过敏菌商城加州大学戴维斯分校医学微生物与免疫学教授Andreas Bäumler表示：“我们的研究表明，保持肠道健康的最佳方法之一可能是用我们肠道中的膳食纤维饲养那些有益微生物。膳食纤维是它们首选的食源来源。”
膳食纤维影响肠道菌群的科学道理
膳食纤维分为不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。其中可溶性膳食纤维在进入肠道后不能被人体消化吸收，曾经也是因为这个原因，膳食纤维一度被认为是没用的东西。后来随着肠道菌群研究的深入，人们发现膳食纤维在肠道菌群平衡上是至关重要的一个关键点。
缺乏纤维，肠道菌群会蚕食黏液和肠壁
研究人员定制了3种食物：
含有15%纤维的食物；
富含可溶性纤维的食物（类似于膳食补充剂）；
不含有纤维的食物。
他们以不同的食物喂养试验小鼠，并用大肠杆菌感染它们。
结果发现：
富含15%纤维的食物喂养的小鼠，它们肠道被感染的程度最轻。因为它们肠道黏液层较厚，可以防御细菌入侵。但是，如果小鼠摄取的是不含有纤维的食物，它们体内的肠道菌群会因为饥饿而“吃”黏液。一旦长期缺乏纤维，肠道菌群甚至于会“蚕食”肠壁。而且，使用富含可溶性纤维食物的小鼠，它们体内的肠道菌群依然会呈现出“饥饿”状态。
同时，肠道菌群会为了消化碳水化合物而分泌1600种不同的酶类。一旦缺乏纤维，肠道菌群会倾向于生成降解黏液的酶类，从而造成黏液层变薄。
膳食纤维缺乏导致的后果
当我们身体摄入食物缺乏膳食纤维后就容易导致细胞壁变薄，肠道菌群受细菌感染的可能性和程度都会变高。我们肠道菌群的正常运作也同样可能缓慢崩塌，进而危害整个机体的健康。
