益生菌 第120页

单糖的危害
1.对皮肤的危害。加速皮肤的油脂代谢，游离的糖分子，可以与蛋白质，脂肪甚至核酸分子发生化学结合，破坏原本的结构与功效。
过多的糖会导致皮肤胶原蛋白糖基化。皮肤发黄就是这么来的。
2.过多的糖，容易导致油脂分泌过旺，容易长痘痘，毛囊炎等等。
3.过多的糖容易导致肝脏ALT激素水平超标，导致脂肪肝。
4.过多的糖，需要代谢，会导致糖代谢紊乱。引发糖尿病
5.过多的糖，可导致脱水和高渗状态。脑细胞失水可引起脑功能紊乱甚至脑昏迷
5.过多的糖，可导致电解质紊乱及酸中毒。血糖升高时，人的尿量明显增多，大量的电解质会被排出体外导致电解质紊乱。
6.过多的糖，可导致消瘦，乏力，抵抗力降低。
7.过多的糖，引发糖尿病，导致各种慢性并发症。

每日摄取的糖
膳食指南 建议一天摄入量不超过50G，建议在25G以内。这个是一个什么概念。一瓶快乐水，500ml就有50g糖。

生活中处处是糖
1.饼干，饮料中添加的隐性糖，一般饮料含糖量在5%-10%。
2.食物中的糖。主要是淀粉。大米，面粉，土豆等

如何低糖饮食
1.饮料选择矿泉水或者纯净水
2.尽量不吃加工食品，饼干，面包等。
3.减少大米，面粉的用量。

那该吃什么呢。
1.蔬菜（补充膳食纤维，矿物质），低糖水果。
2.高蛋白食物，肉类，鸡蛋，鱼虾。

对于那些很难戒掉甜食的人
1.考虑采用 山药，红薯，胡罗卜等甜味食物 替代。
2.木糖醇，赤藓糖醇 等替代
3.大量补充蛋白质 可以减少对甜食的依赖。

自闭症又称孤独症，是一种发育障碍类疾病，可导致严重的社交行为变化，主要表现为社交障碍、沟通困难、重复和刻板行为以及言语发育迟缓。患者通常起病于3岁之前，生活基本不能自理，可能需要持续一生的治疗。到目前为止，人们还没有找到可以治愈自闭症的药物。“其他研究团队尝试通过药物或者大脑电刺激来逆转与神经发育疾病有关的行为。我们似乎找到了一条新的途径，”Baylor医学院的神经学家Mauro Costa-Mattioli表示。

人类流行病研究显示，母亲在怀孕期间过于肥胖会增加孩子患神经发育疾病（包括ASD）的风险。此外，ASD患者也经常出现肠胃问题。考虑到饮食能够改变肠道微生物组，而肠道菌能够影响大脑，Costa-Mattioli及其同事决定探索肠道菌与ASD之间的关联。

研究人员给六十多只雌性小鼠提供高脂饮食（相当于每天多次食用快餐），等待它们怀上下一代。他们让新生小鼠与母亲呆三周，然后使它们断奶，为它们提供正常饮食。这些小鼠在一个月之后出现了行为缺陷，比如社交活动减少等等。

研究人员通过16S rRNA测序发现，母亲的高脂饮食对后代小鼠的微生物组有显著影响。那么，微生物组差异是不是这些小鼠出现社交障碍的原因呢？研究人员将三周大的社交障碍小鼠与正常小鼠养在一起。由于小鼠会食用彼此的排泄物，社交障碍小鼠能够在这样的环境下获得正常小鼠的肠道菌。研究显示，社交障碍小鼠的肠道微生物组在四周内完全恢复，同时行为缺陷也得到了很大改善。这说明，有些肠道菌对于正常社交行为是很重要的。研究人员还将社交障碍小鼠的粪便移植给无菌小鼠，证实微生物组失衡是小鼠出现社交障碍的原因。

为了确定影响小鼠社交行为的肠道菌，研究人员进行了全基因组鸟枪测序。他们发现，高脂饮食雌性小鼠产下的社交缺陷后代中，微生物组的罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）减少了九倍多。

研究人员培养了来自人类母乳的罗伊氏乳杆菌，并把它添加到社交缺陷小鼠的饮用水中。研究表明，这一种菌就能够拯救小鼠的社交行为，不过这种菌无法解决小鼠的焦虑问题。研究人员还发现，罗伊氏乳杆菌能够促进催产素的生成，这种激素在社交行为中起到了关键作用，而且与人类自闭症有关。

研究人员认为，社交障碍小鼠的奖赏回路可能存在功能失调。“在应答社交互动的时候，这些小鼠大脑的关键奖赏区域缺乏突触增强。补充罗伊氏乳杆菌可以恢复奖赏回路中的突触功能，”Costa-Mattiol表示。这项研究表明，益生菌干预有望成为治疗神经发育疾病的新途径。

微生物组研究近年来特别热，科学家们纷纷尝试通过微生物组治疗人类疾病。前不久Weill Cornell医学院的研究人员发现，特定肠道菌能利用免疫系统减轻中风的严重性。中风是世界上第二大致死疾病，每年都有数百万人因为中风而死亡，还有更多的人因为中风永久性残疾。这种毁灭性的疾病常常毫无征兆地发生，令患者突然丧失独立生活的能力。（更多详细信息参见：Nature医学惊人发现：肠道菌能缓解中风？）

