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过敏菌 >优秀妈妈相关知识 > 餐餐吃素血糖还降不下来？避开糖尿病饮食5大误区

“医生，我现在基本不吃肉，餐餐都吃素，为什么血糖还是降不下来啊？”

“我现在什么都不敢吃，吃东西也都改吃无糖的。”

“我的糖尿病是不是因为以前糖吃多了？早知道以前就不吃那么多糖了！”

“听说木耳能降血糖，我每天吃一碗是不是会好转？”

……

诸如此类的询问和担忧，大部分糖友都经历过，而临床中医生被患者问到的最多的问题也是“我到底该吃什么、该怎么吃？”，针对这个问题，今天就请微医全科的夏鑫医生以及张琳医生来好好讲讲。

得糖尿病是因为吃糖多吗？

“少吃点糖，小心得糖尿病！”生活中经常会听到来自亲人或者朋友的告诫。似乎在很多人的观念里，「糖」和「糖尿病」有着必然的联系，只要平时少吃糖，就可以避免糖尿病，而糖尿病就是因为吃糖吃多了。事实真的是这样吗？

 

糖尿病是一种内分泌代谢疾病，它是机体胰岛素绝对或相对缺乏的结果。对于胰腺功能正常的人来说，摄入再多的糖也可利用、分解、处理，血糖会在正常范围内；而对于胰腺功能出现问题的人（比如糖尿病患者）来说，不只是摄入糖会使血糖上升，其他含能量的食物如脂肪、米、白面同样有此类作用。

 

所以，糖并不是决定性因素， 先天的遗传背景和后天的生活习惯（比如长期进食过多高脂肪高糖食品、缺少运动、某些微量元素的缺乏）都可能诱发糖尿病。不过，这并不是说就可以随便吃糖了，因为吃糖过多引起肥胖，又会增加患糖尿病的风险。

避开糖尿病饮食5大误区

在饮食上，虽说糖尿病患者确实存在一些限制，比如应避免摄入添加白砂糖、油腻油炸的食物，主食不宜过多等，但也绝不是像有些患者以为的那样，这也不能吃、那也不能吃。以下5种饮食误区大家应注意避开：

误区1：

糖尿病患者不能吃水果？

一些患者为了控制血糖，一点水果也不敢碰，其实水果富含钾、镁、维生素以及多种抗氧化物质，适当进食对糖尿病患者来说是有好处的，不过要注意时间和量。

当血糖很高时应避免吃水果，但在空腹血糖<7.8 mmol/l，餐后2小时血糖<10 mmol/l以及糖化血红蛋白<7.5%，病情稳定，不常出现高血糖或低血糖时，可以选择在上午10：00、下午15：30左右吃水果，每日进食的水果量不超过200g。水果的选择可以参考下表：

分类	水果种类	含糖量（每100g）	热量（每100g）
适量食用	梨/青瓜/柠檬/李子/苹果/草莓/枇杷/猕猴桃等	＜10克	20~40千卡
谨慎食用	香蕉/山楂/鲜枣/海棠/芒果/甜瓜/橘子/桃杏等	10~20克	50~90千卡
不宜食用	干枣/红枣/蜜枣/柿饼/杏干/桂圆/葡萄干等	＞20克	100千卡

误区2：

糖尿病患者不能吃肉？

很多患者误以为得了糖尿病就得吃素，肉最好别吃，但其实肉类食物包含蛋白质、微量元素等多种营养物质，是我们饮食中不可缺少的部分。推荐大家选择肉类可以根据这样的顺序：没有腿的>两条腿的>四条腿的。也就是说优先选择鱼类，接着是鸡鸭等禽类，最后是牛羊肉等。

不过大家要注意，肥肉、动物内脏、肉皮（鸡皮、鸭皮、鹅皮、猪肉皮等）因为胆固醇含量高，糖友们最好避免食用。

误区3：

糖尿病患者不能喝粥？

这并不是绝对的，只不过需要减少大米的分量，加一些杂粮和青菜，如小米、燕麦、糙米、菜叶等，也可以加一些杂豆，降低这餐的升糖指数。另外，熬粥时间不要过长，稍微硬一点比较好，这样食物在消化道停留的时间长，吸收的就相对慢了。

误区4：

无糖食品可以随便吃？

虽然无糖食品用甜味剂取代蔗糖、果糖等作为添加剂，比如无糖月饼、无糖饼干等，但它们多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成，仍然含有较多的碳水化合物，在人体代谢后最终都变成了葡萄糖。因此就算是食用无糖食品，也需要将其热量计算在每天应该摄入的总热量中，注意“总量控制”， 减少其他主食量。

误区5：

吃木耳可以降血糖？

有部分糖尿病患者迷信各类食补偏方，听说吃木耳能降血糖，于是连续几个月天天吃木耳；听说苦瓜好，于是又开始变着花吃苦瓜……这样的做法是没有意义的。并没有哪种食物的营养成分是面面俱到的，且也没有哪种食物是能够降血糖的，只能说某些食物的升糖指数低一些，这种食物在胃肠道吸收比较慢，餐后血糖峰值较低。

 

糖尿病患者饮食举例

总的来说，糖尿病患者只有适当的控制饮食，同时在运动、药物的协同作用下打破糖尿病导致高血糖的链条，让机体正常利用血糖，才能走上良性循环。

下面是一个正常体重患者的一日三餐食物分量搭配，大家可以参考借鉴：

● 早餐：1个鸡蛋、一袋牛奶、2片咸面包

● 10点加餐：1个水果（网球大小）

● 午餐：1平碗杂粮饭、1份2两左右的荤菜、炒蔬菜半斤左右

● 15点半加餐：1个西红柿

● 晚餐：1平碗杂粮饭、1份1两左右的荤菜、炒蔬菜半斤左右

● 睡前：1杯无糖酸奶 （如果睡前没有饥饿感就不要随意加餐。）

注：如果是体重超标的病人，可以把纯牛奶换成低脂牛奶，水果要视血糖情况而定，不可以盲目加餐。

*本文为微医全科原创，未经授权不得转载。图片来源：123RF正版图库。