过敏菌商城近几年，益生菌行业蓬勃发展，《2018-2024年中国益生菌市场分析及发展趋势研究报告》显示，2016年行业产值规模为208.5亿元，产值规模同比增长19.3%。但是有关益生菌的讨论也从未停止，尤其是2018年，关于益生菌的负面言论甚嚣尘上，甚至连益生菌的安全性也受到质疑。那么我们所接触到的益生菌产品的安全性究竟是如何保证的呢？
人类利用益生菌等微生物优化饮食结构已经几千年之久，从中受益了几千年之久。1908年，俄国科学家伊力亚.梅契尼科夫通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究，发现了长寿人群经常饮用含有益生菌发酵牛奶，并进行研究，提出了“酸奶长寿”理论，获得了诺贝尔奖。如此看来，早在上世纪初，科学界就已经承认了益生菌对人类的有益作用，当然，前提一定是益生菌是安全的，才会对人的身体有积极影响。
对于那些已经被人类科学证实其积极作用菌种的应用，联合国粮农组织和世界卫生组织出台了一个指导性原则：益生菌株必须先经过准确鉴定（包括表型方法和分子生物学的方法），并保存于国际性的菌种保藏机构， 然后用各种体外和动物试验对其进行安全性和功能性评价。也就是说，目前我们熟知的益生菌必须先经过精确鉴定和科学实验，确定菌种是安全的，并且对身体有益，才能被定义为益生菌，并投入使用。
在美国，考虑到益生菌的安全性，益生菌进入市场前必须通过 “公认安全使用物质 （generally recognized as safe，GRAS）”的认可，益生菌成分数据和信息必须得到业内专家关于使用安全性的一致肯定才可以投入市场。
在中国，健康食品申报由国家食品药品监督管理局（SFDA）管理。益生菌产品申报前需提供来自权威实验室的报告：毒理学安全评价，功能有效性评价，活性成分的分析报告，产品稳定性的研究及卫生检查报告。我国相关部门颁布了“可用于保健食品的益生菌菌种”，以及“可用于婴幼儿食品的菌种名单”，用以加强对益生菌产品的管理。
除此之外，加拿大、日本、欧盟、澳大利亚以及新西兰等国家也都出台了对于益生菌的立法规定。也就是说，不管是国内的益生菌产品还是上述国家的进口益生菌产品，菌种的来源都经过了严格的审核，益生菌产品品质也都有统一的管理，所以，我们所接触到的益生菌，安全性是有保障的。
益生菌进入人类食谱已经有长达几千年的历史了。早在公元前2000多年前保加利亚人就熟练掌握酿造酸奶的技巧。韩国的代表食物——泡菜，也已经有上千年的历史了。而中国，在远古夏商时期就有关于利用微生物发酵酿酒的记载。可以说在人类文明不断演进的过程中少不了益生菌的参与。而在现代文明不断发展的今天，我们更应该不断探索益生菌的科学奥秘，让益生菌为人类发展做出更大的贡献！