随后德国研究团队发现，用抗生素杀死肠道菌会影响大脑海马体的神经发生。这项发表在Cell Reports杂志上的研究将大脑、免疫系统与肠道关联起来，还揭示了负责通讯的特殊白细胞。研究人员指出，长时间抗生素治疗可能会影响大脑功能。益生菌和锻炼能够恢复大脑的可塑性，应当被视为一种治疗方案。（更多详细信息参见：Cell子刊：肠道菌会影响你的大脑）

科学家们还发现，对微生物组用药可以治疗心脏病。Cell杂志发表的这项研究显示，地中海式饮食通过改变肠道菌的活性来发挥健康效应。膳食补充一种在红酒和橄榄油中含量丰富的天然化合物，可以防止小鼠肠道菌将不健康食品转化为堵塞动脉的代谢副产品。研究人员在此基础上开发了首个干涉肠道菌代谢活性的药物，这种药物有望治疗人类的心脏病。（更多详细信息参见：Cell重磅成果：从微生物组治疗心血管疾病）

乳双歧杆菌V9 (B. lactis V9) 是自健康人体肠道中分离出来的一株益生菌,是动物双歧杆菌乳亚种,具有良好的耐酸性,对人工胃液,肠液以及胆盐有良好的耐受性。有研究表明,乳双歧杆菌V9可通过拮抗腹泻致病菌对腹泻小鼠进行有效治疗。为进一步验证乳双歧杆菌V9的功效,本试验使用乳双歧杆菌V9对便秘、急性腹泻(病程小于2周)以及慢性腹泻(病程大于2周)的患者进行如下临床试验。

试验方法

1.研究对象

在自愿的前提下,于医院中随机选择共153名便秘和腹泻患者(0-10岁儿童共73例,10-30岁青少年共35例,30-55岁中年人共45例)。其中,便秘患者43例,腹泻患者(包含急性和慢性腹泻)110例。

2.研究方法

对这些患者进行为期3周的临床试验,确保患者在试验期间每天服用0.1g乳双歧杆菌V9菌粉(包含B. lactis V9活菌体,乳糖和脱脂乳粉),且保证患者没有服用各类抗生素,饮食与治疗前保持一致。并每隔三天对试验者的排便频率、排便状态进行记录。分别采集0天和第21天的患者粪便样本,并进行肠道菌群检测。

3.便秘与腹泻评价标准

便秘和腹泻患者纳入标准参考肠易激综合征(IBS)罗马III标准。

注:

周排便频率(次/周)= 3/7 x排便次数(3天内)

患者有效率(%)=排便次数或粪便形态有显著变化者/所有试验者x100%

患者治愈率(%)=排便次数或粪便形态正常者/所有试验者x100%

Rome III标准和IBS亚型分类

试验结果

每隔三日,分别记录便秘患者43例(含0-10岁8例,10-30岁21例,30-55岁14例)的排便频率和粪便状态。结果显示所有便秘试用者在服用乳双歧杆菌V9后平均排便频率有显著变化(P<0.01),儿童患者在服用3天后排便频率显著增加,并在9天后恢复正常,同时粪便状态也恢复正常。而对于青少年和中年患者,则分别在服用12天和15天,排便频率和粪便状态恢复正常。

每隔三日,分别记录腹泻患者110例(含0-10岁65例,10-30岁14例,30-55岁31例)的排便频率和粪便状态。结果显示所有腹泻试用者在服用乳双歧杆菌V9后平均排便频率有显著变化(P<0.01),中年患者(急性腹泻占81.5%,慢性占18.5%)在服用3天后排便频率显著减小,并在12天后恢复正常,同时粪便状态也恢复正常。青少年患者(急性腹泻占21.4%,慢性占78.6%)则在服用18天后,排便频率和粪便状态恢复正常。儿童患者(急性腹泻占16.1%,慢性占83.9%)则在服用21天后,排便频率和粪便状态接近正常。

表明B. lactis V9对便秘患者的疗效较为显著,尤其对儿童患者效果更佳。

分别记录便秘,急性腹泻和慢性腹泻患者在服用乳双歧杆菌V9前后粪便中双歧杆菌、肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜杆菌进行活菌计数。同时也选取9名年龄段相符的健康人群作为对照组数据。结果发现对于便秘患者,双歧杆菌数量增长幅度大,肠杆菌数量增长幅度小,而肠球菌、拟杆菌和产气荚膜杆菌数量不同程度下降。对于急性腹泻患者,双歧杆菌数量增长幅度大,肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气荚膜杆菌数量不同程度上升。对于慢性腹泻患者,双歧杆菌数量增长幅度大,肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气荚膜杆菌数量不同程度下降。

肠道中双歧杆菌与肠杆菌的比例是衡量肠道微环境的重要指标,当双歧杆菌∶肠杆菌<1时,则表明微生物抗移植性差,致病菌容易潜伏,易导致便秘腹泻等疾病。本试验中服用乳双歧杆菌V9后,双歧杆菌∶肠杆菌>1,则代表肠道菌群都有所改善。急性腹泻者中,几种菌群数量的变化趋势都接近健康人群水平。对于便秘患者,则只有肠杆菌含量变化远离健康人群水平。对于慢性腹泻患者,则拟杆菌和产气荚膜杆菌含量的变化趋势都远离健康人群水平。

表明B. lactis V9可以有效改善便秘和腹泻患者的肠道菌群,对急性腹泻患者和便秘患者的菌群结构比例的改善更为突出。

对于急性腹泻患者的有效率和治愈率都是最高的,分别达到95.4%和83.6%,对于便秘患者的有效率和治愈率也可以达到95.3%和75.3%,对于慢性腹泻患者的有效率和治愈率为89.9%和71.9%。

