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菌群相关知识 > 益生菌、益生元、合生元，傻傻分不清楚？这篇文章来告诉你！

什么是益生菌？

益生菌是指通过调节肠道内菌群，改善肠道健康的活菌。在我们的皮肤、消化道和呼吸道内存有很多细菌。它们与人体是一种相互制约、相互依赖的平衡关系，这就是人体的微生态平衡。我们将这些对我们身体有益的细菌称为正常菌群。而人体肠道内的细菌寄存量最多，而且作用也最大，所以我们习惯于将肠道正常菌群中对人体有利无害的细菌称为益生菌。常见的益生菌有酪酸梭菌、双岐杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、粪链球菌、蜡样芽胞杆菌、酵母菌等。也就是说作为细菌，益生菌却是对我们健康大有好处的，很多时候我们还需要进行适当的补充。肠道细菌原生态的平衡与否，牵动着人体健康，一旦肠内的益生菌增加，害菌就会减少。益生菌是对于人体非常有利的一种菌群，但是要注意的是健康状态下是不用大量的补充益生菌的。若是生病，补充益生菌要在医生的指导下进行。

益生菌作用原理

益生菌通过补充特定的菌种，可以调节体内的菌群微生态平衡，通过有益菌的增加来抑制有害菌的生长。此外，益生菌在体内的代谢活动也能够促进营养物质的吸收、提高免疫力、预防和治疗便秘、降低血脂、抑制肠道病源和腐败微生物的生长,以及分解致癌物质等

什么是益生元？

益生元是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质，它们不能被人体吸收，也不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。也就是说，益生元是益生菌的养料和温床。一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。而异麦芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最为优异的代表。

益生元的作用机理

益生元通过促进肠道中已经存在的益生菌生长来发挥作用。简单来说，益生元就像是益生菌的专属大餐，它们自身没有生理活性，但是只服务于益生菌，无法被有害菌代谢。

什么是合生元？

合生元是益生菌和益生元的混合制剂，它既可发挥益生菌的生理活性，又能选择性地增加益生菌数量，使其作用更加显著和持久。合生元虽是“益生元和益生菌的混合制剂”，但并非是简单的相加。对合生元中添加的益生元有严格要求：必须能通过促进肠道中的生理性细菌定植和增殖来抑制条件致病菌的增殖，这样的制剂才可以称为合生元。益生元、合生元能在一定程度上预防疾病的发生，但并不能代替药物的治疗作用。当疾病发生时还是需要咨询有经验的医生，制订有效的药物治疗方案。

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菌群相关知识 > 益生菌没选对，难怪孩子吃了不管用！

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最近咨询宝宝呕吐、腹泻、便秘等问题的家长有很多。其实，导致宝宝出现这些的原因有很多，比如轮状病毒感染、食物过敏、胃肠炎等等。所以，在治疗上也不能一概而论，需要找准病因，来针对性解决。

但很多家长也发现，宝宝一旦出现呕吐、腹泻、便秘，不管是什么原因，很多医生都建议服用益生菌，这是为什么呢？益生菌真有这么强大的功效吗？到底什么样的益生菌适合宝宝呢？

益生菌到底是什么?

我们这里所说的益生菌，指的是肠道菌群中的有益菌。肠道菌群是寄居在人体肠道内微生物群落的总称，科学家们估计，在人体肠道内存在着多达500~1000种细菌，既有有害菌，比如梭状芽孢杆菌、葡萄球菌等，也有有益菌，比如双歧杆菌、乳酸杆菌、鼠李糖杆菌等。正常情况下，益生菌和有害菌在肠道内相生相克，维持着一个动态的平衡。

益生菌可以合成各种维生素、参与食物消化、促进肠道蠕动、抑制有害菌的生长，以及分解有害、有毒物质等，从而对肠道起到一定的保护作用。可以说，如果没有益生菌的存在，人体健康难以保证，人类生存会很困难。

为什么有些宝宝需要补充益生菌?

