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肠道菌群是控制高尿酸血症的新靶点吗?

过敏菌阅读(585)

尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物,在人体内主要以游离尿酸盐的形式存在,当血液中尿酸达到饱和时易形成结晶析出,沉积在除中枢神经系统以外的任何组织,特别是关节和软骨,从而导致痛风以及其它一系列与之相关的并发症。因此,痛风患者对尿酸可谓是恨之入骨,巴不得把它们全部清除出去。但是,尿酸真的一无是处吗?我们经常关注的肠道菌群和高尿酸之间有着什么联系呢?

  尿酸并非是一无是处的废物

  在绝大多数生物体内,尿酸会在尿酸氧化酶的作用下进一步转化成一种水溶性的、容易清除的尿囊素。然而,人体缺乏尿酸氧化酶,导致嘌呤代谢的终产物仅为尿酸。在人体的生理条件下,尿酸的溶解度低,容易积累,这也使得人体内的尿酸水平比其它动物都要高,也使得痛风几乎成为人类的“专利”。过高的尿酸水平不仅仅是引起痛风的重要生化基础,而且与高血压、高血脂症、动脉粥样硬化、肥胖、胰岛素抵抗等发生密切相关。

  那么,为什么在进化过程中,人的尿酸氧化酶基因会失活,给自己留一个这么大的健康隐患呢?

  首先,从进化的角度看,血清尿酸水平的升高为人类的生存提供了优势。在进化中,人类逐渐直立行走,而且在相当长时间里,人类祖先饮食以水果为主,富含果糖,但低盐、动物性食物摄入少。尿酸氧化酶的突变失活确保了体内有足够的钠潴留,以保证在低钠状态下,维持直立所需的血压。

  其次,尿酸具有极强的抗氧化能力,可清除氧自由基和氮自由基等活性自由基。这个特性使得尿酸在某些情况下可以降低自由基对DNA等重要物质的损害作用,降低大脑和神经系统氧化应激水平,缓解神经退行性疾病的症状,提高人体免疫状态。

  因此,人体的尿酸水平既不能过高,也不能太低。尿酸稳态依赖于其在肝脏的产生与肾近端小管的分泌和重吸收以及在肠道的排泄这三者之间的平衡。其中,肾小管过滤后,90%的尿酸通过近端小管细胞表面的尿酸转运体重新被吸收回肾脏,继续留在人体内,以确保尿酸稳态;剩下的10%,约2/3通过尿液排出,1/3通过肠道排出,以避免有毒物质在组织中积累。任何一种破坏这个稳态系统的因素都可以造成尿酸紊乱。

  与高尿酸有关的风险因素

  高尿酸血症是由于嘌呤代谢紊乱导致血清尿酸水平超过其溶解度极限6.0 mg/dL而导致的一种代谢性疾病。随着生活方式和饮食模式的改变,高尿酸血症的发病率在全球范围内迅速增加。高尿酸血症是痛风的主要危险因素,它也与肾功能损伤和许多代谢综合征有关,比如2型糖尿病、非酒精性脂肪肝、心血管疾病和中风等。尿酸代谢紊乱通常伴随着促炎细胞因子和氧化应激水平升高、线粒体和内质网功能受损、肾素-血管紧张素系统激活、内皮功能障碍和其它有害影响,这也可能导致其它疾病的发生。

  那么,哪些因素与高尿酸风险有关呢?

  各种流行病学和实验研究表明,身高体重指数(BMI)升高与高尿酸血症有关。

  一般来说,胰岛素抵抗导致肾功能不全和尿酸排泄减少,其机制与血清尿酸升高和痛风风险有关。

  饮食不当,比如,摄入富含嘌呤的食物过多,如肉类和海鲜、酒精饮料、高果糖软饮料,或细胞分解代谢和肿瘤细胞溶解产生的内源性嘌呤;另一方面,喝水过少也会增加血液中尿酸的浓度。

  某些药物的使用会增加高尿酸风险,比如,利尿剂、小剂量阿司匹林、糖皮质激素、胰岛素、尼古丁等。

  最新的研究也发现体内的铅超标会降低尿酸的排泄;体内锌缺乏、环境毒素暴露会使尿酸升高的风险增加。

  越来越多的研究也表明,肠道菌群紊乱与尿酸升高有密切相关性。

  高尿酸血症的治疗及预防

  目前,抗高尿酸药物主要包括:调节嘌呤分解代谢和产生的酶抑制剂(比如别嘌呤醇、非布司他等),以减少尿酸的产生;重组尿酸氧化酶(比如拉布立酶和普瑞凯希等),可将尿酸水解成水溶性并容易清除的尿囊素;促尿酸排泄药(比如丙磺舒、磺吡酮和苯溴马隆等),可以通过抑制肾脏对尿酸的重吸收而促进尿酸排泄。

  另一方面,通过减少高嘌呤食物的摄入,降低尿酸的产生,对于预防和治疗高尿酸血症也至关重要。

  但是,目前的治疗和管理依然困难重重,主要表现在以下几个方面:

  患者往往有多种共病,其所服药物之间的相互作用有很大的潜在风险。长此以往的结果是,不但大多数药物失去疗效,增加治疗的难度,而且副作用明显,包括过敏反应、超敏反应和干扰血压和/或葡萄糖代谢。最终的后果是,治疗效果仍然不佳,治疗依从性差,大多数患者退出治疗。此外,大多数药物的目标都是治疗现有的高尿酸血症,而不是预防。

  饮食是高尿酸血症发生的风险因素,限制饮食中富含嘌呤的食物(如肉类、动物内脏、海鲜等)以及酒精饮料和富含果糖的软饮料,被认为可以控制高尿酸血症。然而,事实是,几乎所有常见的食物都含有嘌呤,而且大多数富含嘌呤的食物也是风味增强剂。在这种情况下,无嘌呤饮食可能是相当严格的,很难坚持,因为它不容易保持平衡,特别是在营养方面。

  所以,找到更加安全可靠的预防和治疗高尿酸血症的方法迫在眉睫。

  肠道菌群与高尿酸血症之间的关系

  人类肠道中携带有数以万亿计的微生物,它们对于宿主健康至关重要。越来越多的证据表明,肠道菌群失调与代谢、免疫和神经系统疾病的发生有着密不可分的联系。此外,肠道微生物可以产生一些影响宿主代谢的小分子代谢物,比如短链脂肪酸,它们对于调节人类健康至关重要。肠道菌群也成为了许多疾病的早期诊断和治疗的靶点。

  约1/3的尿酸通过肠道排出,当尿酸被分泌到肠道时,它会被大肠杆菌、梭状芽胞杆菌和假单胞菌等肠道微生物迅速代谢。血液循环中尿酸的增加会影响肠道环境,从而引起肠道菌群的变化,这些变化又会进一步影响高尿酸血症。