试验结论

目前,治疗便秘通常会采用口服乳果糖或聚乙二醇等通便剂的方法,但治愈率仅有60%左右,因此需要使用一些更为有效的方法,本研究表明,乳双歧杆菌V9对便秘的有效率和治愈率都远高于此,且无任何毒副作用。

对于腹泻的治疗局限于维持疗法和对症疗法。但由于引起腹泻的病因很多,通常很难对症下药,而乳双歧杆菌V9则可以为腹泻患者提供有效治疗,尤其是对于那些因肠道菌群紊乱所引起的腹泻。

综上,乳双歧杆菌V9对便秘和腹泻患者皆能起到调节菌群,治疗缓解的作用,且对急性腹泻患者和便秘患者的治疗效果更为显著,充分证明了该菌株对患者的治疗功效。

　不想吃，吃不多，归根到底还是消化不好。那么如何才能改善肠道功能，提高吸收能力呢?原来主要取决于孩子肠道益生菌数量的多少，益生菌过少，便会影响孩子的消化、吸收、成长发育。

　　一般来讲，剖腹产的孩子肠道益生菌较一般孩子差。因为胎儿的肠道内是无菌的，当妈妈分娩时，妈妈产道中的双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌被孩子吸入，再定植在孩子的肠道中，生长繁殖，构成了一个良好的肠道微生态环境，这种细菌将陪伴终身，保卫着人体健康。而剖腹产的孩子因未经妈妈的产道，其肠道内益生菌比自然生产的孩子少得多、弱得多。

　　另外，三天两头生病，长期不规则应用抗菌药物治疗的孩子肠道益生菌也很少。宝宝便秘了、宝宝排泄次数增多了，常常让家长捉摸不透，家长不禁要问：“食量是否要减少？”“是否需要补充营养剂？”家长有劲不知该往哪儿使，只能干着急。其实，婴幼儿的肠道内存在一个复杂的微生态系统，其中包含数百种的肠道细菌，影响了结肠及全身的生理功能，包括营养、代谢、免疫和保护。在临床实践中，关注影响婴幼儿肠道菌群建立的因素能够促进婴幼儿的肠道发育，保护其肠道健康。

　　在一个健康的肠道微生态中，有益菌能够通过其独特的代谢途径来帮助婴幼儿吸收营养物质，这些关键营养素对大脑发育有着密切的影响。此外，前沿研究表明，肠道菌群失调将会导致多种疾病。健康的肠道微生态能够改善婴幼儿的整体健康，帮助他们与环境更好地进行互动。

　　肠道微生态系统自婴儿出生时便开始建立，之后的发展受到饮食等其他因素的影响。母乳喂养有助婴儿建立以双歧杆菌为主的肠道菌群构成。双歧杆菌等有益菌能够有效抑制致病菌的增殖，同时发挥抗炎作用。研究表明，在配方奶中添加益生元也是为了促进有益菌双歧杆菌增殖，接近母乳喂养儿的肠道菌群构成。

　　为宝宝高效补充益生菌

　　科学证明，益生菌能帮助肠道对食物的消化吸收，维持肠道正常运动，促进人体免疫力提高。保持肠道微生态菌群的平衡，是维持肠道健康的保证，一旦没有足够的有益生菌，肠道菌群就会发生紊乱，从而引发各种各样的肠胃道疾病，如腹泻、食欲不振、消化不良等。微生态制剂治疗肠胃道疾病的原理就是直接补充益生菌，抑制有害菌，纠正胃肠道菌群紊乱，维护体内微生态平衡，确保胃肠道健康。

　　益生菌 ，相信妈妈们都听得不少了，可是益生菌到底有什么好处?哪些食物含有益生菌?

　　益生菌的益处

　　益生菌就像是宝宝肠胃 的指示器，当宝宝的大便软硬刚刚好，而且排便规律，就说明他的肠道是健康的。当菌群遭到破坏，肠道失常，大便就会出现异常，出现腹泻或者便秘，所以平衡菌群对于宝宝健康 有着重要意义。

　　防止宝宝乳糖不耐受

　　正常情况下，宝宝随着年龄增长，肠道中乳糖酶的活性逐渐下降，2岁以后乳糖酶的活性急速降低，3-5岁儿童 乳糖酶缺乏的发生率为30%。有些宝宝则鲜甜缺乏乳糖酶，不能分解消化牛乳中的乳糖，会表现出腹泻、呕吐等症状。

　　饮用益生菌发酵乳，乳糖不耐受的问题即可迎刃而解。

　　促进宝宝营养吸收

　　益生菌发酵后产生的乳酸，可以提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D 的吸收，乳糖分解产生半乳糖，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。它还有利于防治由于缺铁、缺钙而引起的贫血症和软骨病 。

　　提高宝宝免疫力

　　益生菌可以产生大量抑制有害菌的物质，包括乳酸、醋酸等有机酸，过氧化氢、醛类、乳酸链球等天然抗生物质，可抑制病原菌的繁殖，调整肠道菌群 之间的关系，保持益生菌呈优势状态，而克服因抗生素 等因素引起的体内正常菌群失调。

　　增进食欲 ，预防消化不良

　　益生菌奶 可以增进食欲，促进胃液分泌，增强肠胃消化功能 ，促进肠胃蠕动 ，因而可以防治便秘 、消化不良和腹泻等症。

　　富含益生菌的食物

　　宝宝1岁之后，每天可以食用一些富含益生菌的食物，常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料 等，不过食用不可过量。以酸奶为例，每天1-2杯(100毫升)为宜。