这个得先从宝宝肠道益生菌的来源说起~

首先，小宝宝在出生前，肠道内是没有任何微生物的。他们肠道内的菌群，是从外界获得的。

顺产的宝宝在分娩过程中，会从母亲的产道中获得部分益生菌;而剖腹产的宝宝，就得不到这些益生菌。所以，大部分剖腹产宝宝对比顺产宝宝，抵抗力要低些。

另一方面，就是在母乳喂养的过程中，妈妈的乳头及乳头周围皮肤上的益生菌会被孩子吃到肚子里。这些益生菌会在肠道内不断繁殖，并形成肠道保护膜。而奶粉喂养的宝宝，通过奶瓶接触到益生菌的机会就比较少，从而使肠道内保护膜的形成时间延后。

所以，一旦宝宝从外界获取的益生菌不足，就更容易发生胃肠道紊乱，出现腹泻、便秘等症状。

此外，如果宝宝感染了细菌、病毒等有害微生物，也会打破肠道菌群平衡，出现肠道紊乱。

因而，适当补充益生菌，可以改善肠道微生态环境，抵御有害物质和致病菌地入侵，有效增强身体抵抗力，预防和缓解宝宝的各种常见问题，例如腹泻、过敏、感冒等常见疾病的发生。

5类宝宝更需要补益生菌

从理论上说，任何人都需要维持肠道菌群的平衡。对大多数人而言，多吃蔬菜、水果、粗杂粮等富含膳食纤维的食品，是补充肠道有益菌群最好的方法。因为膳食纤维到达肠道后，经过肠道消化、分解和发酵，可帮助产生大量的益生菌群。

对于正常发育的儿童来说，也是没必要额外补充益生菌的。但如果您的宝宝有以下几种情况，应在医生指导下应补充益生菌制剂。

1.腹泻的宝宝

不论是何种原因引起的腹泻，都会造成有益菌大量丢失，加重肠道菌群失衡。所以，腹泻的宝宝需要补充益生菌，以重建肠道菌群平衡，达到缓解腹泻的症状。另外，肠道菌群平衡恢复，能帮助提高宝宝营养吸收能力，促进消化，也适用于消化不良的宝宝。

2.便秘的宝宝

研究发现，便秘与肠道菌群有很大关系。通过补充肠道内的益生菌，使益生菌在肠道内大量繁殖，增多的益生菌可以抑制有害菌的生长，肠道内菌群就能够处于一个生态平衡，从而刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，缩短排泄物在结肠内的停留时间，缓解便秘的症状。

3.易过敏的宝宝

在婴儿时期，宝宝肠道的屏蔽功能比较弱，肠壁的组织比较疏松，很容易发生过敏。而益生菌可以促进分泌型IgA的分泌，增强肠壁的屏蔽功能，减低肠壁通透性，使成熟度逐渐提高，从而降低宝宝过敏的几率。

另外，我们知道过敏与免疫功能是密切相关的，益生菌可以促进促进孩子免疫功能的成熟，预防和降低过敏反应的发生。

4.服用抗生素的宝宝

当宝宝体内有细菌感染时，医生会给宝宝食用抗生素来杀灭细菌。但抗生素属于“盲人杀手”，它在杀死有害细菌的同时，还会将体内的益生菌杀死，这会打破宝宝肠道菌群的平衡状态。所以，宝宝在服用抗生素时也应补充益生菌。

5.乳糖不耐受的宝宝

宝宝对乳糖不耐受，是因为对母乳或奶粉中的大分子物质:乳糖不能消化吸收。给宝宝补充益生菌，能增加有益细菌:乳酸杆菌的数量，帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状。

如何给婴幼儿挑选益生菌?

很多家长说，”我知道给宝宝补充益生菌有很多好处，但益生菌的品牌这么多，该怎么选呢?“。

益生菌现在被广泛应用于食品、保健品和药品。如果没有医生的专业性指导，食品类益生菌更适合肠胃功能比较脆弱的宝宝。建议家长在购买食品类的益生菌时，尽量挑选含有乳双歧杆菌、嗜酸歧杆菌等菌种的益生菌产品。

此外，要给宝宝挑选活菌数量比较多的益生菌。世界卫生组织(WHO)及联合国粮农组织(FAO)专家联合定义，益生菌必须是“活的”，同时保证充足的活菌数，才能起到促进健康的作用。

益生菌按剂型可分为胶囊、粉剂、片丸剂等多种，最好给宝宝选择粉末制剂。因为这种剂型通常通过低温冷冻干燥技术加工而成，用水才能“激活”益生菌。与其它剂型相比，更能保证益生菌的活性。

当然，要保证益生菌的功效，正确的使用方法也是非常重要的！

▶注：仅为普及益生菌知识，不作医疗指导作用。

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菌群相关知识 > 女人要瘦身，这7种食物，最好每天多吃点！

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如果你还在辛苦地节食减肥，那你就OUT啦！以下几种食物，可以让你健康地吃成一个瘦子！