  确实,痛风和高尿酸血症患者的粪便菌群组成与正常人群明显不同。在痛风患者中,一些细菌丰度明显增加,比如粪拟杆菌和溶木聚糖拟杆菌,而部分细菌丰度下降,比如普氏栖粪杆菌和假小链双歧杆菌。同样,在高尿酸血症大鼠模型中,普氏菌属、脱卤素杆菌属、瘤胃球菌属和乳酸杆菌属的水平也有所下降。

  通过粪菌移植将高尿酸血症小鼠的粪便细菌移植到正常小鼠体内后,正常小鼠的血清尿酸水平也升高了。因此,肠道菌群可能与高尿酸血症的发生有关,并可能成为缓解和治疗高尿酸血症及相关疾病的新靶点。

  肠道菌群参与高尿酸血症的可能机制

  肠道菌群促进嘌呤和尿酸的分解代谢

  由于尿酸是嘌呤代谢的最终氧化产物,所以频繁、大量摄入嘌呤含量高的食物会导致血清尿酸含量升高,从而增加高尿酸血症的风险。

  肠道菌群可参与嘌呤的氧化代谢。例如,大肠杆菌可以分泌黄嘌呤脱氢酶,这是嘌呤氧化代谢过程中的一种重要的酶,负责将嘌呤代谢中间产物黄嘌呤转化为尿酸。同样,变形杆菌属细菌也可以通过分泌黄嘌呤脱氢酶将嘌呤转化为尿酸。

  此外,肠道微生物可以通过分泌活性酶,参与嘌呤和尿酸的分解代谢,比如,人体肠道中常见的乳酸杆菌属和假单胞菌属细菌能够合成代谢尿酸的酶,包括尿酸酶、尿囊素酶和尿囊酸酶,可以将尿酸依次降解为尿囊素、尿囊酸,最终为尿素。

  因此,肠道菌群可能通过促进嘌呤和尿酸的分解代谢,降低嘌呤和尿酸在肠道的吸收,从而在减轻高尿酸血症中具有重要作用。

  肠道微生物的代谢物可以增加尿酸的排出

  肠道菌群的紊乱通常会引起代谢产物的波动,比如短链脂肪酸、三甲胺和氨基酸。一项涉及肠道菌群及其代谢组联合分析的研究表明,与健康对照者相比,痛风患者的粪便菌群和代谢产物同时受到干扰。

  代谢物的变化包括可能与尿酸排出、嘌呤代谢和炎症反应有关的代谢物的改变,主要表现为葡萄糖、乙酸、琥珀酸和某些氨基酸的上调,以及α-酮异己酸、苯丙氨酸、缬氨酸和瓜氨酸的下调。其中,乙酸、琥珀酸、葡萄糖参与能量代谢,可以为肠上皮细胞提供能量,促进尿酸的排出,从而缓解高尿酸血症。此外,一些发生改变的氨基酸,比如痛风患者中增加的甘氨酸和减少的天冬氨酸,参与嘌呤核苷的生物合成,导致痛风患者的嘌呤代谢紊乱。痛风患者代谢组的一些变化也与炎症有关。例如,微生物代谢物乙酸对于炎性小体的组装和IL-1β的产生是必要的。

  因此,肠道微生物代谢产物可以通过调节肠上皮细胞的增殖、改善嘌呤代谢紊乱、促进尿酸排出和减少炎症反应,从而缓解和逆转高尿酸血症。

  肠道菌群的慢性炎症机制和高尿酸血症

  慢性炎症是高尿酸血症的典型病理特征。动物研究发现,在肠道中添加外源性尿酸可以促进肠道炎症反应。肠道菌群可能通过调节肠道屏障完整性和炎症水平而在高尿酸血症的发生中发挥作用。

  炎症细胞因子水平的增加对肠道上皮完整性和肠道菌群稳态会产生负面影响;反过来,肠道菌群失调又会增加肠道通透性,促进细菌或细菌产物的易位,它们会诱导慢性炎症,增加高尿酸血症的风险。这整个过程形成一个恶性循环。

  比如,当革兰氏阴性细菌的细胞壁组分脂多糖(LPS)大量进入血液就会诱导慢性全身性炎症,增加高尿酸血症的风险。此外,LPS也可以通过对肾功能产生负面影响从而在高尿酸血症的发生中发挥作用。

  因此,肠道菌群失衡和肠道屏障完整性受损会增加血液循环中的LPS水平,引起慢性炎症,从而在高尿酸血症的发病机制中发挥作用。

  益生菌能降尿酸吗?

  肠道菌群与尿酸代谢和排泄之间的相互作用表明调节肠道菌群可能有助于降低血清尿酸的水平。益生菌是摄入足够数量能够对宿主健康产生有益影响的活性微生物,具有各种健康促进作用,由于其在调节肠道菌群方面的有益作用,它们在治疗高尿酸血症中的作用也受到了关注。确实,一些证据表明,某些益生菌菌株可以成功地阻止尿酸的积累。

  益生菌可以通过多种机制发挥降尿酸的作用:一些益生菌参与降解尿酸的酶的合成,包括尿酸酶、尿囊素酶和尿囊酸酶,这些酶有助于将尿酸降解为尿素,从而降低尿酸水平;另一方面,一些益生菌具有嘌呤降解的能力,可以通过降低肠道内嘌呤的吸收来降低血清尿酸水平和高尿酸血症的发生。

  在高尿酸血症小鼠模型中,益生菌可以帮助维持肠道菌群平衡,增加双歧杆菌和乳酸杆菌的丰度,从而降低血清尿酸和LPS水平以及黄嘌呤脱氢酶的活性。

  从西北传统发酵食物“浆水”中分离得到的发酵乳杆菌可以通过降解肠道中的尿酸,改善排便和调节肠道菌群,从而降低体内尿酸水平。

  在高果糖诱导的高尿酸血症模型中,短乳杆菌DM9218可以通过降解肠道中嘌呤代谢的中间产物肌苷和加强肠道屏障功能来降低血清尿素的水平和肝脏黄嘌呤脱氢酶活性。

  因此,利用益生菌调节肠道菌群和维持肠道稳态,可能是治疗高尿酸血症的一种新方法。

  总结

  人体的尿酸水平既不能过高,也不能太低。人体内尿酸的产生和排出之间的平衡维持着人体内尿酸的稳态。随着经济的快速发展和生活方式的改变,高尿酸血症的发病率也迅速增加,已经逐渐成为继2型糖尿病之后的第二大代谢性疾病。目前,高尿酸血症的治疗研究主要集中在非药物治疗和药物治疗两方面。非药物治疗主要包括减少富含嘌呤的食物的摄入,但这通常不足以降低患者的尿酸水平;而药物治疗的副作用往往限制了其临床应用。

