益生菌促代谢防便秘 介绍7款发酵减肥食品

    从美索不达米亚繁荣的远古时代到现代的21世纪，世界各国都在食用对健康瘦身都有利的发酵食品。现在，小编就给大家介绍一下有利于瘦身发酵食品吧！

    发酵食品有益健康

    一、了解发酵的原理

    发酵和腐败的区别是什么？

    发酵是指某种物质由于微生物(细菌和酵母菌)的作用，向好的方向变化。所谓发酵时起作用的微生物和物质腐败时的腐败菌是不同的。食品发酵后味道和形状会发生改变，但实质上并不会腐坏。例如：

    牛奶腐败

    霉菌和细菌繁殖，喝了对身体有害。

    牛奶发酵

    在乳酸菌和酵母菌的作用下变为了酸奶。

    发酵食品的减肥原理

    二、发酵食品的减肥原理

    问：发酵食品对瘦身有效果吗？

    答：摄取均衡的食物，持续不间断的话是会有效的。

    发酵食品中富含制脂肪细胞堆积所必须的氨基酸和能量代谢所不可或缺的维他命B。酸奶等发酵食品中含有的酵母菌，能够调整肠内环境，防止便秘。特别是，各种发酵食品里含有的益生菌，在肠内发挥作用，给人体带来了良好的效果。并非一吃发酵食品体重就会减轻，而是要平时经常吃各种发酵食品，保持营养均衡，持续食用才会真切的感受到瘦身的效果。

    日常饮食中各种发酵食品摄取的频率

    问：每天都吃丹贝和泡菜也没关系吗？

    答：没问题，但是注意不要偏食。

    在韩国，每次吃饭的时候都会把泡菜摆上饭桌。丹贝也是印度尼西亚日常吃的食物。可以说这两种都是营养价值很高的优良发酵食品。虽说每天都吃不会有什么问题，对身体也有好处，但仅仅吃这些营养是不够的，只吃一种食物会营养不良。要保持饮食中营养摄取的平衡。

    每天吃一点发酵食品，对健康和瘦身都很有效。上图依次用面积大小表示了日常饮食中各种发酵食品摄取的频率。

    喝不惯牛奶的人可以放心食用酸奶

    1、调味料(酱油、味增、甜料酒，醋)

    在烹饪的时候使用各种调味料，会让味道变化多端。特别是醋，对抑制脂肪吸收很有效，建议大家可以稀释一些来饮用。

    2、酸奶

    乳酸菌有清肠的作用。每天持续食用效果会很明显。由于使肠胃蠕动变慢的“乳糖”被分解了，所以喝不惯牛奶的人可以放心食用酸奶。

    3、鲣鱼片

    其中含有的嘌呤核酸，是一种氨基酸，可以促进新陈代谢。在菜肴上撒上一点或加一点汤汁也是有效的。

    4、纳豆，丹贝

    富含优良的植物蛋白质。比起煮熟的大豆，钙质和类似女性荷尔蒙作用的异黄酮的含量更高，也更容易被人体吸收。

    5、泡菜、腌制食品

    蔬菜的维他命和植物纤维很丰富。特别是泡菜里辣椒的辣椒素。要注意，用盐腌制的食品里盐分不要过量。

    6、奶酪

    只要吃一点，就能补足瘦身过程中缺少的钙质。一片乳酪(30g)含有大约3条沙丁鱼的钙质。但是，其中脂肪成分很多，注意不要吃过多。

    尝试着找一些稀有的发酵食品

    7、其他

    具有独特的风味，满足个人嗜好，给嗅觉，视觉，味觉以快感的饮食品。种类很多，尝试着找一些稀有的发酵食品。