益生菌 第122页

相信牛肉大家都吃过，牛肉不仅营养丰富有好吃，注意要的还是它富含丰富的蛋白质、铁，以及氨基酸等物质，组成更适合人体的需求，另外还含有很多种矿物质，比如：钙、硒等，对宝宝的生长发育可以说有非常大的帮助，也因此有很多家长都喜欢做牛肉给宝宝吃，但也有部分的家长会担心牛肉的肌肉纤维较粗，宝宝多吃了会不容易消化，今天小益就和各位家长说一下关于辅食牛肉添加的一些注意事项。

宝宝多大可以添加牛肉？

这个问题应该是各位家长最关心的问题，我们都知道宝宝在6个月之后就可以添加辅食，会从强化铁米粉开始，然后慢慢转成菜泥、粥、肉泥等等，事实上，在宝宝在7个月之后就可以添加牛肉，但是要根据宝宝的月龄来添加适合宝宝接受能力的牛肉性状，应从泥状开始，逐渐过渡到颗粒状再到块状。不过这里小益要提醒一下各位家长，宝宝辅食的添加建议从一种到多种，然后由有稀到稠、软到硬逐渐添加。

给宝宝吃牛肉需要注意什么？

1、牛肉肌肉纤维长，不易消化

因此建议各位家长给宝宝食用牛柳，牛柳是牛肉里面最嫩的部分，不仅方便宝宝食用，而且还不会给宝宝的肠胃增加负担。

2、牛肉肉质紧密容易噎着宝宝

相信很多家长都知道，牛肉的肉质是比较紧密的，因此很多家长在给宝宝食用的时候，都容易出现噎着宝宝的情况，所以小益在这里建议把牛肉切成肉末，或者是打成肉糜在煮给宝宝食用。

3、从少量逐渐添加

相信很多宝宝第一次食用牛肉的时候都会出现不适应的情况，因此，家长应从少量开始添加，慢慢再增加食用量，这样可以让宝宝有一个适应的过程，不过要注意的是，在给宝宝吃牛肉的初期，家长要特别注意观察宝宝有无不适现象。

怎样能把牛肉做得更烂？

1、家长在做牛肉之前，可以事先用水淀粉把牛肉腌制20分钟，然后在切牛肉的时候，可以采用横切的方法，简单来说就是垂直于牛肉的纹理来切，这样可以吧牛肉的肌纤维横断切成小丁，方便宝宝嚼碎。

2、在炖牛肉的时候家长可以适量加入一些山楂和橘皮，这样可以让牛肉煮得更烂。不过要注意的是，尽量用蒸、煮、炖的方式，不要用炒的方式，因为炒的牛肉不容易烂。



牛肉搭配什么更营养？

相信很多家长做的最多的就是牛肉泥，因为牛肉不仅营养又美味，而且很多宝宝都喜欢吃，但其实牛肉胡萝卜、牛肉土豆、番茄牛肉也是非常不错的，也可以把这几样放在一起炖，做成罗宋汤，非常适合宝宝食用。

胃病，应该是现代社会每个年龄层的通病，几乎每个人多多少少都有有一点，像胃炎，胃痛等。但胃病的发生其实是一个很漫长的过程，而在这个过程，都是一个个看起来不在意的小因素日织月累，一点一滴所形成的。

而患过胃病的都明白，很多时候胃病的发生都是因为生活中习惯所造成的，也正是因为这些看起来不在意的生活习惯才导致胃病的反反复复发作，多年始终无法治愈的原因，那么都有这些因素呢？



1、饮食的不规律

这个通常是胃病发生或是久治不愈的重要原因，有些人喜欢经常吃一些上火、油腻、生冷的食物，单往往正是这些食物，加重了胃的负担，导致胃病的发生或者是胃病反反复复发作。还有吃太快也会造成消化液和食物不能分搅拌混合，导致不能充分得到消化分解，对胃肠道造成伤害。另外，三餐不定时，经常饱一顿饿一顿又或者是暴饮暴食，这些不良的饮食习惯都可以增加胃病的发生率和复发率。