  高尿酸血症是一种由尿酸代谢异常引起的代谢紊乱,是一个复杂的生理过程,涉及肝脏、肾脏和肠道等多个器官。随着我们对肠道菌群的日益了解,也为高尿酸血症的发生原因提供了新的线索。肠道菌群在高尿酸血症的发病机制中发挥关键作用。肠道菌群及其代谢产物可以通过促进嘌呤和尿酸的分解代谢、调节肠道尿酸的排出、控制肠道屏障通透性而缓解慢性炎症,从而降低血清尿酸的水平。随着高尿酸血症与肠道菌群关系研究的不断深入,肠道菌群对于高尿酸血症的诊断和治疗具有重要意义。以肠道菌群为靶点可能是一种新的安全、有效、无副作用的预防或治疗高尿酸血症的方法。

冲调含有益生菌的奶粉或制剂该怎样做

过敏菌阅读(419)

 益生菌能帮身体做什么?

  人体与存在的益生菌之间,以及益生菌之间应该存在着一种平衡。如果平衡被破坏,就可出现腹泻、真菌感染等疾病。因此,人体的健康离不开益生菌。

  1.益生菌可调节肠道菌群,预防和治疗腹泻。

  2.益生菌与人体形成屏障,共同抵御致病病原体的侵入,提升免疫力。

  3.益生菌能合成人体所需的B族维生素、蛋白质及酶,有利于人体对维生素D、钙、磷、铁等的吸收,还可促进婴儿神经系统的发育。

  4.益生菌在促进人体抵抗致病病原体的同时,还可避免和减轻过敏的产生和进展。

  冲调含有益生菌的奶粉或制剂,要注意使用温开水(35~40℃)给宝宝服用,冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用,以免益生菌死亡失效。

  1、冲调含有益生菌的奶粉或制剂,要注意使用温开水(35~40℃)给宝宝服用,冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用,以免益生菌死亡失效。
  2、益生菌不能与抗生素同服。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌,所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌,都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。如果必须服用抗生素,服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2~3小时。

  3、1岁以上的宝宝,可以喝益生菌酸奶。特别是有食欲不振、便秘、经常腹泻或消化不良的宝宝,长期选择益生菌酸奶还能调节胃肠功能。喝酸奶后,若发生腹部不舒服或腹痛、恶心、呕吐,应立即停止饮用。

  4、益生菌的食物有纤维、乳糖、淀粉、寡糖,益生菌的发酵产物等成分;所以在补充益生菌的同时,应多吃根茎类蔬菜、水果及海藻等食品,就等于在肠子里布置一个它们喜欢生长的环境。多数的益生菌并不喜欢肉类和葡萄糖,如果含益生菌的食品中含有过多的糖分也会降低菌种的活性。

  5、如果没有消化不良、腹胀、腹泻或存在其他破坏肠内菌群平衡的因素,我们不提倡婴幼儿额外摄入过多的益生菌制剂。

增加膳食纤维摄入量 促进肠道健康长久

过敏菌阅读(371)

 人体当中想要确保身体健康自然会有很多的营养成分存在。而膳食纤维就是其中之一,对于这样的营养来说,对人体是有很大的益处的。那么膳食纤维对人体消化系统的帮助有哪些呢.

  防治便秘

  膳食纤维通常来说体积都会比较庞大,能够促进肠胃蠕动,如此一来就能够减少食物在肠道中的停滞时间。对于促进消化吸收都有很好的效果从而能够避免便秘以及治疗便秘。不仅如此膳食纤维在大肠内还会在细菌的作用下发酵,同时吸收纤维中的水分,促进排便。这样就能够预防便秘的发生,减少威胁健康的存在。

  降低血脂

  现在社会中很多人都出现了高血糖高血脂的现象,而这与人们的饮食以及生活习惯都是有一定关系的。在众多的营养中,膳食纤维中的成分可结合胆固醇,同时还可结合胆酸,从而能够减少胆固醇的存在,促进其消耗,而这样对于降低血脂以及预防冠心病,都是有很大的帮助。因此膳食纤维对人体消化系统的帮助还包括降低血脂,减少冠心病的发生。

  减肥效果

  膳食纤维对人体消化系统能够达到促进效果,而且膳食纤维含量的提高,能够使得人体摄入的热能减少,同时在肠道内消化吸收也会下降,从而促进身体内脂肪的消耗。

  预防口腔疾病

  膳食纤维在消化系统中占有着很重要的地位,而如果没有膳食纤维或者是缺少膳食纤维的话,那么就会引起各种疾病的发生。尤其是对于口腔来说,如果消化系统中出现问题长期堆积食物,那么很容易导致出现口臭或者是一些口腔疾病的发生。

  不可缺少

  为什么说膳食纤维是不可缺少的角色呢.其实膳食纤维是健康饮食中最不可少的,你对于消化系统来说更是占据着很重要的地位。这些纤维不仅能够清洁消化壁,还能够使消化功能增强,促进一些身体有害物质的排出,使人体更加健康。这是因为膳食纤维的诸多好处,所以在消化系统中,膳食纤维扮演着十分重要的角色。而对于膳食纤维来说,在粗粮中含有的膳食纤维是比较丰富的。因此人们可以适当的摄入粗粮,为身体补充足够的膳食纤维以及其他的营养成分。

  日常的饮食当中,比如多吃一些深绿色的蔬菜,菠菜,芹菜叶,这些食物当中都是含有丰富的膳食纤维以及矿物质成分。或者可以吃一些谷物类的食物,比如,玉米,小米,红豆,荞麦,或者是一些黑豆芸豆等食物。。

  因为消化不良会引起很多的肠胃疾病,如腹痛:因为胃肠道里的食物长时间的不能消化,导致产生腹痛、呕吐,腹泻,所以增强身体膳食纤维摄入的含量,才能确保身体消化系统的健康。

包维臣:15分钟详解益生菌制造过程中的关键加工技术

过敏菌阅读(524)

 2021 年 5 月 28~30 日,2021中国肠道大会成功举办,中国肠道产业大会也同期隆重召开。来自先锋肠企的企业家和企业代表的 80 余个产业演讲,为参会者奉上了一道丰盛的肠道产业大餐。

  今天我们特别整理发布科拓生物金华银河菌种工厂总经理包维臣博士题为《益生菌(乳酸菌)关键加工技术在产业化制造中的重要意义》的现场精彩演讲视频和图文实录,以飨读者。

  以下文章来源于肠道产业 ,作者热心肠小伙伴们

  包维臣:博士,师从中国益生菌“拓荒人”张和平教授。科拓生物金华银河菌种工厂总经理,负责集团益生菌板块生产运营管理。金华市红十字会理事,浙江工商大学硕士生导师。具有 10 多年益生菌发酵及其制剂的研发和产业化经验,参与多项益生菌相关研究课题,获得 20 余项国家专利。

益生菌加工关键技术


  大家下午好,我是科拓生物金华银河菌种工厂的总经理。

  下面,我针对益生菌产业化的一些关键性技术,在实际应用过程中,我们如何做,做一个简单的汇报。

  也是针对我们好多的消费者,经常会对我们这个行业提出一些问题,比如说你这个益生菌到底特殊在哪里?为什么价格偏高?然后跟普通的食品又有什么区别?