　　益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成食品口味变化 。一般来说，益生菌食品保质期 在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。

　今天，得益于医学的进步，人类的寿命确实越来越高了，我们可以活得更长寿。自20世纪50年代以来，全球平均寿命以约每十年3岁以上的速度增长，大多数地区的平均寿命自2000年以来都有所增长。截至2015年，全球大多数人预期寿命达到71.4岁。

　　由于世界人口的老龄化，在未来几十年里，衰老相关疾病的经济负担将迅速飙升。所以，我们大家更希望健康的活着，而不是在疾病的困扰下度过后半生，那样才是真正的健康长寿。于是，科学家们在“lifespan（寿命）”的基础上提出了一个“healthspan”的概念。所谓“healthspan”，就是指在人的一生当中，他们通常保持健康状态，而且远离严重的或慢性疾病的生存寿命，也就是“健康寿命”。据估计，人们的健康预期寿命为63.1岁。虽然各国的健康预期寿命不尽相同，但平均而言，健康预期寿命比预期寿命短11.7%，这意味着对许多人来说，他们的晚年生活将在疾病中度过。

　　自古以来，人们就认识到外部因素在延缓与衰老有关的病理发生和疾病方面的重要性，也就是说，外部因素的改变可以使人们减缓年龄增加导致的身体衰退。一个多世纪以前，诺贝尔奖得主梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）提出衰老是由结肠中腐败细菌产生的毒素引起的，并提倡以发酵牛奶为饮食和简单的生活方式来中和这些毒素，第一次强调了肠道微生物对人类健康和衰老的重要性。

　　人类肠道菌群由数以万亿计的细菌、古细菌、真菌和病毒组成，它们与宿主共同进化，形成互惠互利的共生关系。它们能够支持食物的消化和吸收，将纤维代谢成具有生物活性的短链脂肪酸，产生维生素和营养物质，维持肠壁完整性，调节宿主的免疫功能，直接或间接保护人体免受病原体的侵害。

　　肠道菌群被认为是免疫稳态的主要调节因素，无菌小鼠的免疫系统发育和成熟会受到损害。肠道菌群还参与维持肠道黏液层，诱导B细胞产生分泌型IgA以及诱导各种因子的产生，以促进自身生长和抑制病原体。

　　在病态肥胖的人群中，肠道菌群组成发生了变化，从可以为人们提供健康益处转变为可导致有害炎症，这至少在部分程度上是由于对肠道上皮屏障完整性的破坏造成的。在衰老过程中，肠道菌群也会发生类似的变化，这也被认为是导致各种病理和疾病的原因，比如虚弱、神经退行性病变、胰岛素抵抗和2型糖尿病、癌症、心血管疾病和阿尔茨海默病等。越来越多的研究表明，肠道菌群的变化是老年人衰老相关病理和由此导致的过早死亡的主要原因。

　　肠道菌群会随着年龄的增长而改变吗？

　　微生物在婴儿出生后马上开始在胃肠道中定植，首先获得一些以双歧杆菌属为主的细菌类型。婴儿出生一年后，随着其它微生物的定植和多样性的增加，双歧杆菌属的优势开始下降。婴儿的肠道菌群是不稳定的，定植过程受到分娩和喂养方式、药物、遗传背景、年龄和地域的影响。

　　母乳喂养会促进婴儿肠道中双歧杆菌的生长，这主要是由于母乳低聚糖的存在，双歧杆菌可以利用它，并将其转化为乳酸和乙酸。配方奶粉喂养的婴儿由于缺乏母乳低聚糖，其肠道会被各种各样的其它微生物占领。

　　到2-3岁时， 肠道菌群逐渐变得多样化，并稳定下来，其组成和功能接近成人水平。在那以后，肠道似乎不再受微生物定植的影响，也就是说通常不再有新的微生物在肠道中定植。健康成人的肠道菌群主要由厚壁菌门和拟杆菌门组成，而放线菌门、变形菌门和疣微菌门所占比例较小。饮食和生活方式等是影响成人肠道菌群的主要因素。

　　随着人们年龄的增长，肠道菌群的组成都会逐渐发生变化。不像年轻人和中年人，老年人的肠道中有益微生物减少，而促炎症的微生物丰度增加。比如，随着衰老，拟杆菌门和变形菌门细菌丰度增加，而双歧杆菌属和乳杆菌属细菌减少。

　　肠道菌群的改变会影响老年人的健康吗？

　　肠道菌群的组成决定老年人的炎症状态，也可能决定他们的寿命。健康年轻人的肠道具有一个多样化的菌群，而且有益细菌占优势，它们维持肠道屏障的完整性，从而防止肠漏和随后的炎症。在老年人中，由于潜在的促炎症细菌的积累和有益微生物的减少，肠道菌群的组成发生改变，微生物多样性降低。因此，它会导致肠漏和随之而来的全身炎症，从而促进衰老相关的疾病和过早死亡。