2、生活压力过大

还有一部分人是因为长期的生活压力和精神负担重所造成，这类人长时间都会处于一个忧虑、紧张、焦急的不良情绪中，但长时间下去也有可能导致胃肠蠕动减慢和消化液分泌量减少，导致功能性胃肠病。

3、过度的劳累

这个主要针对年轻一代的人，不管你是从事体力劳动又或者是脑力劳动，如果长时间过度的劳累都会引起人体肠胃的供血不足和内分泌功能失调，从而导致胃酸过多，使得胃黏膜受到损伤。

胃病有哪些危害？

1、威慑生命

肠道疾病对我们的威胁是显而易见的，根据联合国卫生组织的统计，全球每年大概有6000万的人的死亡与肠道疾病有关。而因胃炎死亡的人数已经达到了1000万以上。



2、盗取人体所需营养

像胃炎患者他们共同的特点都是消瘦和营养不良，并且很多时候会在患者不知不觉中发生，而这些营养积食被胃偷偷的“盗取”，并且会扰乱胃肠功能，让你不思饮食。



3、免疫力下降

我们都是知道肠道不仅是我们人体最大的消化器官，也是最大的免疫器官，人体生命所需的营养物质都是靠肠道来吸收，而90%的毒素也会从肠道排出，如果患上了胃病，那么人体的免疫系统也会受到干扰，导致人体免疫下降，还会营销肠道不能正常是的吸收所需的营养，从而影响患者的身体健康。



益生菌与胃病

幽门螺杆菌经过20多年的研究发现，幽门螺杆菌感染是慢性胃炎和消化性溃疡的重要发病因素，和胃癌及胃黏膜相关的淋巴组织的发病也有密切的关系。

近年研究发现，益生菌具有广谱的抗菌活性，不仅能提高消化道内其他有益菌的数量和活性，而且也可抑制Hp在胃黏膜上皮的定植和生长，抑制Hp感染后的炎症及免疫反应，稳定胃黏膜屏障，起到保护胃黏膜的作用（引用：国外医学，老年医学分册2007年1月第28卷第1期）。

现在很多年轻的父母都喜欢熬夜或者晚睡，而这种坏习惯不知不觉中，也慢慢“传染”了孩子，使得孩子和父母一样习惯了晚睡或者熬夜。但其实晚睡对孩子来说危害是很大的，因为足够、有质量的睡眠时间是孩子生长发育和健康成长的先决条件之一。

事实上晚睡给孩子带来的潜在危害，是我们无法想象的，已经有很多科学家研究发现：睡眠是可以影响孩子的心血管健康、行为模式、学习等等，今天小益就和大家说一下孩子晚睡会带来哪方面的影响。



1、晚睡影响孩子身高

在很早就有研究证明：孩子的身高有70%的因素是取决于父母基因，而另外30%则是取决于后天。而在这30%的外在因素中，睡眠对身高的影响是最大的，可以说超出了运动和饮食，这是因为只有睡眠中才会分泌出生长激素。

生长激素其实是由脑垂体所分泌的，但脑垂体它一天的工作量是很大的，不但要分泌出生长激素，而且还要分泌性激素、促肾上腺皮质激素等人体所需的多种激素，换句话来说，它并不是一天24小时都在分泌生长激素的，一般会在人熟睡的时候才会进行分泌，分泌的越多就越有利于孩子的生长。



2、晚睡伤害孩子的心脏

其实睡眠不足的孩子会产生过度压力反应，如：易怒、暴躁，很难平静等症状，有些孩子甚至还会出现睡眠越是不足，他们的情绪就越来越亢奋。另外，人的情绪一亢奋，血压和心跳都会加速跳动，如果孩子一直处于这种过度亢奋状态下，就很容易引发心血管疾病。因此，放任孩子晚睡其实就等于给孩子埋下心血管疾病的种子。