  这个是我简单列了一下,我们益生菌行业,就是益生乳酸菌的一个加工工艺。

  这个工艺呢,其实国内国外的行业,大家大概上都是差不多的。但是这里面涉及到一个问题,就是其实每一个步骤看似是一样的,但实际里面应用的设备和你应用的技术,是存在一定的差异的。这个就是为什么这个行业里面的技术门槛会相对来说比较高一点。

  首先第一点,我们做乳酸菌、做益生菌,那肯定要有自己的菌种资源库。


 在建好菌种资源库的前提下,我们对于产业化的菌株要进行全面的评估。那这些评估呢,其实刚才在上午的时候我听过几个汇报,大家都在提到菌种的稳定性的问题。

  其实我们现在是怎么做的呢?我们把菌种按照医药的标准,会做原始种子管理、主种子管理,然后工作种子的管理,这样保证了一点,是什么呢?就是我的原始种子是做过几千代的传代稳定性的。

  一根原始种子,我可以做成很多支的主种子,一根(主种子)可以做出很多的工作种子。这样就会保证了我的菌种的遗传稳定性,更加稳定。

  同时,我们对我们每一批种子、每一级种子,都会做一些生理生化,包括基因方面的一个检测,从而保证它的稳定性更加强大,同时也保证它的安全性。

  这个就是我们研究得比较多的几株菌,包括我们合作开发的。

  其实每一株菌,它对应的功能都不一样。为什么会不一样?

  同样都是植物乳杆菌,或者同样都是乳双歧杆菌,其实从基因水平上,我们可以很清楚地看到,包括它的基因长度,还有它一些质粒的数量都会不一样。有一些差异可能只有百分之零点几,但是这个差异决定了它的很多的生理生化和代谢特性。

  在实际的产业化过程中,我们其实是基于多维的控制来实现我们最终的产业化。


  首先第一点,就是我们在基因水平上要了解,通过代谢组学、培养组学等等,从基因上了解到,菌株到底是有什么需求?

  比如说我们有很多的菌,它是不利用乳糖的;有很多菌,它可能对蔗糖利用度也比较低。我们其实从基因的水平上是可以分析到的。

  另一个,就是我们这些物理特性。比如说,实际发酵过程中,我们的发酵体积、搅拌速度、通气量、pH、氧化还原电位,这些都要进行全面的评估。

  然后再就是化学方面的,比如说氧分压、氧气的浓度、惰性气体的浓度。是什么条件下气调它,它长得会更好一点?

  再有一个,就是我们在实际的生产过程中要更为重视的,就是每一种添加物质,它的基质浓度是多少?添加的这些东西在什么条件下让它代谢表达得更快?我是想要它的代谢物质更旺盛,还是想要它的菌体更加丰富?

  而这个就是要综合考虑,包括代谢产物浓度的积累,会影响到它的渗透压。渗透压变化了之后,在你的后期加工,也会影响它的最终的得率和活性。

  所以发酵设备,在我们这个行业里面有一点比较特殊的,就是我们在产业化过程中,所有的加工设备几乎都是根据我们的菌株和工艺的特性量身打造的,并不是说传统的食品行业可能要一个什么罐,大家都是通用的,还包括一些行业里面都有 GMP 的规范。

  再说一下产业化发酵过程中的一些控制,我列了一下。

  作为我们来说,我们从一批产品开始生产,然后一直到最后结束,我们控制了哪些点?我来之前,也大概数了一下,我们大概控制 600 多个检测指标,所以在这里面也投入了很大的人力物力。当然这里面,我也把品控、涂抹、验证、沉降、浮游菌采集等等这些方面,都算到里面去了。

  大家可以看,这是我们按照 GMP 的要求,按照人机料法环测等等这些,进行了一些分析。

  当然,我们这个行业没有一个完整的 GMP 规范,但是我们有个通则。但是实际上,在每一家运行的过程中,要根据自身的情况进行制度、还有流程的控制。

  比如说自然环境,如果在南方的话,可能我是金华的,每年都有梅雨季节;如果在北方的话,它没有这个事情,它可能就不防控。所以在这个过程中,我们要系统地识别我们外环境,包括我们的人员的调控管理等等。

  再有一个,就是我们的生产环境的监测。其实微生物在监测过程中,我们传统的方式大家都是存在一个问题,就是微生物我要培养出来,我才知道它污染了没污染,它存在一个检验的滞后性。

  我们在实际的生产过程中,我们要想办法怎么让它达到在线检测,包括一些新的技术的应用。我们现在也开始采用环境的在线检测,当场可以通过仪器检测出来。

  还有一些,我们如果是真的达不到,可以通过其他的物理参数来辅助判断它。我们在控制的时候,一定要达到预判,不要把所有的东西都做得滞后。

  下一个,就是讲真空冷冻干燥的事情。

  乳酸菌,到目前主流的还是采用低温真空干燥的方式来进行加工。那为什么乳酸菌要进行真空冷冻干燥,而不进行喷干等等其他的形式,而且在加工前期,做了很多复杂的工序?
  是因为乳酸菌,跟我们芽孢类的,还有真菌类的一些微生物相比而言,它的耐受性还是比较差。但是我们恰恰又要把它做成跟其它微生物差不多的保藏水平,也要在常温下保证一个高的活性。

  这里面就涉及到几个关键的技术。

  首先,我们有一个预应激的调控技术。这个预调控技术,就是我们在发酵的过程和发酵的后期,以及在收集菌体到进冻干机之前,我们要给它采取一些措施,让它基因表达产生一些,比如说冷应激蛋白,然后让它提前适应我们将要进去冷冻的环境,就像我们这个人要进冷库一样,提前要穿个厚的棉袄,就是这个意思。