　　自然衰老会降低肠道菌群的多样性，衰老小鼠体内维生素B12和生物素的细菌合成减少，与DNA修复和肌酸降解增强相关的基因减少，而肌酸降解增强与肌肉萎缩有关。

　　嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila，简称Akk菌）在健康衰老中具有重要作用。Akk菌是一种降解黏蛋白并为其它有益微生物提供能量的细菌，包括产短链脂肪酸的细菌；它还通过激活上皮细胞和产生黏液来保护肠上皮的完整性。它在老年人肠道内的减少会导致肠漏，进而导致在衰老过程中出现低水平的全身炎症，这也称为“炎性衰老”。肠道菌群多样性的降低和Akk菌等有益细菌的减少可能会导致老年人的疾病和过早死亡。

　　衰老过程中的炎症表型是可以通过肠道菌群的移植而转移的，当无菌小鼠移植来自老年小鼠的粪便菌群后也会出现炎性衰老的迹象，但是移植来自年轻小鼠的粪便菌群时则不会出现。

　　然而，有意思的是，长寿老人的肠道菌群虽然发生了变化，但它的多样性和有益微生物仍然保留，从而能够控制明显的炎症，支持健康的衰老。比如，意大利和中国百岁老人的研究发现，长寿会增加肠道微生物群落的丰富度以及处于亚优势地位但与健康相关的细菌的丰度，比如颤螺菌属、克里斯滕森菌科、阿克曼氏菌属和双歧杆菌属细菌。颤螺菌属和克里斯滕森菌科细菌可以控制人体的瘦弱并减少某些炎症性疾病；阿克曼氏菌保护肠道上皮的完整性，支持产短链脂肪酸的有益细菌，减少炎症和代谢障碍（比如胰岛素抵抗）；双歧杆菌会产生乳酸和乙酸，减少促炎症的微生物生长。这表明健康老龄化可能受益于肠道内丰富的共生微生物。

　　总的来说，肠道菌群多样性的减少，通常表现为有益微生物的减少和促炎症细菌的富集，可能对健康衰老和长寿产生不利影响。

　　微生物代谢产物短链脂肪酸的重要性

　　母乳喂养的婴儿肠道菌群中以双歧杆菌为主，它们会利用母乳低聚糖产生乳酸和有益的短链脂肪酸（比如乙酸）。在断奶后，其丰度会随着肠道菌群多样性的增加而逐渐减少。在年轻人中，其它能够将膳食纤维代谢为短链脂肪酸的细菌弥补了双歧杆菌的减少，比如厚壁菌门的某些细菌。然而，这些产短链脂肪酸的细菌在老年人体内是减少的，比如，双歧杆菌的丰度就与老年人的炎性衰老呈负相关。动物实验也证明，双歧杆菌可以抑制促炎细胞因子和结肠衰老，促进结肠紧密连接和黏液产生，从而延长寿命。

　　短链脂肪酸对免疫调节具有重要作用：

　　短链脂肪酸可以为肠道微生物提供能量，从而帮助抑制致病菌的定植。

　　短链脂肪酸可以促进保护性黏液的产生，帮助维持肠道稳态。

　　短链脂肪酸也是肠道上皮细胞和免疫细胞的能量来源。

　　短链脂肪酸可以穿过肠道上皮层，通过诱导产TGFβ的调节性T细胞和产IL-10T细胞，激活抗原呈递细胞的抗炎反应，促进B细胞产生IgA和IgG，从而促进免疫耐受。

　　短链脂肪酸还能启动中性粒细胞的抗炎反应，影响中性粒细胞的募集。

　　在老年人中，膳食纤维发酵产生短链脂肪酸的水平降低，而蛋白质发酵产生的代谢物（比如氨和酚类）增加，表明肠道微生物的代谢活性从膳食纤维发酵向蛋白水解的转变，这种转变会随着老年人年龄的增长而逐渐发生，并可在使用抗生素或低纤维饮食时加速。

　　短链脂肪酸水平的降低会增强对机会致病菌和病原体感染的易感性。例如，使用抗生素头孢哌酮可以减少短链脂肪酸的产生，从而增加真菌白色念珠菌在小鼠中的定植；同样，抗生素导致的产丁酸的微生物减少，会降低丁酸的水平，从而导致上皮细胞的氧合作用以及大肠杆菌和肠道沙门氏菌等好氧菌的扩张。

　　老年人的肠道菌群失调会增加衰老相关疾病的风险。随着年龄的增长，肠道菌群的组成发生了变化，导致老年人出现轻微的炎症。这种变化会因额外的内在和外在因素而加重，比如抗生素的摄入和饮食。身体虚弱的老年人肠道菌群失调增加，有益微生物严重减少，比如Akk菌和产短链脂肪酸的细菌，而机会致病菌和促炎症细菌显著增加。它会损害肠道上皮的完整性，增加肠漏和机会致病菌和内毒素向循环系统的易位，从而引发一系列的炎症事件，增加衰老相关疾病的发生风险。

　　总结

　　健康长寿是人类永恒的话题，也是我们追求的目标。随着年龄的增长，身体应对环境压力的能力变得越来越低，导致大量生理平衡的破坏，包括炎症、氧化应激、代谢功能紊乱和线粒体损伤。外在因素，比如生活方式和饮食，在控制人类健康衰老，从而控制寿命方面是必不可少的，这至少在部分程度上是通过影响肠道菌群来实现的。