南 瓜

南瓜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，而且还能润肺利尿。秋天多吃南瓜，既养身又能减肥。

可与虾仁、香菇、鸡肉等一起制作南瓜咸饭或南瓜粥，经常食用效果最佳。

鸡 蛋

鸡蛋含有的维他命B2，能加速脂肪的燃烧。尤其是鸡蛋中还有烟碱酸和维他命B1，可以有效去除下半身的肥肉。想减肥的朋友可以试试。

同时，鸡蛋还是蛋白质的最佳来源，所含热量非常低，不会转化为脂肪，完全可以放心食用。建议每天吃一个白水煮蛋最佳。

鱼 肉

如果实在忍不住想要吃肉的冲动，那就吃鱼肉吧，它绝对是最理想的肉类减肥第一名！鲜美可口，热量极低，让你吃过瘾的同时轻松地瘦下来。

鱼肉中含有大量的蛋白质和脂肪酸，能降低体内的低血脂，加快脂肪燃烧。清蒸鱼是最减肥的吃法，还能最有效保存鱼肉营养。

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玉 米

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玉米这种可爱美味又能减肥的东西，简直就是个宝物！富含丰富的植物纤维素，有助于加速毒素的排出，并且能够产生饱腹感，吃完以后就不会再想多吃别的东西啦！

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煮玉米前，可以先泡上 20 分钟左右，再开大火煮熟。带着薄衣煮，则可以保存下来一种独特的谷物清香。

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香 蕉

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香蕉是四季都很适合的减肥品，虽然卡路里很高，但是脂肪含量其实很低。而且富含钾元素，饱腹又低脂，可以减少下半身的脂肪积聚。

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还可以榨成香蕉奶昔喝，加上几颗蓝莓一起，酸酸甜甜超好喝。

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山 楂

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山楂可以健胃消食、活血化瘀。山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。

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山楂中还含脂肪酶，能促进脂肪的消化，达到瘦身的作用。如果想要减肥，饭后适当吃一些山楂是极好的。

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酸 奶或者益生菌

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酸奶绝对是无人不爱的绝佳饮品，不仅可以促进消化，还可以显著减少体内脂肪比例。除了减肥，还有超强的美白效果。

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酸奶含有大量益生菌以及丰富的钙质，是加快脂肪燃烧的重要营养物质。搭配燕麦一起吃，营养既丰富，又没有过高的热量，减肥效果翻倍噢！

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菌群相关知识 > 女人吃什么补血最快，皮肤嫩，衰老慢？就是它……

大多女性存在两种问题：一个是血气不足，自然流通不畅，而另一个则是血气凝结，堵塞了，所以也走的不畅快。

多数人谈到补血，就会说是红枣、红糖、当归，但是这些东西单用起来，都不是补血最快的东西！下面给大家介绍几种，补血快、皮肤嫩、衰老慢的东西。

最牛的补血汤

女人月经期，最好的补血汤就是四物汤了。四物汤有三种做法，这次教给大家的是炖排骨这种做法，因为味道比较不错，中药味也比较少些。

血虚型女性：四物汤 多吃造血的食物

血虚型的人主要是身体缺血，或是缺少造血的元素，中医上说“气血同源”，因此调理时会从补血、补气，以及增加身体对营养的吸收能力著手。

中药材里的当归、熟地、何首乌、枸杞、龙眼肉、四物汤等，对血虚体质很有效。除此之外，应该多喝点四物汤。

四物汤

食材：当归、熟地、川芎、白芍、排骨、盐

１）排骨洗净斩块，汆水捞起；

２）将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净；

３）煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。

功效：补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙。

血瘀型女性：三红汤 活血去瘀、挥暗沉

血瘀型的女性，看起来气色总是显得暗沉，身体也比较容易出现疲劳和不明的酸痛感。这是因为身体的血没有散开，全瘀在某些点上，月经来时就更明显了。

因此，中医会针对这类型的女性，以活血的药材让瘀散开，瘀散开后，气色自然就亮起来！这类型的药材比较多作加入料理食材使用，像是红花、王不留行、莪术、丹参、桃仁、黑木耳入菜，这里推荐三红汤。