  第二个,在真空冷冻干燥的过程中,其实发生了很多的物理化学变化。一些微观的变化,会导致我们整个菌体的失活和稳定性的丧失。

  首先第一点,就是低温效应。就是我们前期为什么要有预表达,也是为了这个方面。再就是冻结,就是冰晶的形成。

  还有一个脱水效应,就是在干燥的过程中,伴随着一些不光是自由水,还有结合水的丧失。但是有些结合水,它是有生物活性的。一些有生物活性的物质脱掉水分子之后,我们需要让它以共价键的形式跟分子结合,然后把这个基团给它保护住。

  再有一个,在储藏的过程中,其实我们很多人都关注了一个氧化作用。通过氧化作用,让它生物活性丢失。其实在这个过程中,还发生了很多非氧化的反应。比如说水解、脱氢氨作用、蛋白质的变性等等。


  我们是怎么来优化我们的工艺和曲线的?我们是通过前期的一些研究,再加上我们其实在摸索冻干曲线的时候,通过微观显微镜下进行一个摸索和研究。

  比如说冰晶的形成,冰晶它其实是有十几种形态。我们其实在冻干的时候,首先第一点,我们要在它深冷的时候,控制它的冰晶的大小。过大了,或者说过于尖锐,是直接对细胞膜产生刺伤作用,导致在后期的储藏的时候,它的活性值损失的会很快。但是它在前期你开始的时候,它可能表现得活菌数很高。这个就需要我们一些控制。

  另外,上冻干前的液体,对它的共晶点、共融点,以及玻璃态的转化温度,这些物理参数要有一个把握。这是防止什么?防止我们的后期,不要说冻着冻着然后没干,成一个胶态了,然后最后这批就失败了。

  还有一个,就是要控制它的冰晶大小。这几个点必须要合理地进行控制。

  再就是,我们在冷冻的过程中,其实在预冻的时候伴随着一个溶质浓缩的过程。在开始冻的时候,其实是纯水先进行冰晶的形成,纯水冰晶先形成了之后,就存在一个我们里面溶质的浓缩,浓缩了之后,就会导致细胞膜、一些蛋白质、生物活性物质变性。

  所以,我们自己总结了就是说做乳酸菌的 4 个关键技术。

  第一个就是,细胞冷冻冰晶的保护技术,这个是防止物理损伤。

  第二个,细胞溶质的防护技术,防止溶质的浓缩导致蛋白质变性。

  第三个,分子共价键活性的保护技术,我刚才说的,就是我们要把脱去的自由结合水的水分子,或者是脱去一些有生物活性的物质,通过共价键形式加一种物质去进行保护。

  第四个,就是氧化和酶促反应的一个保护。

  这个是涉及到我们货架期的过程中要考虑的一个因素,就是加工储运过程。


  其实大家都知道,水分、活度、氧气、温度这些,对我们细菌活性都是有很大的影响。


  我就做了一个简单的整理。我们在做出原粉来,最后做成 to C 端,就是针对每一个消费者的产品的时候,我们的包材跟我们的加工设备,其实一样是非常的重要。

  我们在这个包材上面也做了很多的文章,可以根据我们具体的要求、根据客户来进行定制。

  另外包装的设备,我们可以通过气调、充氮等等方式保护产品,像我们用的包装设备,基本我们的残氧量可以控制到 1%以内,含氧量是百分之零点几。这样的话,会尽可能地保留它的一个货架稳定性。


  再就是我们其实也做了一个两化融合,通过政府的号召,我们做了一个“智慧化工厂、数字化车间”。这些车间其实给我们最终带来的是什么?并不是为了一个高大上,而是为了把我们的这个产品的所有的数据进行大量的积累。

  我们发现,我们生产过程中、批次之间,有微量的不稳定的这种现象。通过数据的积累,去进行宏观的分析,然后在出现质量问题的时候,进行快速的追溯。这样的话,就会保证我们的产品质量不断的提升,同时也保证我们一些产品的稳定性。

  比如说,我们关键的自动化的控制点都有 5000 多个。如果这 5000 多个全部都是通过人工去控制的话,我这个产品很可能就是批次之间非常不稳定。比如最简单的,就是我灭菌的时间都没法控制得非常精准,灭菌温度不精准的话,就会伴随着营养物质的破坏,你的菌体的发酵浓度就会有差异。


  其实我们做了 50 多个医学的临床研究。我们一直强调,品质的好和不好,一定要通过临床或者人群的试验,就是真正地从人身上去做文章、去做试验去进行验证。


  我们说,光有好的菌株,不一定有好的产品。好菌株加上好的技术,才能生产出一些好的产品。当然,好的技术,包括我们前端的原粉加工,也包括了我们后端的成品的加工包装。


  这个是我们即将开启的一个新的征程。我们计划用三年的时间,投资 12 个亿,打造一个全新的世界一流的益生菌菌种工厂。这个工厂,我想了几个点概括它:新工厂、新工艺、新突破。   我们在这个工厂里面,融合了我们近三年新改进的一些优化的工艺的技术,我们升级了我们好多产品,包括增加了好多产品的剂型,包括后生元的精细化加工,包括我们不同方式处理我们益生菌。当然这里面核心的,我就不说了。新突破,就是说我们要把这个厂房做成是全智能化的,作为一个样板和模板工程。

  最后,我们科拓生物,作为中国益生菌行业的第一家上市公司,我们一定一直是秉承着源于自然、传递健康的理念,我希望我们各行各业,大家同行,一起把这个行业做得越来越规范,然后把我们益生菌事业长长久久地做下去,真正这个把健康传递到每一个人身上。

返老还童,肠道菌群

过敏菌阅读(374)

 健康长寿是人类永恒的话题。无论身处何地,每个人都希望自己可以长命百岁。古往今来,无论是王侯将相、达官贵人,还是贫民百姓,无不向往长生不老,多少世世代代的伟人也都在追求健康长寿的秘密,尝试各种方法延年益寿。

  确实,近些年来,随着医学的进步,人类的寿命越来越高了,我们可以活得更长寿。然而,随之而来的是,各种衰老相关疾病的经济负担迅速飙升。对于许多人来说,他们的后半生将在疾病的困扰下度过,我们都希望有一个充满活力的晚年生活。

  健康长寿的秘密可能藏在我们的肠道菌群中,肠道菌群可能让我们恢复活力,重返青春。

  百岁老人的长寿秘密藏在肠道菌群里

  长期以来,肠道菌群一直被认为是决定老年人健康状况的关键角色,因为其在控制消化功能、骨密度、神经元活动、免疫和抵抗病原体感染方面发挥重要作用。老年人的肠道菌群往往表现出个体间差异性的增加和多样性的减少,因此与免疫衰老、慢性全身性炎症和衰弱有关。

  然而,在世界上的很多地方也生活着一些百岁老人,他们似乎有着神奇的健康力量。他们非常健康,似乎对衰老相关疾病、慢性炎症和感染性疾病的易感性很低。他们不会患上肥胖症、糖尿病、高血压和癌症等随着年龄增长而不可避免会困扰我们的各种慢性疾病。