　　一个人的肠道菌群组成和丰度似乎是持续变化的，这可能反映其生活方式、地域、种族和个体差异。虽然这些变化中的大多数看起来是无害的，但是肠道菌群失调可能会引发有害的局部和全身炎症。老年人的肠道菌群组成与青壮年显著不同。肠道菌群组成的变化与免疫失调的发生和衰老相关病理表现相一致。在老年人中，特别是体弱多病的老年人，肠道菌群组成表现出失调的迹象，比如促炎症细菌的积累和有益微生物的减少，肠道菌群多样性显著降低。这可能是导致衰老相关疾病的主要原因，从而导致老年人的过早死亡。因为有益微生物的减少，特别是产短链脂肪酸的细菌，会触发一系列炎症事件，比如胃肠道功能和肠道屏障完整性受损和肠漏增加，内毒素血症。所有这些都会加剧全身性炎症，并导致随之而来的炎性衰老和衰老相关病理发生。

　　我们不仅要长寿，更要健康长寿，谁也不想自己的晚年生活在疾病中度过。肠道菌群是老年人健康衰老的一个关键控制因素，保持肠道菌群的多样性是健康衰老的一个重要生物标记。通过健康的生活方式调整肠道菌群的组成或将有助于衰老与健康同行，助力健康衰老。

　众所周知，一个人的肠道菌群会随着不同的生活方式和饮食习惯发生显著改变。如果由于长期不良的生活方式和不健康的饮食习惯导致肠道菌群失衡，后者就会反过来逐渐导致人体营养吸收异常和代谢失衡，最终表现出一系列慢性病症状。

　　大量慢性病源于肠道菌群紊乱

　　在长期从事进行慢性病防控与健康管理的理论、方法与实践过程中，我们以及国内外同行最终发现，人体的健康状态在很大程度上取决于肠道菌群的健康状态，尤其是一大批与饮食、消化相关的疾病如肥胖、便秘、肠胃炎以及“三高”等患者，都存在典型甚至严重的肠道菌群失衡问题，而且当学术界逐渐证明肥胖其实是由于肠道菌群紊乱所导致的一种慢性病的时候，更是将肠道菌群对于人体健康影响的重要性提到了一个前所未有的新高度。

　　益生菌可纠正肠道菌群紊乱

　　因此，通过多种方法来纠正肠道菌群紊乱，已经成为国内外健康管理与慢性病防控的首要目标。

　　在具体方法上，可以通过向肠道补充益生元，改善肠道菌群生态微环境，促进益生菌的增殖，也可以补充经过国家相关部门批准的益生菌如双歧杆菌、保加利亚杆菌、乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌等，这些菌种通常以片剂、菌粉或固体饮料等方式向人体提供，让肠道菌群能够从紊乱和失衡状态逐渐回归到正常状态，恢复人体对于食物的消化吸收能力，增强免疫力，促进人体健康，实现“肠健康，常健康”的目标。

　　最直接和方便的可以选择含有益生菌的酸奶

　　益生菌酸奶的营养价值

　　益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌，这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外，还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量，利于调节人体肠道的微生态平衡。

　　益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌，嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称，才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。一般来讲，要想获得益生菌的功效，则每天应该摄入10～10个活的益生菌，即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此，选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。

　　因现在市场上的酸奶“五花八门”所以选购时还应注意一下几点：　　

　　一：是否含有活菌。酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”；也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

　　二：益生菌数量。按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。从理论上来说，后者可能利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106 甚至108 以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。

　　三：蛋白质含量。选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。

　　四：碳水化合物含量。虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。

　　五：有没有“味”字。通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字。例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。

　科学家早就知道，我们的身体需要控制肠道菌群，以防止一个有益的环境变成危险环境。但是，我们尚不知道，我们的身体是如何做到这一点的。

　　研究人员对这个问题提出了一个巧妙的解决办法：让有益细菌变得粘性，这样它们就不会迷路。对于宿主来说，关键在于，靶定好的细菌，而不是坏的——通过免疫系统，这会产生高度特定的粘合分子，被称为免疫球蛋白分子(特别是IgA)，覆盖在肠道中的细菌表面。

　　“我们随身携带大量的菌群，住在我们的体内外，特别是在我们的肠道。这些细菌为我们执行许多的功能，例如，分解我们的食物，从而有助于我们的免疫系统发展，并保护我们免受病原菌的侵袭。因此，它们通常被称为“好”的细菌：各种有益的菌种，改善我们的健康。”

　　这些细菌为我们执行许多重要的功能，如果是错误的菌种固定在我们体内，可导致戏剧性的结果。肚子痛是由一种常见的病原体（如沙门氏菌）引起的，而且，肠道中不良细菌物种也有许多其他的影响。这包括慢性炎性肠道疾病，如克罗恩病或溃疡性结肠炎，并增加心脏病和糖尿病等疾病的风险。也有一些研究表明，微生物群可导致一些心理疾病。

　　肠道菌群对于我们的身体健康，有着多种影响。研究表明肠道菌会产生一些蛋白质，抑制动物对食物的摄取或有助于减肥；肠道细菌可以改变血小板功能，及心脏病发作和中风一类血栓相关疾病的风险。因此，把有益肠道菌留在我们的肠道，是一件至关重要的事情。

　当今生活中各种因素无时无刻不在破坏着我们肠道菌群的平衡，导致各种各样的慢性疾病的发生迅速飙升。那么大家最关心的问题就是究竟要怎样才能恢复和保持健康平衡的肠道菌群呢？

　　益生菌中常见菌种主要是乳酸杆菌和双歧杆菌，它们耐酸性强可活着到达肠道，在最大程度上抑制有害细菌的繁殖，减少它们的数量，从而促进肠道健康。使发生肠道功能紊乱或其他肠道疾病的可能性大大降低。

　　益生菌是活的微生物，在适量时给宿主带来健康益处。超出普通的营养效应(粮农组织/世卫组织，2001年)。它们促进纤维消化，刺激免疫系统，预防或治疗腹泻。

　　一個成功的益生菌产品，不仅需要活性強，益生菌品种多样化，更加需要益生元提供益生菌所需的食物。沒有满足前列条件的产品，就不能称为一个好的益生菌产品!

