我们外出下馆子的时候,通常会用开水烫一遍碗筷,以杀灭碗筷上的细菌、病菌。但这种做法真的有用吗?
且不说水温够不够,就这么30秒都不到的接触时间,真的能把碗筷上的病原微生物杀灭吗?
开水烫一下就能消毒吗?
人之所以会“吃坏肚子”,是因为吃下去的食物被某些能通过胃肠道致病的微生物所污染。常见的这类微生物有:
1、以腹泻、腹痛为主要症状:急性胃肠炎病毒、轮状病毒、肠道杆菌、霍乱弧菌、幽门螺杆菌等;
2、以肝炎为主:甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒;
其中,肠道杆菌在60℃下30分钟死亡;霍乱弧菌在100℃下1-2分钟可杀死;轮状病毒在55℃下30分钟可被杀死。
而肝炎病毒耐热性更强,甲肝病毒在60℃下即使1个小时也无法杀死;乙肝病毒在100℃下加热10分钟才能灭活。
因此,吃饭前用热水烫一下,因为时间太短、水温有时较低,只能杀死极少数的微生物,无法隔绝所有的危险。
如果饭前一定要用热水烫碗筷的话,建议向店家要求刚烧开的水,然后将碗筷泡20-30分钟,不必急于拿出来。(一般等餐的时间都要这么久)
给经常在外就餐的你3个建议
虽然热水烫洗也不是百分百有效,那到底有什么方法能降低“感染风险”呢?可以参考微医给你的3个建议:
选择干燥的餐具
看起来“又湿又油”的餐具不要用,因为这些餐具上残留的水分和脂肪是细菌繁殖的有利条件,经过一段时间的放置之后,细菌量是非常大的;
2
自带餐具
这是一个釜底抽薪的好方法,能远离 “共用餐具”的风险;
3
接种疫苗
此方法适用于经常在外就餐的人群,目前相关的疫苗有:甲肝、乙肝、伤寒杆菌、霍乱弧菌、轮状病毒、大肠杆菌O157等。
自家的餐具如何消毒?
在外讲究卫生不容易,可到了家里,还是有很多便利条件,让我们把碗筷清洁干净的。吃完饭,可不能只是“洗一遍,过一遍”就算了,还要认真地消消毒:
煮沸
吃饭前,将碗筷放入沸水中煮,大概2~5分钟。不过这种方法不适用于木筷,木筷受热会变弯曲,减短寿命;
蒸汽
在锅里装好水,快烧沸的时候,用支架隔着,将碗筷放在上面,利用上面的蒸汽来消毒。时间同上;
消毒柜
购买一个专门的消毒柜,建议是红外消毒柜。将洗干净的碗筷放入其中,设置温度为100~120度,然后消毒10~20分钟。
所谓“病从口入”,平常勤快一些把饮食用具清洁干净,就可以避免很多不必要的疾病啦!
*本文为微医原创,未经授权不得转载。图片来源:123RF正版图库。
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