3、晚睡容易导致孩子肥胖

正常情况下，人在吃的足够多的时候，脂肪细胞会产生瘦素（在这里小益简单介绍瘦素：一种由脂肪组织分泌的蛋白质类激素，可以促使机体减少摄食），这种物质可以向大脑发出停止饮食的信号。而当人体睡眠不足的时候，哪怕只有一晚上睡不好，体内的胃饥饿素就会增加，并且还会抑制瘦素的分泌。这也是为什么那些长期得不到睡眠的孩子更容易肥胖的原因之一。

4、晚睡的孩子会容易感冒

事实上，在睡眠的阶段，不管是成年人还是小孩子，都会产生一种叫细胞因子的蛋白质，而我们的身体需要依靠这种蛋白质来打败感染和疾病。如果一个人长期晚睡或者是睡眠不足，那么就会影响这些细胞因子的数量，影响我们人体的免疫细胞，进而提高患感冒和感染性疾病的可能性。

其实很多孩子的习惯是跟随着父母的，做父母的不仅要以身作则，还要学会引导孩子习惯早睡。孩子在一生下来，其行为习惯都会受照顾他起居生活的那个人的影响的。

很多人都说，白头发是一个人历练的象征，会很年轻人有着不同的魅力。虽然话是这样说，但是如果你年纪轻轻就就长了一头的白发，那么不管对你的个人形象，还是心理都会产生一些影响，因此，很多人都是想着有一头乌黑秀发的。但是为什么有些人年纪轻轻就出现了一头的白发呢？是什么原因造成的呢？怎么才能让头发重返乌黑亮丽？今天小益就和大家普及一下！

1、营养摄取不均

现在很多年轻人因为工作忙碌或者是赶时间，经常在外面急急忙忙就解决一顿饭，也不会关注摄入的营养均不均衡，但是黑色素细胞在长期缺乏营养的情况下，会无法制造黑色素供给头发的。

因此，在这里小益建议这类人可以多吃一点蛋白质成份高的鱼类和富含维生素E的食品，此外，海藻类的食物对活化黑色素细胞也有很好的效果，也可以多吃一些。



2、运动不足

如果一个人长期缺乏运动会导致血液循环不佳，使得血液无法运送至头皮的各个角落，影响黑色素细胞的正常运作。

建议在工作之余也要抽出点时间运动一下，可以每周抽出五个小时来做运动，像：跑步、游泳、打球等等。



3、气血不足

我们中医认为：头发变白的主要原因是气血不足。其实头发是人体内气血情况的重要表现，如果一个人头发乌黑、浓密、柔顺，那就说明这个人气血充足，相反，如果一个人掉发、头发干枯、白发等，那就说明气血不足了。如果是女性的话，建议平时可以多吃红枣、桂圆、当归等有助补气血的食物。

另外，在夏季的时候，平时也要做好头发的防晒工作，出门的时候可以带个帽子或者撑个伞，这样可以避免紫外线的摧残。



4、情绪不稳定

其实一个人如果经常情绪波动很大的话，也会容易让机体神经功能失调，进而导致泌黑色素的功能也会发生障碍，以及影响色素颗粒的合成和运送，所以人就会长出很多白发。这也是为什么有些年轻人会在短时间内长出大量白头发的原因，其实与工作压力大，情绪波动、严重的精神创伤以及过度疲劳有很大的关系。

小益建议这类人要学会劳逸结合，不管工作压力有多大，都要学会放松自己，在节假日的时候可以去旅游旅游，多看看外面的世界，放松放松自己。

婴儿从出生到满月，这个时期为婴儿的新生期，也是婴儿从母体脱离来到人世间的第一阶段，而这时婴儿为了适应新的环境，能够独立的生存，此时的婴儿的身体内部会不断的发生变化，特别是在第一周的时候，这种变化会最大，之后慢慢减弱。

