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过敏菌 >优秀妈妈相关知识 > 软糯顺滑超好吃的芋头，减肥应该怎么选？

大家好我是营养师怡文，软糯的芋头最好吃了，今天我们就来聊一下减肥怎么吃芋头最好。

0 1 芋头的种类

我们常买到的芋头有荔浦芋头和毛芋头这2种，这个非常好区分，大的就是荔浦芋头，小的是毛芋头。

荔浦芋头其实是槟榔芋的一种，切开以后是白色有紫红色的纹路，煮完之后颜色变紫，口感软糯绵密。

毛芋头也叫芋艿，切开之后是纯白色，煮完之后颜色基本没什么变化，口感滑嫩。

0 2 芋头的热量和营养

从热量上来说，同样重量的荔浦芋头是毛芋头的1.6倍，因为它的水分少一些。

可以看到荔浦芋头的切面非常的密实，而毛芋头稍微水一点。荔浦芋头的整体营养是高于毛芋头的，像蛋白、钙、铁、镁等都要比毛芋头高。

0 3 减肥怎么吃芋头

不管是哪种芋头，作为主食的一种，在减肥期间都是推荐吃的，而且升糖指数也比红薯、土豆要低（芋头GI值48、煮红薯GI值77、煮马铃薯GI值66），只不过这二个吃的量是有些区别的。

像一般的荔浦芋头1个有快1kg，差不多一次吃200g就相当于1碗150g的米饭了。

而一般的毛芋头有60g左右，差不多一次吃300g就是1碗150g米饭了。

0 3 小心过敏哦！

有些人在剥芋头的时候会觉得手痒，这是因为芋头里的草酸钙比较多，它是一种针状的结晶体，会刺激皮肤的表面，导致发痒、发红甚至红肿。

你可以戴上塑料手套剥皮，避免接触；也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮，因为草酸钙不耐酸；也可以加热后再剥皮，因为草酸钙不耐热。

如果已经手变痒的话，可以用醋或者盐水、肥皂洗一下，如果还是很严重的话，需要抹一些药膏了！

还有些人吃熟的芋头也会出现皮肤瘙痒等过敏症状，这是因为芋头含有乙酰胆碱，它是一种刺激神经的物质，如果你对它过敏，就不要吃啦！

所以，如果你不过敏，不管是荔浦芋头还是毛芋头都是减肥推荐吃的，吃芋头的话，当餐的主食就不要吃了。

你喜欢吃哪种芋头？

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