益生菌 第145页

乳酸菌( lactic acid bacteria，LAB) 由一组形态、代谢和生理特性相同的细菌组成，大多为革兰氏阳性、无芽孢的球菌或杆菌，并且这群菌能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量的乳酸。其代谢产物在食品、医药领域具有潜在的应用价值。乳酸菌主要代谢产物，诸如酸性代谢产物、胞外多糖 、乳酸菌素、γ－氨基丁酸的特性及在调节机体免疫力、抗肿瘤、抗菌防腐等方面的作用引起了众多学者的关注。

常见的乳酸菌：瑞士乳杆菌，植物乳杆菌，干酪乳杆菌，嗜酸乳杆菌，鼠李糖乳杆菌等等都属于益生菌。

1. 乳酸菌对葡萄糖等碳源进行同型发酵和异型发酵时，可产生大量的乳酸、乙酸，还产生少量甲酸、丙酸等其它酸性末端产物，这些酸性代谢产物是乳酸菌抗菌防腐的主要力量。在这些混合物组成的有机酸中，乳酸主要用来降低pH值以增强其它酸的活性，乙酸具有较强的抑菌活性和较宽的抑菌范围，可抑制酵母菌、真菌、细菌及其它一些有害微生物的生长和发育; 丙酸对酵母菌和真菌有很强的抑菌作用；已经观察到乳酸与乙酸的混合物比这两种酸的任何一种都更能降低鼠伤寒沙门氏菌的生长率。乳酸除降低pH值外，还可穿透一些细菌细胞膜，抑制细胞膜对氨基酸的吸收和一些呼吸酶系的活性，从而达到抑制微生物生长和繁殖的目的。

2、乳酸菌胞外多糖及其作用

乳酸菌胞外多糖 (exopolysaccharide，EPS) 是乳酸菌在生长代谢过程中分泌的一类糖类化合物，包括荚膜多糖（包围在菌体周围）和粘质多糖（释放到培养基中的多糖）。目前研究的可分泌EPS的乳酸菌大多来源于乳制品，产EPS量较高的菌种有: 嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌等。

EPS广泛存在于动植物和微生物中，作为生命物质的重要组成成分，广泛参与细胞的各种生命现象及生理过程的调节。不断积累的证据表明，这些多糖及其缀合物既是通讯的信息分子，如抗原决定簇受体分子上的接受者; 又是细胞间的识别分子，如病原体与寄主的作用; 同时多糖类化合物又是一种免疫调节剂，可通过抗肿瘤、抗溃疡和降低血脂胆固醇等活性而对人类健康具有促进作用。自 1985 年Shiomi 等发现发酵乳中乳酸菌产生的EPS在活体内具有抗肿瘤活性以来，广大学者对其研究逐渐增多，一般认为主要与以下几个途径有关: 分解致癌物并降低动物细胞的突变率; 降低与癌细胞生长有关的一些酶的活性; 增强宿主免疫力和诱导癌细胞的凋亡等。

3、乳酸菌素及其作用

细菌素是有些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有生物活性的蛋白质、多肽或前体多肽，这些物质可以杀灭或抑制与之处于相同或相似生活环境的其他微生物，具有固定的抗菌谱，对病原菌和食品腐败菌具有很强的抑制能力。乳酸菌素是乳酸菌在代谢过程中合成的一种细菌素，具有天然安全性，在食品保藏和医药领域中具有广阔的开发和应用前景。

4、γ-氨基丁酸及其作用

γ－氨基丁酸( γ－aminobutanoic acid，GABA) 是哺乳动物、甲壳类动物、昆虫和某些寄生蠕虫神经系统中的重要抑制性神经递质。研究表明，由GA-BA调控的抑制性信号占到总抑制性信号的40%左右，脑内30%的神经元突触以GABA为神经递质，远超过其它神经递质，GABA在改善脑机能、调节情绪抗焦虑、降低血压及改善男性生殖功能等方面占有重要作用。Hayakawa等以乳酸菌发酵脱脂乳获得的富含GABA乳制品作为原料饲喂自发性高血压和正常鼠，证实富含GABA乳制品具显著的降血压作用，且GABA 是主要的活性组分。随后，GABA的其它药理功能相继被发现，并在大量的动物实验和临床医学中得到证实。

随着对乳酸菌研究的深入，乳酸菌制剂已经越来越多地用于一些胃肠道及其它疾病的防治。植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌及嗜热链球菌等乳酸菌，通过合成酸性代谢产物、胞外多糖、细菌素、维生素及共轭亚油酸等多种对人体生理功能有益的物质。

乳酸菌代谢物是保持肠道内菌群平衡的主要物质，能起到平衡菌群、增加免疫力等作用，从而改善肠道健康来提高身体机能和恢复身体健康。

乳酸菌代谢物是肠道内有益菌与乳酸菌相互作用的代谢物，但是随着年龄的不断增加，体内益生菌不断减少，乳酸菌代谢物随之减少。如何能有效的补充乳酸菌代谢物，很多产品选择直接补充益生菌，殊不知，直接补充的益生菌很难通过胃酸，即使通过胃酸也很难在肠道内停留就被排出体外，根本无法改善肠道内菌群平衡。

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益生菌的作用

1、预防和改善腹泻便秘可以改变肠道菌群，改善肠道功能，适用于宝宝肠道功能紊乱时，包括腹泻、消化不良等。

2、可减轻抗生素副作用。

3、增强免疫力可刺激肠道免疫细胞，改善肠道和全身免疫，增强免疫力，适用于过敏等免疫失调性疾病。

4、帮助消化吸收在胃肠道内可产生消化酶，帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。

5、产生重要的营养物质能够产生维生素与短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。

益生菌可以改善哪些症状?