三红汤

食材：红枣７枚、红豆50克、花生红衣适量

做法相当简单，就是一个字：熬。

这道补血汤，最容易准备，东西容易买到，煮起来也相当简单。更重要的是，补血效果非常好。如果有女性经期出现头晕眼花，面容苍白，就喝这道汤吧。

注意：如果把红豆换成山楂，就是保护心血管的好汤！

健康补血食材

生活中很多女性朋友平时忙于工作和照顾孩子，没有多少时间能给自己做这些汤品来帮助补血，那么这么办呢？

其实对于女性朋友们而言，日常还可利用一些直接可以吃的小零食达到补血效果的。因为生活中很多食物都具有补血的功效，而且也不需要女性花费太多的时间去弄。

水果类

龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、苹果、桔子，樱桃等等。

蔬菜类

菠菜、胡萝卜、油菜、黄花菜、莲藕、红萝卜。

五谷类

黑米、黑豆、紫米、糯米等等，红枣、米和菊花熬粥。

坚果类

红枣、核桃、桂圆等等，也都具有很好的补血功效。

茶饮类

丹参3钱，菊花适量，化瘀补血，中医认为丹参“入心”，是最著名的活血化瘀中药。（孕妇不要喝哦！）

补血养颜汤

1、消肿汤

食材：20克薏仁、30克红豆、适量冰糖

首先，提前将薏仁和红豆放置在水中浸泡半天；

然后，再取出沥干备用。

把薏仁和适量的水放一起煮，煮至半软时，再将红豆放入煮熟，之后再加冰糖即可。

功效：此汤可以起到利水消肿的作用，同时还可以益气补血，清热排脓，有利女性养颜美容。

2、银耳南瓜补血汤

食材：南瓜200克、干莲子20克、银耳2朵、红枣15颗、冰糖适量水1000毫升

1）银耳温水泡发约30分钟；南瓜去皮切滚刀块；莲子洗净去苦心；红枣洗净。

2）砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮15分钟。

3）放红枣再煮5分钟，最后放南瓜，煮至变软即可。

3、百合白果牛肉汤

食材：百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。

1）白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并红枣去核。

2）牛肉切为薄片。先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（8碗水量）。

3）武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐和油便可。

补气补血汤

有些女性稍微一跑就累得喘气，似乎觉得很气短，那就需要补气补血一起来了，两手都要硬。下面介绍两款补气补血汤。

1、桂圆肉姜枣煲瘦肉

食材：桂圆肉10克、生姜3片、红枣15个、猪瘦肉300克

1）桂圆肉、红枣洗净，红枣去核；猪瘦肉洗净，切块。

2）一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量）。

3）武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

功效：这款补血汤，还有安神的功效，所以对更年期的女性也大有益处。孝顺女儿，可以煲汤给妈妈喝。

2、章鱼干猪脚汤

食材：章鱼干1～2只（约150克）、猪脚2只、生老姜1块

1）章鱼干略浸洗；老姜切片。

2）猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。

3）一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。

功效：此补气补血汤还健腰膝，所以中年妇女腰酸背疼者，可以适用。另外，章鱼干、猪脚可捞起佐餐用。

如果说，减肥是女性一生的事业，那补血就是女性一生的责任。很多女性在煲补血汤的时候，也常常能感觉妈妈就在身边。这是因为血气充足，的确能给女人以妈妈般的保护，赶紧补起来吧！

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菌群相关知识 > 科普解密帕金森症与肠道有何关联？

趣味分享丨第42期

目前，人们认为与PD （帕金森症）有关的因素有很多，但是没有一个因素是可以直接导致PD 的。随着年龄增加，人体正常衰老，大脑的老化在所难免，可能是引起PD 的原因。

但是衰老解释不了为什么PD 的发病率在逐步上升。另外，也有人认为PD 和基因有关，但是真正家族遗传性的PD只占到发病总人数的10%~15%，绝大多数PD 都是散发性的。

所以，PD应该是由遗传、环境和衰老等因素共同作用导致的，环境因素可能是主要原因。

在过去的几十年里，农药、杀虫剂、工业化学产品和一些重金属等给我们生活的环境和每天吃的食品造成了污染。有研究发现，百草枯和鱼藤酮等农药可引起大脑多巴胺能神经元缺失，这种神经元的缺失是引起帕金森的关键。

帕金森症可能起始于消化道

最近的研究发现，帕金森症的发生可能开始于胃肠道，并通过迷走神经传播到大脑。来自丹麦奥尔胡斯大学医院的研究人员调查了约1.5 万名在1977—1995 年之间接受了胃部迷走神经切断术的患者。结果发现，20年后，进行了迷走神经切断手术的患者发生帕金森症的比例很低，全部切除迷走神经的患者甚至比对照人群患帕金森症的风险降低了一半，而那些部分切断迷走神经的患者与对照组差别不大。

2017 年，来自瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所的科研人员比较了9430 名40 岁以上的进行迷走神经切断术的患者和37.72 万名正常人，他们发现进行过迷走神经切断术的患者患帕金森的比例为0.78%，而未进行手术的人比例为1.15%。

前面也提到过，帕金森症患者在被诊断为帕金森之前，确实有很多人曾饱受胃肠道疾病的困扰，比如，腹泻、便秘、腹胀、腹痛、溃疡、炎症、功能紊乱等，但目前，除了便秘之外，还不能确定其他肠道症状跟PD 关系密切。这些研究证明，帕金森症的发生可能始于胃肠道，迷走神经是传递病变信号给大脑的关键通路。

