过敏菌商城月月是个美食爱好者，但令她苦恼的是，她对于某些食物有特殊反应，比如辣椒、西红柿、牛油果和欧芹，症状有时是鼻塞，有时是头痛，还有些时候是荨麻疹。
请问，月月最可能发生了什么问题？
A：食物过敏
B：食物不耐受
C：食物1gE升高
D：食物1gG升高
您的答案是什么？别急，让我们先来看看食物过敏和食物不耐受。
什么是食物过敏
食物过敏是吃某种食物后，身体免疫系统出现急性反应，严重时可能导致严重急性过敏性反应（Anaphylaxis），也就是我们通常说的速发性过敏，急性过敏严重时会危及生命安全。急性过敏可以通过检查免疫球蛋白E(IgE）来确诊。
什么是食物不耐受
食物不耐受也可以称为慢性食物过敏，它是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，它可引起全身各系统的慢性症状。
食物不耐受主要是因为体内缺少某种消化酶而导致的。食物进入消化道后，由于人体缺乏相应的酶，或是食物中含有某些特殊的化学成分，或是由于胃肠道的屏障作用被破坏等，使得人体不能充分消化这种食物的大分子，免疫系统便将其当作有害物质来识别，从而导致过度保护的情况发生，引起一系列慢性症状，就是食物不耐受。
食物过敏与食物不耐受的区别
由于食物不耐受（慢性食物过敏）和食物过敏（速发性过敏）都是人体对食物的不良反应过程，症状亦有诸多相似之处，而过敏反应的症状极为明显，所以食物过敏的知晓率远远高于食物不耐受。因此，一般患者甚至是某些医生经常对病症做出误判。实际上，二者之间有着极大的区别（见下图）。
食物不耐受引起的常见症状
消化道: 腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀气
皮肤: 湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮
神经: 头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍
呼吸: 哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎
精神: 焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不安
肌肉骨骼: 关节炎、关节疼痛
泌尿生殖: 尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常
心血管: 胸部疼痛、高血压、心律不齐，心率过快
其他: 体重快速变动、高血糖、肥胖、磨牙等
如果发“食物不耐受”，我们该怎么做
通过进行食物不耐受的检测，判断产生不耐受的食物，加以改善饮食习惯是目前解决食物不耐受的最佳途径。
1、通过食物不耐受检测，判断产生不耐受的食物
通过检测特异性IgG抗体，可以判断人体是否因食物不耐受产生了病变。欧蒙未一食物不耐受检测，多达222项，无需出门，在家采集指尖血就可完成样本采集，儿童选用更便捷。
2、饮食干预
食用频率和数量直接影响食物不耐受的严重程度，改善饮食习惯是目前解决食物不耐受的最佳途径。通过进行食物不耐受的检测，判断产生不耐受的食物，依据检测的IgG浓度，将食物分为禁食、轮替食用和安全食用三类分别对待，控制疾病发生的源头。再制定出针对性的科学食谱，进行日常饮食调整，即可缓解不耐受问题。
本文来源于互联网:美味中的“隐藏杀手”—慢性食物过敏（食物不耐受）