  那么,百岁老人的肠道菌群是不是存在什么独特之处,是不是存在一些独特的肠道细菌成员能够抵抗致病性感染和其它环境压力源呢?确实是如此,百岁老人能够健康又充满活力地活到超过100岁就让我们羡慕不已,而他们的肠道菌群也是牛气满满。

  近日,日本庆应义塾大学(Keio University)等机构的一项发表在《Nature》杂志上的研究发现,百岁老人的肠道中拥有一些独特的细菌,能够产生独特的次级胆汁酸,它们能够抑制病原菌的生长,预防疾病的发生。

  这里引人注目的并不是肠道细菌的数量,而是它们的构成。肠道菌群一个完整的生态系统,由数量惊人的微生物物种组成,每一种微生物都在消化食物并排出各种代谢物。通过比较160名百岁老人与85-89岁老年人和21-55岁的年轻人的肠道菌群,研究人员发现百岁老人的肠道菌群中有一些特殊的细菌菌株。

  与此同时,研究小组还观察了参与者粪便中的代谢物。令人惊讶的是,胆汁酸在百岁老人身上激增,但与通常消化脂肪的普通胆汁酸相比,这些胆汁酸来自细菌而不是肝脏。

  深入研究后,研究人员从百岁老人的肠道中鉴定出了Odoribacteraceae科的一些菌株是这类胆汁酸的有力生产者,特别是一种叫做isoalloLCA的胆汁酸。这是85-89岁的老年人和21-55岁的年轻人所没有的“独特特征”。

  次级胆汁酸是一种强大的物质,例如,之前对小鼠的研究就发现,它们可以调节免疫细胞,防止危险的微生物占领肠道。胆汁酸isoalloLCA在百岁老人身上较高的水平也引起了研究团队的兴趣,他们接下来想看看它到底有什么作用。

  体外和动物实验均表明,这种胆汁酸可以对抗一系列革兰氏阳性的病原菌,它们甚至可以消灭艰难梭菌等院内常见的耐药性超级细菌,这些细菌会导致严重的腹泻,尤其是在服用抗生素的脆弱人群中,而且其使用的剂量要远低于之前测试过的任何胆汁酸。当感染艰难梭菌的小鼠被喂食含有这种胆汁酸的食物时,它们的身体很容易消除这种细菌,而且没有副作用。

  因此,百岁老人这种肠道菌群特异性胆汁酸代谢可能可以保护肠道免受外来入侵者的侵袭,降低病原菌感染的风险,从而可能有助于维持肠道内环境稳定,并随着年龄的增长而保持其健康。肠道菌群可能掌握着百岁老人“长生不老”的秘诀。

  年轻的菌群可以使衰老的大脑恢复活力

  老年人群所面临的一大健康挑战是认知能力下降,随着全球人口老龄化的增加,这将越来越严重。如何维持健康的大脑和预防认知功能减退也成为助力健康老龄化的重要组成部分。

  大量的研究已经确认肠道菌群是宿主免疫、新陈代谢和大脑健康的关键调节器。在衰老相关的免疫系统功能下降的同时,肠道菌群在正常衰老过程中也会经历组成和功能的巨大变化,这与炎症和认知能力下降有关。那么,调节肠道菌群是否可以延缓甚至逆转衰老相关的认知和行为障碍呢?

  答案似乎是肯定的。近日,爱尔兰科克大学的研究团队在《Nature Aging》杂志上发表的一项研究发现,将年轻小鼠的粪便菌群移植给年老小鼠,可以帮助恢复衰老相关的免疫和神经认知障碍,帮助其恢复青春活力。

  为了研究这一点,研究人员从3-4月龄的年轻小鼠身上提取粪便细菌,并将它们移植到20月龄的年老小鼠(以小鼠的标准来看,这已经很老了)肠道中。

  研究人员首先注意到的是,接受来自年轻小鼠的粪菌移植的年老小鼠的肠道菌群开始变得与年轻小鼠相似,那些在年轻小鼠中更为常见的细菌变得更加丰富。

  接下来,研究人员对年老小鼠的外周和神经免疫功能进行了一系列的测试。研究显示,小鼠随衰老而发生的一些免疫变化也通过移植年轻小鼠的菌群而发生了逆转。

  年老小鼠肠道相关肠系膜淋巴结的先天免疫和适应性免疫对粪菌移植的调节也特别敏感。例如,给它们移植年轻小鼠的粪便菌群可以逆转衰老诱导的早期激活的CD8+ T细胞和CD103+树突状细胞的增加以及Ly6Chi单核细胞上激活标志物CD11b的表达下降。因此,移植年轻小鼠的肠道菌群可以选择性地调节年老小鼠的外周免疫,即肠道附近的免疫组织,从而恢复外周免疫的某些方面。

  海马是大脑中与情绪、学习和记忆有关的关键脑区,尤其容易受到衰老的影响。海马的一些形态和功能改变与衰老相关的认知衰退以及神经发生减少和突触可塑性降低有关。小胶质细胞是大脑中的巨噬细胞,是介导神经炎症和维持过程的主要细胞类型。在过去的十年中,小胶质细胞已经成为中枢神经系统发育、稳态和功能的重要贡献者,它们的失调与正常衰老和神经退行性疾病期间的认知衰退有关。

  随着衰老,海马中的小胶质细胞的形态会发生变化,研究显示,移植年轻小鼠的菌群后,小胶质细胞也恢复到年轻时的形态。小胶质细胞作为大脑中的巨噬细胞,为了感知感染物质、炎症和受伤或死亡细胞的存在,它会不停地勘察周围的环境。随着衰老,海马中小胶质细胞用来感知它们周围环境的一些基因会发生改变,这些基因与阿尔茨海默病等神经退行性疾病模型中的认知衰退密切相关,在移植年轻小鼠的菌群后,这些基因的表达也得以逆转。

  年轻小鼠的菌群移植对年老小鼠海马的代谢组也会产生影响。研究发现,在年老小鼠的海马中有35个异常的代谢物在移植年轻小鼠的菌群后得以恢复,这些代谢物主要与氨基酸代谢有关,这对正常的大脑功能至关重要。总而言之,年老小鼠的海马在生理和生化上都变得与年轻小鼠的海马更加相似。

  在行为水平上,研究人员通过一系列的行为测试,研究了移植年轻小鼠的菌群对衰老相关的认知障碍的影响。接受年轻小鼠菌群移植的年老小鼠在空间记忆方面的损伤得以改善,在水迷宫实验中,这些小鼠可以更好地记住迷宫的布局,很快地找到水中的平台。此外,移植年轻小鼠的菌群也可以显著降低年老小鼠的焦虑样行为,表现出在高架十字迷宫的开放臂中停留的时间显著增加。这些观察结果具有重要的临床意义,因为焦虑症在老年人群中非常普遍,并且与生活质量差和认知障碍相关。