胃部迷走神经切断术是一种在国内外应用广泛的手术，是治疗十二指肠溃疡的推荐治疗方法之一，迷走神经系统可能充当了肠道和大脑连接的通路。

切断迷走神经，溃疡好了，创伤面不再形成，肠道微生物及其代谢产物就不会进入人体，进而避免了它们进入大脑引发帕金森。

但是，需要注意的是迷走神经切断术并不能治疗PD，已经得了PD 再进行手术是没有效果的。

前面提到，帕金森症呈现年轻化趋势，这可能与消化道系统疾病呈现年轻化有关系。

现在的年轻人由于工作压力大，经常熬夜、加班、喝酒、进食不规律，并且大部分时间吃外卖、垃圾食品、油炸食品、方便食品和各种加工食品。

这些食品摄入太多，难免会影响消化系统的正常工作，引起各种胃肠道疾病，影响神经系统的正常工作也就在所难免了。

本文内容来自公众号肠菌与健康，有所删改，如需删除请联络本公众号

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高血压、高血糖与高血脂统称“三高”。

有资料统计，在中国人的十大死亡原因中，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27％，让人触目惊心，几乎每一个家庭都在跟“三高”耐力长跑。 

统计证实，慢性病60%的因素来自于您的生活、饮食习惯。

常有人说：年纪大了，有三高很正常！每当听到这样的狂论，都不由得心头一震：难道年纪大等于三高？如果年纪大没有三高，反而就不正常了！真的应该打压打压这股歪门邪道之风了……

今天这个话题，跟食疗有关，让你远离三高or慢性病的生活方式，益生菌可以帮大忙！

益生菌食疗降低胆固醇 

益生菌使用三种不同的方法来降低胆固醇。

1、益生菌干扰肠道对胆固醇的吸收。这种作用在大量益生菌存在时效果明显。

2、益生菌可以直接同化吸收胆固醇。将益生菌置于高胆固醇培养基中生长时胆固醇含量降低。这种机制在此试验中得到证实。

3、益生菌产生了可以影响系统血脂水平的代谢物，产生的胆盐水解酶促进了胆固醇与胆酸的沉淀，减少了胆固醇进入血液的机会。

益生菌食疗降低高血压

益生菌除了可以通过降低由高胆固醇引起的高血压外，益生菌代谢物的降血压作用也成为近年来研究的热点。

研究人员发现，益生菌可以降血压。这9项实验共涉及超过540名病患。

参与研究的博士指出：“通过对研究数据进行分析，我们发现经常摄入益生菌可以帮助降低血压，维持血压正常。”参与实验的高血压患者见证了益生菌的神奇功效。

研究表明，摄入益生菌可以通过降低心脏的收缩压和舒张压、改善胆固醇、降低血糖和调节内分泌系统达到降低血压的效果。

①一种是降血压肽。这种主要发现于乳杆菌发酵乳中的短肽也叫活性 ACE（血管紧张素转化酶）抑制肽。血管紧张素II能有使血管收缩、血压升高的作用，ACE 抑制剂的原理是通过抑制血管紧张素I转化为血管紧张素II，从而改善血液流动和血压。目前经过实验验证作用显著的这种活性三肽有VPP（缬氨酸-脯氨酸-脯氨酸）和IPP（异亮氨酸-脯氨酸-脯氨酸）。

②另一种GABA（γ-氨基丁酸）也在发酵乳中存在。γ-氨基丁酸，是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，主要存在于哺乳动物脑、脊髓中，是一种重要的抑制性神经传递物质。应用于肝昏迷及脑代谢障碍。还可抗精神不安，对高血压也有改善作用。

因此，含有这些活性物质的益生菌可以作为高血压的食疗剂。

益生菌食疗降低高血糖

无数的医学科学研究资料都一再表明：高血糖是一种有毒物质。它会使红细胞失去柔韧性而变硬，阻塞细小的血管，诱发血栓。在血管中与蛋白结合成糖化蛋白，使蛋白丧失功能，使血管受伤，易引发动脉硬化。持续高血糖就会发展为糖尿病。