　　经大量科学研究证明：

　　1.益生菌可以阻止身体免疫细胞失控

　　我们身体内有一种细胞叫“调节T细胞”，它类似于指挥部，指挥免疫细胞去前线打仗，仗打完后就会发布指令说：我们回来吧。但如果它的数量不够，那就会导致免疫细胞杀红了眼，会继续攻击身体内好的组织，让发炎的症状一直好不了。

慢性疾病，例如发炎，就是免疫细胞失去理智了，当给这部分人补充益生菌补了几个月之后，炎症会减轻，由于免疫力低下而导致的疾病，如果补充益生菌效果会非常好。

　　2.过敏性体质的救星

　　补充益生菌可以拯救敏感性体质，因为体内的免疫应答细胞功能太低下，错把好的东西当成坏的东西，辨认不出哪些是好的，哪些是不好的，所以导致过敏的症状。补充益生菌的话，免疫细胞的数量会增加，从而提升免疫功能，过敏也就改善了。

　　3.对妇科炎症也有效

　　妇科炎症补充益生菌也特别有效，黏膜组织的健康跟益生菌相关。连续补充一至两个月，就会有用。而抗生素会杀灭我们好的益生菌，会使身体变得更加敏感，甚至引发哮喘。

　　4.帮助合成维生素

　　益生菌可以合成维生素，比如维生素B族、叶酸，还有助于提高人体对于矿物质的吸收。
……

　　那么如果你有菌群失调，或者想改善健康状况，降低患病的风险，那么除了科学适当的补充益生菌外，最重要的还是要从改变饮食做起。

　当下，人们工作及生活压力大等问题普遍存在，这些都容易诱发精神类疾病的发生。要知道精神健康是目前十分重要的健康话题之一，据世卫组织2015年的报告显示，全球有近3亿人患焦虑症。科学研究表明，压力大会扰乱人体肠道菌群的平衡，进而引起焦虑和抑郁等心理健康问题的产生。

　　益生菌作为重要的食用微生态制剂，已经被证实可以减轻压力、焦虑，改善精神健康问题。科拓生物在2019年发布的临床试验中就已经发现：通过摄入12周的植物乳杆菌P-8，可以有效缓解成年人的压力及焦虑状态。而对于植物乳杆菌P-8是如何通过肠道菌群调节压力和焦虑，科拓生物对此也进行了后续的研究，旨在探究植物乳杆菌P-8通过肠道菌群缓解人体压力及焦虑的作用机制。

　　试验设计

　　采取随机、双盲、安慰剂对照的方法，选取79名年龄在18-60岁的成年志愿者参与为期12周的临床试验，其中益生菌组43人，安慰剂组为36人。益生菌组志愿者每日食用植物乳杆菌P-8（2克，2×10¹⁰ CFU/天），安慰剂组每日食用等量的安慰剂。

　　分别采集两组志愿者试验前后（第0周和第12周）的粪便样本（共计158份）进行DNA提取和测序。对肠道基因组特征、肠道微生物组成、相关神经化合物及代谢情况等进行分析。

　试验结果

　　1.肠道微生物组的基因组特征

　　在粪便样本中共获取3803、851和1240个高质量、中质量和部分质量的MAG（宏基因组组装基因组）；利用dRep进行基因组比较，去冗余后选出代表性种水平基因组(SGBs)共589个，分布于13门、91属和341种。

　　在物种水平上，50个SGBs仍然没有被映射和特征化，这些未培养的物种主要属于三个门，即厚壁菌门(72%)、拟杆菌门(11.67%)和变形杆菌门(4%)。将我们的SGBs与最新的两个数据库比对后，发现78个SGBs与这两个数据库中的基因组不匹配，表明其可能是新物种。

　2.植物乳杆菌P-8干预后的肠道微生物组成

　　经过NMDS分析，发现食用植物乳杆菌P-8在试验前后的微生物结构存在明显差异。基于Aitchison距离分析，发现试验后安慰剂组样本的Aitchison距离显著大于益生菌组样本。与第0周相比，安慰剂组Shannon多样性指数在第12周显著下降，但益生菌组无显著差异。益生菌组和安慰剂组在12周的试验期后均显示出α和β多样性的变化，但植物乳杆菌P-8对肠道菌群多样性及结构的变化较小。

　　第12周，益生菌组样本中青春双歧杆菌、长双歧杆菌、普氏双歧杆菌等含量显著增加；而梭状芽孢杆菌含量显著减少。其中乳酸杆菌、双歧杆菌等已被发现与大脑健康呈正相关，并对神经系统疾病发挥调节和保护作用；青春双歧杆菌通过重新平衡肠道微生物群和降低炎症细胞因子发挥抗焦虑和抗抑郁作用。植物乳杆菌P-8可增加有益菌含量，有利于大脑健康，舒缓成人应激及焦虑症状，维护人体精神健康。