1、腹泻

2、便秘

3、消化不良

4、反复感染鹅口疮

5、反复湿疹

6、服用抗生素后

7、肠胀气、肠炎、肠绞痛

8、过敏性皮炎、

9、营养吸收障碍

10、新生儿黄疸代谢慢等

抗生素的滥用会导致体内肠道菌群紊乱。肠道菌群的紊乱会降低免疫力，让小朋友更容易生病。所以，医生建议，儿童应该尽量减少服用抗生素。补充服用益生菌改善肠道菌群，减少生病几率。

所谓“肠道年龄”，主要是指肠道内各种细菌的平衡程度，并以此来预测肠道的老化状态以及现代生活疾病的发病几率，其判断标准，就是有益菌的比例，有益菌比例越高，肠道年龄就越年轻。

肠道是人体内最大的储菌库，有超过100万亿个细菌在此“定居”，种类有数千种，总数比人体自身细胞还多10倍，重达1.5公斤，它们牵起手来能绕地球两圈半，这些菌群的生态稳定十分重要。

肠道菌群：

操控人的心情和睡眠

美国哥伦比亚大学神经学家迈克·格尔松教授的研究成果表明，在人体胃肠道组织的皱褶中有一个组织机构，即“神经细胞综合体”，其实就是肠道内的神经系统，该综合体能独立于大脑进行感知、接收信号，并作出反应，使人产生愉快或不适感觉，甚至还能像大脑一样参加学习等智力活动。

因此，肠道又被称为人体的“第二大脑”。

美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的一项研究显示，肠道中的细菌能通过肠道自主神经系统直接与大脑进行交流，影响人的心情好坏，同时，如果肠内菌群失调，还会影响人的睡眠质量。

做到八点为肠道“减龄”

一些不良的生活方式，如抽烟、压力、情绪抑郁、酗酒等会让肠道微生态环境失衡，导致肠道老化。要想让肠道充满年轻活力，你需要这份肠道减龄计划表。

1.定期让肠道休息

2.定点吃饭，雷打不动。

3.睡前绝不吃东西

4.不偏食

5.不熬夜

6.坚持运动

7.不憋便

8.经常给体内补充益生菌

人体肠道微生物菌群是一个极其复杂的微生态系统,经过长期的协同进化,肠道菌群与宿主间形成了密切的共生关系,保持肠道菌群平衡对人体健康至关重要。

以肠道内的双歧杆菌为例，大多数人青少年时期，双歧杆菌就逐渐减少，青年时期，双歧杆菌所占的比例从４０％逐渐下降到１０％左右，肠道也开始老化，等到步入中老年期，双歧杆菌等有益菌群数量又进一步减少。因此，肠道内双歧杆菌的数量多少常用作判断肠道年龄的一个重要指标，也成为一种反映体质状况的健康数据。

如果不注意自我养生保健，种种不良的生活方式，如长期作息不规律、饮食不节、吸烟酗酒等，可使肠道微生态环境失衡而导致肠道提前老化，尤其是滥用抗生素等药物，会对肠道有益菌群进行重大破坏，导致肠道早衰。腐败性细菌等有害菌群没有有益菌群的制约，便会乘机大肆繁殖，产生众多不利健康的物质，其被吸收入血液后，会对人体的心、脑、肝、肾、消化道、皮肤等重要脏器造成重大伤害。

肝脏是人体最大的免疫器官之一，能够分解代谢体内毒性物质并且阻止细菌代谢产物进入人体循环。
肠道菌群失调的后果并不仅仅是出现肠道疾病，还可能影响到其他脏器，其中首当其冲的就是肝脏。非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）、非酒精性脂肪性肝炎（NASH）、酒精性肝病和肝硬化等肝脏疾病与肠道的微生物平衡，即菌群失调有关。
肝脏血液来自经过消化系统的门静脉肝脏的功能状态与肠道微生态系统的平衡息息相关。正常情况下，来自肠道中的各种毒素（包括内毒素、氨、吲哚、酚类、短链脂肪酸、假性神经递质前体等）需要由肝脏清除，同时肝脏还能清除肠源性细菌、真菌等。肝功能一旦受损，肠道菌群作为肠-肝轴重要组成部分，肠道微生态可发生显著变化，进而肠道屏障功能受损，肠道细菌及其各种代谢产物大量易位进入肠外器官，过度激活机体免疫系统，引起异常免疫反应，导致肝细胞凋亡、坏死。相互影响在病理状态下，肝脏疾病与肠道菌群之间相互影响或互为因果。