1、首先就是要学会自己进行呼吸，还要懂得自我摄取营养成分。而此时婴儿的心脏结构和内部的循环状态都会与在母体时不同，还会继续不断的发生变化。在这一段时期的婴儿就算很安静的睡觉，其实身体内部也会在不断发生着巨大的变化。

2、为了能适应这种身体内部的变化，这一时段对新生儿来说，一定要做好保温、营养的补给和防止感染，特别是在最初的1~2周内，一定要精心的进行护理。



那为什么说新生儿适合晒太阳？

这是因为太阳光中的红外线温度会比较高，对人体会起到温热的作用，可使得身体发热，帮助人体的血液循环和加速新陈代谢，达到增加人体活动功能，在太阳光中的紫外线还有一种叫麦角胆固醇的东西，而这种东西可以转化成维生素D。



维生素D相信很多妈妈都知道，进入人体血液之后可以帮助吸收食物中的钙和磷，对预防佝偻病有很大的帮助，另外，紫外线还可以刺激骨髓制造红血球，能够杀除皮肤上的有害细菌，增加皮肤的抵抗力。

不过值得注意的是，婴儿太小时是不能直接到室外是暴晒的，一定要等到3~4周的时候，才可以把婴儿抱到户外晒太阳，刚开始的时候，只能晒一小部分(慢慢从小腿逐渐往上)，时间为3~5分钟，然后在慢慢的增加时间和范围。



要注意在户外的时候，是不要让新生儿吹风太久，不然容易感冒，还有婴儿的头部和脸部是不能直接让阳关照射，可以给婴儿带一下帽子。



益生菌和新生儿健康

在《小细菌大健康》的第七章第一节中讲到：对新生儿而言，附着在其体表的微生物对体内的免疫系统发育至关重要。这些共生的微生物早期与人体的相互作用是免疫系统正常发育的必要条件。若缺乏共生菌的辅助，会造成免疫系统建立迟缓或免疫低下的问题。

研究发现，婴儿双歧杆菌能够生成岩藻糖酶、唾液酸酶、半乳糖苷酶等生物酶，这些物质可以水解低聚糖，婴儿儿体内的婴儿双歧杆菌能够借助低聚糖得以生长繁殖。

总之，微生态菌群平衡对于新生儿及婴幼儿健康体魄是极其重要的，婴幼儿的免疫系统消化道系统、呼吸系统、神经系统等组织发育皆与微生态菌群平衡相关，换句话说，微生态菌群平衡让孩子有机会赢在健康的起跑线上。

伴随着宝宝的月龄逐渐长大，宝宝所需的营养也会不断需要更多，而到了从母体已经不能满足的时，妈妈们就要给宝宝添加辅食了。而对于新手妈妈来说，最大的困扰就是怎么给宝宝添加辅食，因为没有办法确定宝宝吃辅食的时间，担心宝宝过早又或者是太晚添加辅食，今天小益就给大家分享一下宝宝添加辅食的一些规则。

宝宝添加辅食的时间

关于宝宝添加辅食的时间，相信很多人的说辞都是等到宝宝六个月以后就可以添加，但其实改什么时候添加，是要根据宝宝的健康以及生长状况好对事物的要求来决定，而不是取决于时间。要是宝宝出现以下情况，就可以添加辅食了。

1、宝宝开始对大人的食物产生兴趣，懂得伸手去拿又或者懂将手里的东西往嘴里塞等。

2、宝宝可以独立维持坐着这个姿势。

3、宝宝的挺舌反应消失，并且不会把食物顶出来。

宝宝添加辅食的原则

在宝宝添加辅食的过程中是不能操之过急的，应该要采用阶段性喂养方式来添加辅食，要从最容易消化的米糊开始，还要遵循从一到多，从稀到稠、从细到粗的原则，因为这有这样宝宝的肠胃才可以慢慢适应食物的变化。

等到宝宝月龄到了8~9月的时候，妈妈们可以尝试给宝宝食用蛋羹和豆腐这些柔软的食物，因为这时宝宝的牙齿尚未发育完成，因此只能吃一些比较柔软的食物。除此之外还可以促进宝宝的咀嚼能力。