3.植物乳杆菌P-8调节肠道神经活动的相关途径

　　植物乳杆菌P-8的处理增加了SGBs的多样性，而这些SGBs具有神经活性的潜在相关途径，并发现589个SGBs神经活动相关途径的变化，即主要集中在糖发酵、氨基酸利用、短链脂肪酸、肠道酶相关的肠道微生物代谢。与神经活性物质转化、代谢途径相关的共有12个门，主要分布在厚壁菌门(53.47%)、拟杆菌门(18.79%)和放线菌门(12.20%)。三个主要途径是类胡萝卜素依赖酶（96.69%）、乙酰辅酶A转化为乙酸（95.93%）和谷氨酰胺降解II（89.98%）。

　4.植物乳杆菌P-8调节肠道神经活性物质

　　共有32个和17个差异丰富的模块分别与神经活性物质的合成和降解有关。由不同SGBs编码的GBMs，显示了益生菌组和安慰剂组之间的显著差异。第12周时，益生菌组发现更高多样性的SGBs参与维生素K2合成、短链脂肪酸(SCFAs)和γ-氨基丁酸(GABA)代谢；而安慰剂组更高多样性的SGBs参与了肌醇降解。此外，相比于安慰剂组，益生菌组受试者肠道内在第12周出现了更多的SGBs参与皮质醇降解。编码组胺合成的SGBs在益生菌组受试者肠道内12周时更多的出现。

　　这表明植物乳杆菌P-8通过肠-脑轴调节神经递质或相关物质的分泌，提高维生素K2合成、GABA以及SCFAs的代谢，从而减少焦虑及抑郁等应激反应的发生。

　　5.植物乳杆菌P-8调节肠道神经代谢物质

　　在益生菌组和安慰剂组中分别鉴定出41种和12种差异丰富的代谢物。这些差异丰富的代谢物在试验前后的预测丰度水平存在显著差异。在12周时，益生菌组受试者肠道内胆酸、花生四烯酸、肌酸、苏氨酸鞘氨醇、赤酮酸和鞘磷脂的平均预测含量显著较高。其中胆汁酸有助于肠道通透性和血脑屏障，可以刺激5-羟色胺的产生。

　　总 结

　　植物乳杆菌P-8通过调节肠道菌群，促进肠内一些关键神经递质和神经活化物的产生和分泌，经过迷走神经、细胞因子和微生物源代谢物直接和间接调控肠脑轴，进而缓解成人压力和焦虑。这也表明植物乳杆菌P-8诱导的肠道微生物群调节和应激/焦虑缓解之间存在潜在联系，支持了肠道-脑轴参与缓解压力及焦虑相关症状。

　又到了春季流感高发季，注意自身防护是十分重要的，除了大家熟知的戴口罩、勤通风、多锻炼身体、规律生活等措施以外，科学研究发现通过补充益生菌同样可以起到预防流感病毒、提高自身免疫，同时减少上呼吸道感染等功效。科拓生物在马来西亚开展了一项益生菌（干酪乳杆菌Zhang）对上呼吸道感染缓解的临床试验，试验已完成，相关研究成果已发表在国际权威期刊《Journal of Functional Foods》。

　　什么是上呼吸道感染？怎么办？

　　上呼吸道感染(URTI)是一种常见的疾病，主要包括以下病症如感冒、鼻窦炎、咽炎以及气管炎等。抗生素是目前治疗URTI的主要方式，但抗生素存在耐药性等问题。而研究表明乳酸杆菌作为常见的有益菌，具有很强的安全性和益生功效，针对上呼吸道感染等症状有很好的缓解作用，并且可以调节相关免疫细胞。

　　干酪乳杆菌Zhang是如何调节上呼吸道感染？

　　在马来西亚的临床试验中，我们选取了科拓生物明星菌株——干酪乳杆菌Zhang。经过干酪乳杆菌Zhang的干预后，我们发现：

　　1.上呼吸道感染症状

　　干酪乳杆菌Zhang干预后，相关人群有关流鼻涕、鼻塞、粘液产生以及打喷嚏等症状的持续时间都有所减少；咽部疼痛以及一般流感相关症状等的持续时间都显著减少。对于成年人URTI症状的时间从每月的6.5天减少到每月只有4.2天；而对于老年人URTI症状的持续时间则从每月的3.8天减少到每月2.8天。

　　2.血液分析

　　干酪乳杆菌Zhang干预后，血浆细胞因子中抗炎因子白细胞介素-4(IL-4)含量有所增加，增加抗炎因子水平，对免疫低下引起的上呼吸道感染人群可以有效增强其免疫力，并保持免疫平衡。

　　3.全血细胞计数

　　干酪乳杆菌Zhang干预后，血红蛋白浓度(MCHC)的含量维持稳定；而红细胞沉降率(ESR)的含量则有所下降，即通过减少红细胞沉降所造成的炎症反应。

　　4.血浆免疫参数

　　干酪乳杆菌Zhang可以提升CD4、CD8、CD27、CD44以及CXCR5等一些免疫参数表达的提升，即迅速激活获得性免疫，从而更加有效的抵抗流感病毒。

　　总结

　　干酪乳杆菌Zhang具有良好的益生功效，能显著缓解上呼吸道疾病；提升机体免疫，迅速激活获得性免疫，可更加有效抵抗流感病毒。

　　明星菌株—干酪乳杆菌Zhang 　　2002年分离自内蒙古锡林郭勒大草原自然发酵酸马奶，是我国第一株完成全基因组测序的乳酸菌。经过科学研究发现，干酪乳杆菌Zhang可以调节肠道菌群、提高免疫力、预防中老年人群上呼吸道感染、调节肠道菌群年轻化等。截止2021年1月，围绕干酪乳杆菌Zhang申请相关专利16项，发表论文172篇。