益生菌作为一种饮食疗法，具有很多优越性。

1.作为一般细菌最喜欢的物质，葡萄糖也会优先被粘膜上的益生菌利用。益生菌减少了葡萄糖的吸收。有大量的益生菌存在时，作用会非常明显。

2.当摄入大量益生菌时，益生菌回和肠内有害菌发生激战，需要身体供给益生菌大量“优质军粮”——葡萄糖，这主要靠血液来输送，从而加速葡萄糖的代谢。

3.Ⅰ型糖尿病是由于自身免疫机能发生异常而导致胰岛细胞被破坏引起的。益生菌具有调节免疫的功能，可以防止免疫亢进带来对胰岛细胞的损坏。

4.益生菌可以预防和减轻糖尿病的各种并发症。

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菌群相关知识 > 正面解读“益生菌无用说”，还给补充益生菌的人一个合理的解释！

健康有约丨第66期

2018年关于益生菌最大的话题就是——益生菌到底有用没用。9月份，生命科学期刊《Cell》刊登了关于益生菌的重磅论文，研究结果指出了益生菌在人体的应用效果上可能存在的局限性。这让不少人感到惶恐。什么？益生菌对身体根本没用？那孩子、老人、自己这么多年的益生菌全都白补了？

人类对益生菌的数百年研究，

难道功亏一篑？

人类关于益生菌的科学探索已经有一百年的历史了。从1857年，法国微生物学家巴斯德在牛奶的变酸过程第一次发现益生菌的存在，到1908年，俄国科学家诺贝尔奖获得者伊力亚.梅契尼科夫正式提出了“酸奶长寿”理论。

从20世纪90年代，中国学者张箎教授发现广西巴马地区百岁以上老人体内的双歧杆菌比普通老人要多得多，并建立中医药微生态学，再到今天益生菌制剂等微生物疗法在医学领域的广泛应用，人类对益生菌的研究和探索接近200年，难道就因为这篇论文的发表，所有的研究成果都功亏一篑了吗？显然这样的做法太过武断。

 法国微生物学家巴斯德

正面解读《cell》文章，

“无用说”能否站得住脚？

现在，我们就一起解读《cell》发表的论文，看看是否能够说明益生菌根本没有用。

论文主要是为了考察11种混合益生菌在不同人体内肠道的定植情况。研究结果表明，定植情况因人而异，这些菌在有些人的肠道能定植，在另一些人的肠道里不能定植。

俄国科学家诺贝尔奖获得者伊力亚.梅契尼科夫

这个研究结果充分说明，由于个人体质不同，每个人的肠道环境以及肠道菌群也不一样。益生菌在人体肠道内的定植情况是因人而异的，而益生菌的使用可能需要根据不同人的体质和肠道固有菌群特征来进行“个性化定制”。

目前来看，人类对益生菌的应用确实没有达到“个性化”的标准，但这并不代表益生菌根本没有益处。相反，这篇论文的发表为益生菌未来的发展提供了非常明确的方向。

 广西巴马地区百岁以上老人

面对这场益生菌讨论，

我们应该怎样看待益生菌问题？

针对“益生菌无用说”所引发的大讨论，中国食品科学技术学会也发表了自己的看法：《cell》发表的研究只涉及一种益生菌制剂，不能以偏概全，媒体的片面解读和不实报道夸大甚至歪曲了研究的发现和结论。

从个人角度来说，我们要正确看待益生菌，既不能被媒体想方设法吸引眼球的武断言论所误导，也不要轻易相信所谓的益生菌“万能学说”。益生菌对人体是有益的，这一点毋庸置疑，但是想要补充益生菌达到改善不适应症的效果，要在有足够科学研究作支撑的前提下理智选择益生菌产品，给自己的身体一个合理的解释！

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益生菌的好处有很多，腹泻、便秘了吃点益生菌；消化不良了，吃点益生菌；湿疹过敏了，也可以吃点益生菌……但是很多人都忽略了，孩子动不动就感冒发烧，也是一种免疫力不足的表现，这个时候，更应该吃点益生菌。

一、益生菌可促进合成维生素

益生菌可以帮助肠道吸收食物中的营养，在肠道内益生菌可以自然合成维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸以及维生素K，帮助合成维生素后可以为人体健康服务。

二、益生菌可提高免疫力

适当的补充一些益生菌有利于人体免疫力的恢复，它会激活你的免疫系统，提高免疫系统的工作能力。研究发现，益生菌能通过激活巨噬细胞、增强killer细胞活性和增加免疫球蛋白A的水平等来增强非特异性免疫和特异性免疫应答。对于那些动不动就感冒发烧的孩子们尤其可以补充一些益生菌。

三、益生菌可促进营养吸收

很多孩子都存在厌食、偏食、消化不良等状况，益生菌可以平衡肠道菌群，营养肠黏膜细胞。同时还可以分泌多种消化酶，促进营养物质的消化和吸收。对缓解孩子便秘、消化不良等症状有着很好的效果。