另外。随着宝宝不断长大，妈妈们不仅要培养宝宝的进食能力，还要让宝宝学会独立吃饭。在适当的时候可以给宝宝准备一套儿童餐具，这样会让宝宝爱上吃饭。



有益菌让宝宝的辅食更美味

近年来逐渐增多的关于益生菌应用于婴幼儿营养关系的研究，以及国内外广泛进行的关于新生儿和婴儿疾病与益生菌和益生素关系的研究发现，通过改善生命早期的肠道微生态，推动其以均衡的模式形成，促进婴幼儿生长发育、降低患病率和保证远期健康有着非常大的帮助（引用：实用儿科临床杂志）。

面对着现代社会不断的发展。生活节奏不断的加快，想好好坐下来吃一顿早餐，已经成为了很多上班一族一种奢侈，有时候就连午饭和晚饭想按时吃都是变得不是那么简单，而这样的生活习惯长久下去，胃病也就悄然而来。那么如果得了胃病应该怎么办呢？俗话说得好“治胃不如养胃”，对于胃病患者要遵循“三分靠治，七分靠养”的方法。但是在养胃的过程中还是存在一些禁忌的，今天小益给大家分享一下养胃有哪些禁忌。

1、健康饮水

每天早上起来刷完牙之后最好可以和一杯温水。这样可以有利于肠道的清理，在上午大概10点的时候在喝一杯，然后下午3点时在喝一杯，如果晚上吃饭时有汤水之类的就不用喝水，

2、饮食方面

患者的日常饮食要做到三餐定时定量，不能吃辛辣上火又或者是油腻生冷的食物，冰冻的饮料也少喝，最好不要喝，因为寒气进入我们人体后会很容易伤及脾胃，另外，还要做到一日三餐均匀，早餐要吃的好，午饭要吃得饱，而晚饭则是吃七八分饱即可，

3、少饮酒、不抽烟

相信很多人都知道喝酒会对我们的胃黏膜造成损伤，而长期喝酒的人还可以导致肝脏功能出现问题，而吸烟会引起慢性胃炎，不管是对呼吸系统还是消化系统都是没有好处。此外，二手烟对家人或者是朋友，都是有害的，特别是对小孩子。

4、身体过于疲劳

其实不管是身体还是脑力的过度疲劳，都会引发胃部的供血不足的情况，而出现这种情况之后，在分泌胃液上就会出现失调症状，而胃液不管是分泌过多还是过少，对我们的胃都会造成损伤。

益生菌与胃部疾病

近年研究发现，益生菌具有广谱的抗菌活性，不仅能提高消化道内其他有益菌的数量和活性，而且也可抑制Hp在胃黏膜上皮的定植和生长，抑制Hp感染后的炎症及免疫反应，稳定胃黏膜屏障，起到保护胃黏膜的作用（引用：国外医学，老年医学分册2007年1月第28卷第1期）。

便秘，一个看起来是不严重的疾病，但却困扰着各个年龄层的人。相信经历过的人都知道知道它的厉害，有时候蹲到脚软了，就是一点都排不出来，那感觉既难受有尴尬。今天小益就和大家分享一下如何去改善便秘？

什么是便秘？

便秘，从严格意义上来说是属于消化系统常见的症状，而不是消化系统疾病，它是指患者大便次数减少又或者是排便困难，一般患者一周的排便次数会少于三次，排便时会很难排出。

便秘应该怎么办？

1、首先要保证每天补充足够的水分，而这个水量可以根据每个人的情况和天气而定，不能一下子和太多的水，这样会给我们的肾造成很大的压力。

2、便秘患者在日常的生活中要多吃蔬菜水果，水果建议是多吃一点香蕉，因为香蕉有很好的润肠通便功能，有利于患者排便。而蔬菜可以对出一点白菜心、芹菜、红薯等等。对排便也有很大的帮助。

