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加快新陈代谢的食物之四

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8、辣椒

辣椒可以为美味的食物增加风味,造成这种辣味的化合物叫做辣椒素。辣椒中辣椒素的含量与辛辣的感觉直接相关,辣椒素越多,辣椒越辣。

由于辣椒素具有抗炎症和抗氧化的能力,它对健康有很多好处。许多研究证明了它对心血管的益处,它可以降低甘油三酯和胆固醇,减少血小板聚集,增强身体分解小血凝块的能力。然而,两项研究表明药丸形式的高剂量辣椒素可能导致心肌梗死。因此,远离辣椒素补充剂,而以天然食物的形式摄取。再说一遍,剂量决定毒性。

辣椒

虽然很多人认为辣椒是胃溃疡的原因之一,但是辣椒素实际上可以阻止胃溃疡的形成。它也是一种叫做P物质的分子的抑制剂,P物质可以在神经末梢调节疼痛。研究表明,局部应用辣椒素软膏可以缓解糖尿病性神经病变、带状疱疹后遗神经痛和神经性疼痛。辣椒素也被报道具有抗癌作用。

长期以来,辣椒一直与减肥联系在一起,数据显示,吃一点辣椒可以帮助燃烧多余的脂肪。辣椒素也能像其它一些调味料一样促进我们燃烧脂肪的新陈代谢,部分原因是它能触发我们的应激激素反应系统。当我们的交感神经系统被激活时,儿茶酚胺类的激素会被释放到血液中,比如肾上腺素和去甲肾上腺素。这个过程增加了生热作用,因此脂肪被更有效地氧化。这意味着我们的脂肪会在吃了辣椒后的短时间内就变成了新陈代谢的燃料。只要吃一点辣椒,我们的脂肪很快就会燃烧。这种产热效应并不是辣椒素独有的。前面我们讨论过的绿茶和生姜也是如此。辣椒素似乎也能促进饱腹感。这对减肥是多么完美啊,燃烧更多的脂肪,同时感觉不那么饿。

一项荟萃分析评估了辣椒素在控制体重中的潜在作用,15个试验中有13个报告了食用辣椒素后能量消耗增加,11个试验中有7个显示了脂质氧化的增加和脂肪储存的减少,7个试验中有5个证实了辣椒素对食欲的抑制作用。研究显示,当辣椒被用作调味料时,每天至少可以增加50卡路里的能量消耗,这样算起来的话,每天一顿饭中加点辣椒,一年就可以减掉2-3公斤的脂肪。

所以,如果可以接受的话, 每天适当吃点辣吧! 

9、肉桂

肉桂是一种受人喜爱的、零卡路里的、具有药用价值的香料,它对体重控制和超重并发症具有很多健康益处。美国农业部的一项研究表明,2型糖尿病患者每天只要食用1/4茶匙(约1.25克)肉桂就能降低血糖、胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平。它也是促进脂肪燃烧的动力,可以促进新陈代谢,帮助身体阻止葡萄糖的吸收,增强胰岛素清除血液中的葡萄糖的作用。

肉桂也是最强大的抗氧化香料之一,也是一种抗炎剂,可以对抗肥胖的影响。它可以减缓胃排空,通过减缓血糖进入小肠的速度来稳定血糖,因为小肠是血糖吸收的主要部位。超重和肥胖的人往往饱腹感不强,食物的胃排空速度更快,因此他们倾向于将大量的葡萄糖吸收到血液中,导致胰腺释放大量胰岛素,促进脂肪堆积。因此,肉桂显然对超重的人来说是一种极好的选择。研究还表明,肉桂也可以减缓健康受试者的胃排空速度和稳定其餐后血糖水平。

肉桂也具有一定的抗菌作用,可以对抗一些致病性的肠道微生物。所以,肉桂可以作为一种极佳的调味香料加入到日常饮食中。

10、奇亚籽

你是否在寻找一种富含健康的抗炎性脂肪、高质量蛋白质和膳食纤维的植物性食物来帮助你保持更长时间的饱腹感?是否有一种食物富含抗氧化剂,可以预防心脏病和2型糖尿病、降低血脂、可能还能缓解关节炎?看看不起眼的奇亚籽吧。

奇亚籽

奇亚在中美洲和南美洲被用作药用食物,并在许多文化中被用来预防糖尿病、肥胖和心血管疾病,许多研究支持这些用途。奇亚籽富含omega-3和抗炎的omega-6脂肪酸、黄酮醇以及酚酸,对健康有很多好处。奇亚籽油富含多不饱和脂肪酸(omega-3),这也是它能有效降低胆固醇的原因。仅仅一汤匙(约15g)的奇亚籽就含有惊人的2500毫克omega-3脂肪酸、4.5克纤维、3克蛋白质和大量植物营养素,可以考虑把奇亚籽适当纳入我们的日常饮食中。


在前面,我们讨论过,要想减肥和健康,平衡肠道菌群很关键,我们需要让自己成为肠道细菌“花园”的优秀“园丁”(参阅:要想减肥和健康,首先让自己成为肠道细菌“花园”的优秀“园丁”)。第一阶段我们要做的是重启肠道微生态,这是一个耕耘肠道细菌土壤的过程,以清除肠道花园的杂草,为肠道细菌花园的茂盛生长做准备,同时启动促进脂肪燃烧的新陈代谢。这里,我们列举了促进新陈代谢的十大超级食物,如果对这些食物耐受,可以适当的加入到我们的日常饮食中。

在前面我们也提过,在这一阶段我们需要减少高饱和脂肪、高糖、高度加工的促炎性食物的摄入,并采取低碳水化合物、适量脂肪和高蛋白的饮食。经过短暂的这种饮食改变后,我们可以减少全身性炎症,为重新平衡肠道菌群奠定基础。这个时候我们就可以给我们的肠道细菌花园重新“播种”有益细菌的种子和“施肥”让它们茁壮成长了。我们可以重新增加碳水化合物的摄入量,重点是应该选择全谷类和膳食纤维等复杂的碳水化合物,它们会喂养那些有利于脂肪燃烧的有益细菌。另外,可以适当补充一些富含有益细菌的发酵食品,进一步丰富我们的肠道菌群。

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