过敏菌商城“乳酸菌”这个词，相信大部分人都不陌生。但是，让你说出具体什么是乳酸菌，可能很多人一时没有办法解释清楚。其实，“乳酸菌”的概念并不复杂，从字面上理解就是“凡是能发酵糖类产生乳酸的细菌就是乳酸菌”，常用于酸奶、乳酪、泡菜等发酵产品中。
乳酸菌的分类
乳酸菌主要包括乳酸杆菌族和链球菌族，其中我们在食品、保健品、药品中常见的乳酸菌包括
链球菌属：乳链球菌、嗜热乳链球菌 等
双歧杆菌属：长双歧杆菌、短双歧秆菌、婴儿双歧秆菌、青春双歧杆菌 等
此外，凝结芽孢杆菌也能产生乳酸，是最近研究比较火的一种乳酸菌。
乳酸菌益肠胃的理念可以说已深入人心，经常听到类似这样的广告词“***含++亿活性乳酸菌，让你的肠胃更加健康”。但是，大部分人从超市买来喝完后好像肠胃并没有什么明显畅快的感觉。所以，你可能会质疑“乳酸菌真的能健胃整肠吗？”
我只能说“有的能，有的不能。”
这句话不是随便说说，也绝不忽悠。为什么这么说呢？要解释清楚这个问题，大家首先来看看下面这个微视频
从上面的视频中不难看出，益生菌的最大特点之一就是“活菌”，这里的“活”，不仅要求它们在体外储运过程中保持活性，而且还必须活着通过胃酸考验到达肠道。
在体外，益生菌的活性主要受温度、氧气和湿度三个因素的影响。因此，耐高温、耐氧并且保持干燥环境是益生菌在体外保持活性的先决条件。但是，大部分乳杆菌和双岐杆菌耐高温和耐氧能力差，特别是双歧杆菌。在液态或者半固态等高湿度情况下，这些乳酸菌就更易失活。
因此，选择固态剂型如粉末、片、胶囊这类的益生菌产品相对来说比液态或者半固态的靠谱些。
在体内，益生菌想要保持活性首先必须具备耐胃酸的特质。
益生菌进入人体后要通过胃液、胆汁盐等重重考验，才能到达肠道。之前曾对部分乳杆菌和双歧杆菌菌株做过耐胃酸实验，它们胃酸通过率不足5%，也就是说超过95%的菌都被胃酸杀死了。所以说，即使能在体外保持较高的活性，此类菌到达肠道后也所剩无几。
研究发现，益生菌只有达到百万级活菌以上，才能发挥保健作用。可能有的人会说“没事，我买的那种产品含活菌量高，每克含有几千亿呢，稍微剩点就够用。”
对此，我只能呵呵了。
基于以上原因，从超市里买来的很多益生菌饮品里的益生菌活性是很难保证的，所以发挥不了作用。这就是为什么很多人感觉不到乳酸菌起作用的关键原因。所以，不是乳酸菌健胃整肠的作用效果不好，是你没有选对产品。
那么，什么样的乳酸菌产品好呢？
目前部分包埋技术可以突破乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌在液体中易失活和不耐胃酸的问题，但是真正用于酸奶制作工艺中的寥寥无几，大部分产品活性难以保证，如果你有幸选中一款好酸奶，那恭喜你并且最好不要再换牌子了。
另外，像凝结芽孢杆菌这样的产乳酸益生菌，能够自身产生抵抗恶劣条件的芽孢，有耐氧、耐高温、耐胃酸（通过率95%以上）的特质，解决了乳酸菌稳定性差的问题，能非常好的保持活性，发挥保健功效，用其制备的益生菌制剂更是被称为乳杆菌、双歧杆菌等传统乳酸菌制剂的换代产品。
另外，即使是优质的乳酸菌，其健胃整肠作用也是有局限性的。
虽然在促进肠道菌群平衡、促进胃肠蠕动、保水润肠等方面作用显著，但对像溃疡性结肠炎等胃肠粘膜严重受损的情况，乳酸菌的修复效果就非常有限。因为这部分人体内产酪酸菌减少，消化道中酪酸量严重不足，而酪酸是营养修复消化道粘膜的必须物质。但乳酸菌不能分泌酪酸，所以没有办法修复受损的肠粘膜。另外，消化道粘膜本身受损，直接接触大量乳酸后，反而会灼伤粘膜，加重病情。所以，这类患者需要补充产酪酸菌，如酪酸梭菌才能得到有效治疗。
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