3、多运动，现在很多上班一族基本上一坐就是一整天，有的周末还要加把，长时间缺乏运动，而身体的素质也在逐渐下降，相信有很多人都会有这样的感觉，几年下来，身体明显不如以前。因此，建议便秘患者要多参加一些体育运动，加强个人的体质，对预防便秘会有很大的帮助。

4、恢复肠道菌群平衡，便秘的发生很多时候都是人体的肠道菌群失衡造成的，而恢复肠道的菌群平衡，促进肠道内菌群的正常化，抑制肠道内的腐败物质长生，保持肠道机能的正常。

这个世界上有很多人都喜欢一边熬着最晚的夜，一方面却是敷着最昂贵的美容面膜。还有的人喜欢一边收藏养生的指南，转头却是一边加班到深夜…

而当你因为这样那样的原因疯狂熬夜的时候，其实你熬走的并不是睡眠，而是你的命。当你熬夜的时候难道没有听到身体的各大器官在抗议吗？



那么熬夜都有那些危害呢？

1、熬坏肝脏

长时间的熬夜会造成身体的肝功能紊乱，效率也会降低，严重的还会因为肝脏的负荷过重导致诱发各种的病变，因此保护肝脏最好的方式就是按时睡觉。因为在我们睡眠期间肝细胞会开始自我修复，这样可使得肝脏的得到更多的血液，而氧气和营养也会得到及时的供给。

2、加速衰老

其实每天的23点至第二天的凌晨3天是人体的没有时间，而在这个是期间没有得到充分的休息，皮肤就很容易出现粗糙，脸色偏黄，长痘痘等情况。这是由于不规律的睡眠会影响着人体的内分泌系统的代谢功能，从而导致皮肤的水分流失，所以才会引发各种皮肤问题。

3、增加心血管疾病风险

经常熬夜的人调整起来并不会像想得这么容易，不仅会把人的脾气变坏，还会提高心脏病的患病几率，另外，因为熬夜猝死的人大部分都是因为室性心率异常又或者是心源性猝死，对于一些有心血管病史家族的人风险会变得更大。

4、损伤大脑

熬夜还有可能对我们的脑细胞造成永久性的损伤，曾经在网上有一篇神经科学期刊上的研究发现：长时间的睡眠不足，会使得脑细胞的萎缩，造成25%的脑细胞凋亡。而这种损伤是无法逆转的，就算你后面再怎么睡都是于事无补的。所以为了我们的身体健康，小益建议大家还是不要熬夜哦！

肠道菌群与熬夜

我们都知道肠道是人体的最大的排毒器官，有百分之90%的毒素都是从人体的肠道排出，除此之外还能帮助我们抵御疫病，因为人体有70%的免疫细胞都聚集在肠粘膜处。人体所吃的全部食物都会在我们肠道进行分解和吸收，剩下的就会当做残渣排出体外。而食物从口腔到最后变成残渣排出体外，整个时间大概需要两个昼夜之久，其他时间都会待在我们人体肠道内，因此，肠道最容易生病。

如果及时恢复肠道菌群平衡，能够帮助抵御整宿停留肠道的致病菌和有害物质，清晨起床，能更轻松排便！“肠”年轻，人体更健康！

　我们都知道，血清胆固醇水平升高是动脉粥样硬化的风险因素之一。但是，胆固醇也是真核细胞细胞膜的重要组成部分，也是合成胆汁酸和类固醇激素的前体，对身体的日常健康和生理功能至关重要，所以，胆固醇水平太低也是不健康的。因此，胆固醇代谢需要受到严格的调控。

　　胆固醇代谢受到多种因素的精密调控，从而使血清胆固醇水平维持稳定。血清胆固醇的水平主要受到吸收、合成和排出的影响。胆固醇吸收和合成增加或是排出减少都会导致胆固醇稳态的破坏，导致血清胆固醇水平增加。

