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过敏菌 >优秀妈妈相关知识 > 真香！这大概是减肥吃面的最佳打开方式

大家好我是营养师怡文，荞麦面是非常优质的减肥主食，粗粮饱腹感好，而且富含各种维生素及矿物质。

但做法不对的话，热量可就高了。今天咱们就来吃一个低卡健康的日式荞麦面吧！

0 1 日式荞麦面的特色

荞麦面与寿司、天妇罗并称为日本代表性的料理，甚至除夕的时候我们中国是吃饺子而日本是吃荞麦面。

虽然超市里面卖的荞麦干面特别多，但很多其实不算纯正的荞麦面，这是超市里某款“荞麦面“，看它配料表就知道，小麦粉是第一位的，它本质还是个小麦面条。

所以，今天给大家介绍一下日式纯正的荞麦面做法，按照荞麦粉：小麦粉=8：2的比例来制作，这样的比例既保留了荞麦的营养又保留了口感。

0 2 低卡荞麦面的做法

荞麦面的做法简单来讲可以分为冷荞麦和热荞麦，它的主要区别在于用的汤汁。冷荞麦的汤汁是辣味咸口的，热荞麦是有点甜味的。

冷荞麦面

原料：荞麦、小麦粉、水。

1、手工打面：

荞麦磨粉，与小麦粉8：2混合，加水和面，擀出面条。

2、熬汤汁：

干昆布沸腾后加入木鱼花，过滤、加入酱油、味淋熬制。

3、煮面：

水沸腾后煮1-1分半后，放入冷水中冷却，滤水。

4、盛放：

将冷好的荞麦面放入幕帘上，撒上海苔，汤汁上放芥末、葱末、白萝卜浆就做好啦！

热荞麦面

热荞麦面的做面和煮面与冷荞麦一样，汤汁原料也是一样的，只不过酱油和味淋的比例不同。

冷荞麦面的会比较浓，因为是蘸着吃；而热荞麦面的比较淡，因为是可以喝汤的。将面煮好后，倒入熬汁好的汤汁，放上葱末就可以了。

0 3 低卡荞麦面最佳吃法

整个一份荞面的生面有160g，没有额外添加油和糖，鲜美的味道来自于昆布和木鱼花，这是日式高汤的传统做法。

所以，不管是热荞麦还是冷荞麦都不到500千卡的热量，哇，好赞哦！

面煮好后最好2-3分钟就吃，这样的面口感是最佳的，非常劲道。

冷荞面沾了汤汁后，芥末的微辣和酱油的咸味，伴着面条劲道的口感，十分的清爽；热荞麦的汤汁喝起来微甜，主要是味淋的提味，伴着面条Q弹的口感，十分的温暖舒心！

虽然没有用盐，但酱油里的钠还是不低的，汤汁不要全喝了哦！

如果你是在家自己做，差不多用100g面粉就可以了，另外你可以去买专门做荞麦面的酱油，这样就方便多了。

因为荞麦面是纯主食，所以在吃的时候我推荐搭配一份鱼和一份蔬菜，比如海鲜蔬菜沙拉，这样就是一份营养均衡的减脂套餐啦！

 

总结一下，减肥主食我推荐荞麦面，日式做法更低卡，搭配鱼类和蔬菜，既营养又低卡，妙啊！

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