短链脂肪酸之乳酸

严格来讲，乳酸不是一种短链脂肪酸，但是它也是由肠道细菌产生的，对结肠健康具有重要贡献。换句话说，除了前面提到的短链脂肪酸以外，乳酸也是肠道中的一些细菌通过分解碳水化合物产生的代谢物，它有助于促进我们的肠道健康，产乳酸的细菌也可以保护我们免受疾病的伤害。

乳酸的主要产生菌就是乳酸菌。几个世纪以来，乳酸菌一直被用来发酵食物，这一过程也使食物得以保存。这些细菌对我们的健康有好处。现在，许多食物也都是在乳酸菌的帮助下制作的，比如我们熟悉的酸奶、酸菜、泡菜等等。

乳酸菌本身也是肠道菌群的重要成员，它保护我们免受伤害，它甚至会释放一些物质来阻止病原体在我们的肠道中安营扎寨。

乳酸对肠道和身体的作用

就像乙酸一样，乳酸也可以被某些肠道细菌利用来产生丁酸。所以，通过保持乳酸菌的大量生长，可以增加乳酸的产生，这可能通过滋养产丁酸的细菌，增加丁酸的产生，间接地帮助维持肠壁完整性。

乳酸对免疫系统也有好处，它可以作为促炎细胞因子和抗炎细胞因子产生的调节因子。在肠道中，乳酸有助于减少炎症，它通过降低肠壁细胞的损伤程度，抑制IL-6等促炎细胞因子的释放以及将炎症本身的迹象最小化来实现这一点。

乳酸在心理健康中的作用

我们的肠道和大脑通过数以百万计的神经和神经细胞相互传递信号，而肠道微生物也在其中发挥重要作用，影响大脑功能和行为。

某些乳酸菌就可以改善大脑功能，它们还有助于减轻抑郁症的症状。增加膳食纤维的摄入可以促进肠道乳酸菌的生长，对我们的情绪和大脑健康具有很多积极的影响。