　　越来越多的研究表明，肠道菌群的数量和种类对维持生物有机体的正常生理状态起着重要作用，而肠道菌群的紊乱可能导致疾病的发生。ApoE基因敲除的小鼠是一种广泛使用的动脉粥样硬化动物模型，在喂食标准低胆固醇饮食的情况下，肠道菌群的缺失（无菌条件）会加速它们的动脉粥样硬化。肠道菌群也可以调节小鼠的脂质代谢。常规饲养的拥有正常肠道菌群的小鼠的胆固醇水平要低于无菌小鼠。这些事实都表明，肠道菌群与血液胆固醇水平之间存在着一定的联系。

　　肠道菌群调节宿主的胆固醇稳态

　　人体内胆固醇的来源主要有两条途径，一条是外源性途径，即从食物中摄取，另一条是内源性途径，即身体自身合成。机体主要通过自身合成的胆固醇来满足生理需求，几乎所有细胞均可合成胆固醇，但是肝脏是合成胆固醇的主要器官。

　　胆固醇的转运也是维持胆固醇稳态的一个关键，身体内的胆固醇主要以脂蛋白的形式转运，我们所熟悉的是高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。HDL主要将外周组织的胆固醇运回至肝脏，使其被再利用或被分解，防止细胞和血液中胆固醇过多积累，这也被成为胆固醇的逆向转运。LDL则主要是将胆固醇运送至外周细胞。

　　肝脏可以利用胆固醇制造胆汁酸，胆汁酸是胆汁的主要成分。胆汁酸分泌进入十二指肠，帮助脂质的消化和吸收，然后在空肠末端或回肠，又会通过门静脉系统回流进入肝脏，这就是胆汁酸的肠肝循环。绝大部分胆汁酸会被人体重新吸收回到肝脏，其余的通过粪便排出（大约5%）。如果从肠道重吸收的胆固醇减少，那么肝脏就会从血液中提取更多的胆固醇来补偿性上调胆固醇用于制造胆汁酸，从而降低血液胆固醇的水平。

　　胆固醇和胆汁酸一样，也存在肠肝循环。肝脏会分泌一定量的胆固醇到胆汁中，然后和胆汁一起分泌到小肠中，小肠也会摄取肠腔内的胆固醇，包括食物来源的胆固醇和胆汁胆固醇，经过门静脉回流到肝脏，这就是胆固醇的肠肝循环。

　　所以，胆固醇的吸收、合成、转运以及胆汁酸和胆固醇的肠肝循环共同影响着血液胆固醇的水平。为了调查肠道菌群是否影响这些过程，研究人员使用广谱抗生素清除了ApoE基因敲除小鼠的肠道菌群，然后观察对胆固醇稳态的影响。那么，结果发现了什么呢？

　　使用抗生素清除小鼠的肠道菌群会提高血浆胆固醇水平。血浆中的胆固醇主要以脂蛋白的形式存在，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）。抗生素清除肠道菌群的小鼠VLDL和LDL的水平显著增加，它们通常被认为是“坏胆固醇”。

　　清除肠道菌群会增加肠道胆固醇的吸收，空肠中参与肠道胆固醇吸收的基因表达在肠道菌群清除的小鼠中也显著增加。

　　清除肠道菌群可通过LDL受体增加肝脏对胆固醇的摄取。

　　肠道菌群的清除会增加肝脏中胆固醇的合成。HMGCS1和HMGCoAR是胆固醇生物合成途径中的两个关键酶，清除肠道菌群后，肝脏中这两种酶的表达显著增加了4-7倍。

　　清除肠道菌群也会增加肝脏胆汁酸的合成，肝脏中胆汁酸合成途径的限速酶表达明显增加，此外，胆固醇通过胆汁的排出也明显增加。

　　总的来说，肠道菌群的存在对全身胆固醇稳态至关重要，强烈地调节着血液胆固醇水平、肝脏胆固醇的合成和肠肝循环。清除肠道菌群会导致胆固醇肠肝循环的失调，从而导致胆固醇的积累，尤其是血液中。