四、益生菌具有抗炎作用

益生菌对于炎症有很好的抗击作用，益生菌虽不是杀菌药，但是益生菌可以起到以菌治菌的效果，而且是无毒副作用的，所以孩子越是容易生病，越是需要补充一些益生菌。

益生菌是完全安全无任何毒副作用的，当然，正常的宝宝消化能力好，大便通畅，胃口也好，那么肠道的菌群一定是处于平衡的状态，这个时候是不需要额外补充益生菌的。

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在我们的肠道中生活着数以万亿计的微生物，科学家们正忙于研究这些对肠道有益的微生物对健康的影响。它们似乎在消化和免疫健康方面发挥着作用；但越来越多的证据也表明，肠道微生物也可能影响宿主的代谢健康甚至影响我们的体重。

但是在健身和运动领域如何呢？如果有一天研究人员开始向运动员推荐益生菌食品和补充剂，不要感到惊讶，因为一些研究表明益生菌可能有助于运动表现。一项研究也指出，肠道细菌也可能对肌肉力量产生影响。

益生菌对肌肉塑造的影响？

2016年，在国立台湾体育大学进行的一项研究中，研究人员给小鼠补充益生菌植物乳杆菌6周。实验结束时，这些小鼠在经历肌肉重量增加的同时体重也减轻了。这样的结果哪个健美运动员不喜欢呢？补充益生菌后的小鼠握力增强，耐力增强，肌肉损伤标志物减少。这对锻炼后的肌肉恢复是个好兆头。

听起来像是“兴奋剂”一样，是不是？这一结果确实令人鼓舞，但由于小鼠和人类之间的固有差异，难以应用于人类的表现。小鼠在实验室里过着与世隔绝的生活，而人类则接触到各种各样的环境变量，这些变量可能会使人类的实验结果与小鼠不同。尽管如此，某些益生菌可能增加肌肉重量和提高运动成绩的观点仍然是一个值得更多研究的有趣观点。益生菌有潜力成为一种有氧运动的补充剂。

肠道细菌与身体构成

根据这项研究和其它一些研究，生活在肠道中的细菌从理论上说可以通过多种方式影响我们的身体构成。如果我们进行抗阻训练，合适的肠道细菌组成可以让我们在锻炼肌肉和力量方面处于优势地位。此外，肠道细菌还会改变营养吸收，影响食欲激素，甚至还会影响脂肪储存的容易程度。

根据初步研究，肠道细菌还可以通过提供足够的免疫活性来抵御病原体但又不至于导致炎症，从而改变免疫反应，帮助维持健康平衡。这很重要，因为炎症在新陈代谢健康和胰岛素抵抗中发挥重要作用。

当我们的肠道细菌组成不健康时，就会创造可能损害新陈代谢健康和增加患2型糖尿病的可能性的肠道环境。在动物身上，肠道细菌的错误组合会导致肥胖，当把肥胖小鼠体内的细菌转移到健康的瘦鼠体内时，它们也会变得肥胖。当健康的肠道细菌被“坏”细菌所取代时，这就是肠道菌群失调。

肠道细菌从何而来？

那么，肠道细菌从何而来呢？我们每个人都有一个独特的肠道细菌组成，最初是我们在分娩时通过母亲的产道获得的，然后是在母乳喂养期间。剖腹产或非母乳喂养的婴儿的肠道细菌与自然分娩和母乳喂养的婴儿存在显著差异。最初与细菌的这些接触为健康奠定了基础。

虽然在我们出生的时候细菌就开始在肠道定殖，但是我们的肠道菌群在我们的整个生命过程中都会受到生活方式因素，特别是饮食改变的影响。其它可能使我们的肠道菌群恶化的因素包括暴露于环境中的毒素和药物，尤其是抗生素。饮用含氯的自来水也能杀死健康的肠道细菌。

令人不安的是，一旦肠道细菌被抗生素破坏，恢复健康平衡可能需要数月甚至一年的时间。对于上呼吸道感染或其它病毒感染，服用抗生素并不能治愈感染，因为这些病毒对抗生素没有反应，而且会破坏肠道中的有益微生物，从而造成伤害。

改善肠道健康

虽然我们需要更多的研究来确定肠道细菌在肌肉力量和运动表现中的作用，但毫无疑问，这些细菌小伙伴对我们的健康很重要。很可能某些细菌菌株对特定的条件有好处，但是没有一种益生菌会适用于所有条件。我们可以适当地补充一些发酵食物，那样我们的身体可以获得多种不同的益生菌。