  总之,这一研究提供的数据表明,从年轻小鼠移植到年老小鼠的粪便菌群可以恢复其外周和大脑免疫的某些方面以及认知行为障碍,这就像是开启了年老小鼠的时光倒流按钮,让其重新恢复青春活力。

  总结

  随着年龄的增长,身体应对环境压力的能力变得越来越低,导致大量生理平衡的破坏,包括炎症、氧化应激、代谢功能紊乱和线粒体损伤,从而不可避免的导致各种衰老相关疾病的发生。

  肠道菌群影响着人类赖以生存的方方面面,包括免疫、新陈代谢、激素平衡、认知能力和基因表达,在我们的健康和疾病中发挥着至关重要的作用。肠道菌群似乎也掌握着长寿的秘诀。我们只有照顾好我们的肠道菌群,它们才会好好地照顾我们。随着年龄的增长,保持健康的肠道菌群是健康衰老的一个主要生物标记,通过健康的饮食和生活方式调整肠道菌群的组成或将有助于老龄化与健康同行,助力全球健康老龄化,健康长寿,返老还童,或许也不再是梦想。

母乳中含有天然的有益菌群是帮助新生儿建立肠道菌群的关键

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   母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物。

    它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体,特别是母乳含有百分之五十的脂肪。

    除了供给宝宝身体热量之外,还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60%的结构来自于脂肪);丰富的钙和磷可以使宝宝长的又高又壮;免疫球蛋白可以有效预防及保护婴儿免于感染及慢性病的发生;寡糖可以抑制肠道病菌增生和帮助消化。

    除此之外,哺喂母乳的亲密接触和亲子关系可刺激婴儿脑部及心智发育。

    母乳众多的好处之外,还有非常重要的一点就是,母乳中含有天然的有益菌群,这是帮助新生儿建立肠道菌群的关键。

    益生菌的代谢

    可产生大量的有机酸,维生素,小分子营养物质以及抗菌肽,细菌素等杀菌物质。

    在扶持大量有益菌与中性菌的定殖过程中,抑制对人体有害的致病菌的存活。

    完善人体肠道菌群的建立,修复菌群与人体免疫系统的互作与交流。

    健康的肠道菌群结构对于人体免疫系统的进化与完善至关重要,肠道菌群也可看作是妈妈带给宝宝的一套完整的遗传基因。

    因此,对于母乳源益生菌的开发尤为重要。

    1.鼠李糖乳杆菌M9

    2.乳双歧杆菌M8

    鼠李糖乳杆菌M9与乳双歧杆菌M8是2017年分离自健康母乳中的两株益生菌,研究表明M9与M8对胃肠消化液具有良好的耐受性,能够以活的状态进入人体肠道,发挥健康功效。在pH2.5的人工胃液中消化3小时(存活率为83.72%与85.38%)后继续在pH8.0的人工肠液中消化11小时,存活率高达97.25%。

    目前已开展包括,面部痤疮、血液透析患者蛋白结合毒素、严重烧伤患者肠源性感染、冠心病治疗、支气管哮喘、宫颈锥切术后疗效、盆腔肿瘤放化疗、风湿免疫系统疾病、儿童期哮喘患者喘息、直肠癌患者术后修复等数十项临床研究。

延缓肠道衰老 从六个生活好习惯开始

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谈到衰老,很少有人会把它与“肠道”联系起来。而事实上肠道也有年龄,作为人体最忙碌的器官之一,它每天承担着吸收营养、排泄废物等多项工作。有研究显示,人体90%的疾病与肠道不洁有关。

  多数人,从55岁开始,肠道内的有益菌群数量开始大量下降,这也意味着肠道老化的开始,最明显的症状之一就是便秘,同时还可能带来消化不良、口臭、肤色变暗等多种影响。

  生理年龄引起的肠道老化只是一方面,偏食、暴饮暴食、睡眠障碍、排便不规律者,都是肠道容易早衰的人群。延缓肠道衰老,可从以下几个方面着手。

  1.补充益生菌,益生菌是一种对人体有益的菌种,存活于人体内,能抑制和杀死有害细菌。优良的益生菌进入肠道后,在黏膜上定殖,调节肠道微生态环境,抑制有害菌的繁殖,从而减少有毒、有害物质产生或积累。并且促进免疫系统发育,提高机体免疫力。

  2.食用高纤维食物,如薯类、豆类、全麦类。膳食纤维可促进肠道蠕动,带走结肠中的腐败菌。

  3.戒除会加速肠道老化的生活陋习,如吸烟、酗酒、饮食无节、暴饮暴食、喜吃高脂肪食品等。

  4.每天清晨喝一杯温水。喝白开水是最自然、最健康、最直接的清肠方式。坚持每天起床后喝一大杯温开水,就等于给肠道洗一次澡,起到润滑肠道,清除毒素的作用。

  5.调节情绪。肠道能感受到大脑反应,紧张、焦虑、压抑等不良情绪,均可导致胃肠道生理功能发生紊乱,引起肠道内微生态环境失衡。每天保持开心乐观,利于肠道内环境的稳定。

  6.多给肠道做运动。可常做俯卧撑、揉摩腹部、腹式深呼吸等,有助于促进肠蠕动,加速粪便排出,能有效防止肠道老化。

预防秋季腹泻 巧用益生菌

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  秋季腹泻是一种自限性疾病,一般无特效药治疗,多数患儿在一周左右会自然止泻。在很多缺医药的贫穷地区,不用药物治疗,只是靠口服补液,绝大多数的患儿也能痊愈。问题在于当严重呕吐腹泻时,如果补液不及时,很快出现脱水,其后果就比较严重。

  病因

  腹泻是因为胃肠道功能不好,跟肠道菌群失衡有关,建议食用易消化的流质食物,促进营养吸收。

  易发人群

  每年的9月份到次年的1月份,是秋季腹泻的流行季节,其中10~12月是流行的高峰期。

  6个月~3岁的婴幼儿,营养不良、佝偻病、贫血和体弱多病的婴幼儿更容易患病,而且病情严重,病程较长。小于6个月的小婴儿,由于体内有母亲的抗体保护,不易患秋季腹泻,母乳喂养的小婴儿,更少得秋季腹泻。

  传播途径主要有三个:

  一是粪口途径,即经消化道传染;

  二是密切接触传染;

  三是呼吸传播。秋冬季节天气变化无常,病毒异常活跃,6个月至2岁的婴幼儿由于抵抗力弱,容易被感染。其实,学龄儿童及成人也会感染轮状病毒,出现腹泻,只不过与婴幼儿相比,症状较轻,病程短一些。

  腹泻的宝宝如何在家中护理?