　　血液胆固醇水平可通过菌群移植而传递

　　肠道菌群的存在与否会严重破坏宿主的胆固醇代谢，那么肠道菌群组成和功能的变化是否也会诱导血液胆固醇的水平的变化呢？

　　高胆固醇血症患者（血清总胆固醇、甘油三酯和LDL水平升高）和血液胆固醇正常者的肠道菌群之间存在明显的差异，高胆固醇血症患者的肠道菌群丰富度和多样性都要低于血液胆固醇正常者。

　　如果将血液总胆固醇水平升高和胆固醇水平正常的受试者的肠道菌群转移到经过抗生素清除肠道菌群的小鼠，那些接受高胆固醇血症的受试者的肠道菌群的小鼠血液总胆固醇水平明显更高，甘油三酯和磷脂等其它脂质水平也明显增加。因此，不仅是肠道菌群的存在与否，肠道菌群组成的变化也足以影响血液胆固醇水平。

　　接受高胆固醇血症的受试者的肠道菌群的小鼠，肠道胆固醇吸收也增加了，而肝脏胆固醇摄取和合成降低，肠腔内胆汁胆固醇的分泌也降低了。这也进一步证实肠道菌群参与调节胆固醇的肠道吸收和肝脏合成的平衡。

　　一类特殊的肠道细菌参与胆固醇代谢，影响宿主的胆固醇水平

　　人类肠道菌群具有广泛的代谢能力。来自麻省理工大学和哈佛大学的研究人员发现，一类特殊的肠道细菌或许能够代谢足够的胆固醇来影响血液胆固醇水平。

　　相比没有携带这些特殊肠道细菌的人群而言，携带这些肠道菌群的人群机体血液中胆固醇的水平较低，这也可以在一定程度上解释为何有些人在饮食中摄入了较多胆固醇，而对其血液中胆固醇的水平却影响甚微的原因。

　　这类特殊的肠道细菌可以产生一种叫做胆固醇脱氢酶IsmA的酶，它参与肠道中胆固醇转化为粪甾醇的代谢活动。如果一个人的肠道菌群携带有这个脱氢酶的合成基因，那么他的粪便和血清胆固醇的水平会显著更低，其影响甚至可与脂质稳态基因的变化相媲美。

　　因此，肠道菌群的胆固醇代谢可能在降低肠道和血液胆固醇浓度方面发挥重要作用，直接影响人体健康。

　　小结

　　肠道菌群参与调控胆固醇的吸收、合成和转运，对于维持全身胆固醇的稳态至关重要。肠道菌群的缺失会导致胆固醇肠肝循环的失调，从而导致胆固醇的积累，尤其是在血液中。

　　不只是肠道菌群的缺失会严重破坏宿主的胆固醇代谢，肠道菌群组成的变化也足以影响血液胆固醇水平。血液胆固醇水平可以通过肠道菌群移植而传递，将高胆固醇的人类受试者的肠道细菌转移到抗生素清除肠道菌群的小鼠后，小鼠的血液胆固醇水平也明显更高。这也在一定程度上证明了肠道菌群在调节血液胆固醇水平中的因果作用。

　　人体肠道菌群中一类特殊的细菌可以产生胆固醇脱氢酶，将胆固醇代谢为粪甾醇，从而降低肠道和血液中的胆固醇水平，这也可能是某些人在饮食中摄入较多的胆固醇但却能维持较低的血清胆固醇水平的原因。

　　总之，健康平衡的肠道菌群调节胆固醇的吸收和合成的平衡，维持着宿主胆固醇的稳态。个体间肠道菌群的差异会影响胆固醇的代谢，从而影响血清胆固醇的水平。维持健康的胆固醇水平，仅仅通过限制食物中胆固醇的摄入量是没有意义的，更应该设法营造健康平衡的肠道菌群环境。通过调节肠道菌群，平衡胆固醇水平，也为预防和治疗心血管疾病开辟了新的可能性。