除了补充发酵食物，以确保提供健康的细菌，我们还需要补充它们生存所需的“食物”。益生元就是它们的食物。益生元是一类纤维，意味着我们的身体不能分解并吸收它们，但是肠道细菌可以。肠道内的细菌会发酵益生元纤维并产生短链脂肪酸，从而促进肠道健康。所以，要确保我们的饮食中有足够的纤维来保持健康的肠道菌群。

通过肠道菌群来提高运动表现和肌肉重量的想法确实令人兴奋，但我们还需要人类研究来证实这一点。适当补充发酵食品和益生元，来促进肠道细菌的健康成长吧！

参考文献：Chen, Y. M., et al. (2016). “Lactobacillus plantarum TWK10 Supplementation Improves Exercise Performance and Increases Muscle Mass in Mice.” Nutrients 8(4): 205.

图片均来自网络

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1962年，Bogdanov从保加利亚乳杆菌中分离出了3种具有抗癌活性的糖肽，首次报道了乳酸菌的抗肿瘤作用。

1965年， Lilly D. M.和Stillwell R. H.在《科学》杂志上发表的论文“益生菌—由微生物产生的生长促进因素”中最先使用益生菌Probiotic这个定义来描述一种微生物对其他微生物促进生长的作用。

20世纪70年代初由沃斯(Woese)、奥森（Olsen）等提出16s rRNA寡核苷酸序列分析法来对菌进行鉴定。构建了现已被确认的全生命系统进化树，越来越多的细菌依据16SrDNA被正确分类或重分类，给乳酸菌的鉴定和肠内菌群分析带来极大方便。

1971年，Sperti用益生菌（Probiotic）描述刺激微生物生长的组织提取物。

1974年，Paker将益生菌定义为对肠道微生物平衡有利的菌物。

1977年，微生态学（Microecology）由德国人Volker Rush首先提出。他在赫尔本建立了微生态学研究所，并从事对双歧杆菌、乳杆菌、大肠杆菌等活菌作生态疗法的研究与应用。Gilliland对肠道乳杆菌的降低胆固醇作用进行了研究，提出了乳酸菌在生长过程中通过降解胆盐促进胆固醇的分解代谢，从而降低胆固醇含量的观点。

1979年中国的微生态学研究开始。自中国微生物学会人畜共患病病原学专业委员会下属的正常菌群学组的成立.1988年2月15日中华预防医学会微生态学分会的成立有了学术组织。1988年《中国微生态学杂志》创刊。

80年代初大连医科大学康白教授首先研制成功促菌生（蜡杆芽胞杆菌）。

1983年，由美国Tufts大学两名美国教授Sherwood Gorbach和Barry Goldin从健康人体分离出了LGG（鼠李糖乳杆菌），并于1985年获得专利。LGG菌种具有活性强、耐胃酸的特点，能够在肠道中定殖长达两周。

1988年底丹麦的汉森中心实验室生产出超浓缩的直投式酸奶发酵剂。 直投式酸奶发酵剂(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵，而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010 – 1012 CFU/g。

1989年，英国福勒博士(Dr.Roy Fuller)将益生菌定义为：益生菌是额外补充的活性微生物，能改善肠道菌群的平衡而对宿主的健康有益。他所强调的益生菌的功效和益处必须经过临床验证的。

90年代，我国学者张箎教授对世界第五长寿区——我国广西巴马地区百岁以上老人体内的双歧杆菌进行了系统的研究，也发现长寿老人体内的双歧杆菌比普通老人要多得多。同时中医药微生态学建立。 杨景云等学者开始对我国的传统中药与微生态关系进行了系统的研究。

1992年， Havennar对定义进行了扩展，解释为一种单一的或混合的活的微生物培养物，应用于人或动物，通过改善固有菌群的性质对寄主产生有益的影响。

1995年，吉布森(Gibson)把能在大肠中调整菌群的食品称为益生元。

1998年，Guarner & Schaafsma给出了更通俗的定义：益生菌是活的微生物，当摄入足够量时，能给予宿主健康作用。

1999年，Tannock作了总结：细菌是人体（还有高级动物和昆虫）中正常居住者。其中胃肠道中发现超过400多种细菌。

2001年，世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)也对益生菌做了如下定义：通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。联合国粮农组织和世界卫生组织组成的专家联合顾问团强烈建议用分子生物学的手段鉴定益生菌。并推荐益生菌存放于国际性菌物保藏中心。具体的步骤是：先做表型鉴定，再做基因鉴定。基因鉴定的方法有DNA/DNA杂交，16S RNA序列分析或其它国际上认可的方法。然后到RDP(ribosomal data base project，www.cme.msu.edu/RDP/)上验证鉴定结果。