  在家护理腹泻的宝宝特别要注意护理宝宝的屁股。腹泻的小儿肛门周围皮肤会发红,严重者出现局部破溃、发炎。因此,对小婴儿要勤换尿布,每次大便后,用温水清洗屁股,以防尿道感染及臀炎。如果臀部已经发红,清洗后涂一些鞣酸软膏。

  在饮食营养方面,宝宝得了腹泻病仍可以继续馀食,没必要完全禁食。母乳仍可以继续喂。吃牛奶的宝宝,6个月以下为1/2-2/3稀释牛奶,2-3天后逐渐恢复正常饮食。6个月以上可用习惯的平常饮食,如稠粥(最好是小米粥)、面条、蔬菜,鱼或肉末等,由少量开始。

  肠道是人体的消化器官。也是人体的最大免疫器官。聚集了70%的免疫细胞。

  补充益生菌能有效促进肠道的双歧杆菌增殖。并抑制有害细菌的生长,建立更加稳固的肠道菌群微生态环境,

  相关临床研究证实,益生菌能降低健康婴儿急性腹泻和湿疹几率,还通过有效刺激局部IGA的生产,增强宝宝自己的抵抗力,维护宝宝正常肠胃消化功能,杀灭有害病菌、平衡肠道菌群,提高宝宝的肠道抵抗力,有效降低小儿腹泻的发生机率,维护宝宝日常的肠胃健康。

益生菌 有助治疗抑郁症

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 近些年来,抑郁症在各国的发病率不断上升,在世界十大医疗疾病负担中排名第四,根据世界卫生组织2001年的报告,到2020 年抑郁症可能上升到第二位。新近的科学研究发现,平衡肠道菌群可能是治疗应激相关精神疾病特别是抑郁症的潜在有效方法。

  益生菌左右情绪

  抑郁症是一种情感障碍性疾病,典型症状是情感低落、兴趣和愉快感缺乏及意志行为减退,还包括有不适宜的负罪感、自杀念头、注意力不集中、失眠、食欲障碍等症状。抑郁的发病机制非常复杂,一般认为是由社会、环境和个体三方面因素相互作用引起。目前,有越来越多的研究暗示肠道微生物可能发挥了重要作用。对于抑郁症患者的情绪认知行为表现,生理生化异常例如脑5-HT水平降低、皮质醇水平增加、慢性炎症,以及菌群改变,益生菌都可以产生影响。

  研究揭示肠道微生物与健康的关系,研究人员通过大鼠慢性束缚应激模型发现,慢性束缚应激引起了大鼠肠道菌群的改变,焦虑和抑郁样行为增加,记忆受损,同时伴随有类似于抑郁症的生理生化异常表现。

  而当研究人员为这些大鼠补充益生菌后,不仅能够调节肠道菌群,改善焦虑、抑郁和记忆,还能调节生理生化指标,整体效果优于常用抗抑郁药西酞普兰。这个结果也暗示着,补充益生菌可能是治疗应激相关精神疾病特别是抑郁症的潜在有效方法。

  事实上,关于益生菌可以作用于情绪的研究并不在少数。

  与抑郁症的相互作用

  如果补充益生菌可能是未来一种新的或者辅助治疗心理疾病的方法,在抑郁症患者中,微生物到底是如何发挥作用的,恐怕是人们最为关心的问题。

  抑郁症患者往往会出现胃肠病、过敏等并发症,以及慢性炎症状态,对这些疾病的治疗可以改善情绪,提高生活质量分数。专家表示,大量临床试验已经证明,益生菌可以治疗胃肠病、过敏,且具有良好的抗炎症作用,能够纠正免疫失衡。

  此外,肠道菌群会影响宿主的代谢。例如,色氨酸的代谢与抑郁症有关,色氨酸是5-HT 的前体,色氨酸耗竭能引起抑郁。抑郁症患者脑内5-HT 水平降低,在感染状态下,微生物可能影响色氨酸代谢。而益生菌可以通过增加5-HT 前体色氨酸的可获得性来最终增加5-HT 水平从而改善情绪。

  抑郁的动物实验模型还发现,补充益生菌能改善抑郁大鼠的情绪状态,影响各种生化指标包括脑单胺类神经递质、下丘脑CRF 和血浆皮质酮、色氨酸代谢途径中间产物以及细胞因子水平等。

  伴随着近年来的一些随机、双盲、安慰剂对照的实验结果发现,实验前高抑郁水平的被试在服用益生菌后,情绪得到了显著改善。足以说明益生菌改善人类情绪和促进心理健康方面有着重大作用。

如何健康喝酸奶 什么时间喝酸奶最好

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喝点酸奶助消化,饿了喝点酸奶充饥,酸奶成为了我们日常生活中的常见食物,但是酸奶的具体营养有哪些,什么时间点喝又最有效,您知道吗?   酸奶的营养价值

  1、有益消化吸收

  有些成人对乳糖不耐受,一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气,引起腹痛、腹泻。在酸奶的制作过程中,乳糖转化为乳酸,因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻,更有益于对牛奶的消化吸收。

  2、抑制腐败细菌

  酸奶所含有的乳酸可以使肠道趋于酸性,酸性环境有利于活性菌的增殖,同时又抑制了腐败细菌的生长,从而减轻了有毒物质对人体的侵害。酸奶中的乳酸菌在生长过程中还能产生某些抗生素,这些抗生素对抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等细菌的生长,对肠道疾病的发生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成分在发酵48小时后达到顶峰,然后逐渐消失,因此酸牛奶在制成后的两天内食用效果最理想。

  3、提高矿物质的利用率

  酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来,并与其结合成乳酸钙,从而有利于人体的吸收。此外,酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类,从而大大提高了矿物质在人体中的利用率。

  什么时间喝酸奶最好

  1、饭后喝有利于吸收营养

  一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下,胃液的PH值在1—3之间;空腹时,胃液呈现酸性,PH值在2以下,不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,有利于健康。饭后两小时左右,人的胃液被稀释,PH值会上升到3—5,这时喝酸奶,对吸收其中的营养最有利。

  另外,如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。

  2、晚上喝补钙效果最好

  酸奶是食物中钙的良好来源,从补钙的角度看,晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收。同时,这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙,但与它比起来,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。

  不过,晚上喝酸奶时一定要记住,酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害,喝完后应及时刷牙。

  每天饮用多少酸奶才适宜

  早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。对于健康的人来说,每天喝一两杯,也就是说,一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用,可调节肠道菌群,对身体健康有利。

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