当肠道菌群中的益生菌，如双歧杆菌产生维生素B族等参与肝细胞的蛋白质代谢，帮助提高肝脏的代谢能力。同时肠道有益菌通过其酸性代谢产物还可降低肠道氨的产生，并可利用氨作为氮源，减轻肝脏的解毒负荷，这在肝功能受损的患者尤其有利。所以有益的肠道菌群一方面产生有益物质帮助肝脏工作，一方面在肠道中将有害物质分解掉减轻肝脏负担，从而达到保护肝脏的目的。反之，如果肠道菌群失调，就会进入恶性循环了。
肠道和肝脏的相互作用是预防系统性炎症和保护肝脏健康的重要途径，肠道健康帮助肝脏发挥最佳功能状态。

过量饮酒会对身体的各个器官造成损伤，会引起胃黏膜损伤，导致肝脏内脂肪积累产生酒精性脂肪肝等；诱发周边神经病变甚至大脑皮质萎缩，出现注意力不集中、记忆力衰退等现象。由于摄入体内的酒精主要在肝脏内代谢，所以长期过量饮酒对肝脏的损伤最明显，极易诱发酒精性肝病。

尽管酒精主要在肝脏代谢，但是饮酒会导致肠道内菌群失调，导致的肠道细菌中革兰氏阴性菌的增加。这个革兰氏阴性菌比较可怕，它带来的危害简言之就是产生毒素，损伤肝脏。
革兰氏阴性菌能够释放大量内毒素，而超出肝脏的清除能力，内毒素也会被肝脏内的免疫细胞识别引起一系列的免疫反应，进而引发肝损伤。同时其代谢产物促进了活性氧分子、促炎症细胞因子及趋化因子的产生，加剧了肝细胞损伤的发生。最新研究表明：肠道菌群紊乱不仅能加速和恶化肝硬化进程，还能进一步引发恶性循环。但是很多人是不知道的，肠道菌群跟肝硬化之间有如此的关系。肠道菌群的稳态、肠道屏障的完整及肝脏内的免疫细胞对酒精性肝病的发生起着重要的作用。

优质的益生菌能够调节肠道菌群、提高免疫力、缓解甚至抑制炎症的作用。对肝脏而言，益生菌摄入后可以降低内毒素和其他对肝脏有危害的毒性物质，参与脂肪代谢，减少肝脏内脂肪积累，改善酒精诱导的肠漏、减少肠道和肝脏的损伤衰老和炎症反应，保护肝脏免受损伤，降低酒精性脂肪肝的发病率。

最新研究表明：补充双歧杆菌，可降低血中内毒素和血氨浓度。益生菌可减轻致病因素对肝脏的损伤，并有效地改善肝脏代谢功能。

益生菌可以帮助代谢分解体内的酒精，有效降低肝脏的代谢压力，减少酒精对身体的伤害和影响，醒酒更快。干酪乳杆菌杆菌和嗜酸乳杆菌等能够调节肠道菌群、提高免疫力、缓解甚至抑制炎症的作用。有益菌摄入后可以抑制小肠内细菌过度增生，降低由细菌产生的内毒素和其他对肝脏有危害的毒性物质。益生菌可以通过产生的短链脂肪酸增强肠道上皮细胞的营养，修复肠黏膜屏障，阻止细胞凋亡，改善肠道上皮细胞的活性，这些功能也稳定了肠道的通透性，减少肠道内细菌及代谢产物进入血液的发生。此外益生菌可以调节肝脏内的基因表达，包括参与脂肪合成及分解的相关基因，肝脏细胞凋亡的基因等，减少肝脏内脂肪积累，保护肝脏免受损伤。包括肝炎引发的肝损伤,特别是喝酒以后造成的肝损伤,都有很好的保护作用。

特别适合本身已经肠胃损伤，平时酒量不佳，但又想要、需要喝酒的人；应酬喝酒的商务人士，醉酒后遗症比较严重的人。相对于“事后补救”，益生菌在喝酒前补充能有效阻隔酒精伤害，提前预防肝脏损伤。
肠道菌群，这个陪伴我们一生的生物构造，其功能更像是一个影响到机体各个方面的“器官”，这个器官的正常与否，对人体的健康程度有着重要影响。

总之，补充益生菌对喝酒的人确实是很有好处的。

哪些因素导致少年儿童缺乏益生菌？

1、分娩方式

2、婴儿时期的喂养方式

3、抗生素的滥用和乱用

4、不良生活习惯:睡眠不足、缺乏运动、挑食、偏食、过多的食用垃圾食品都会造成菌群失衡。

5、学习压力大:压力过大和精神紧张都会导致内分泌紊乱，从而引起微生态失衡。

因此，少年儿童补充益生菌刻不容缓。

哪些因素导致青年缺乏益生菌？

1、工作压力大

现在社会，工作节奏越来越快，市场竞争和人与人之间的竞争也越来越激烈

2、生活压力大

面临房贷、车贷、孩子上学及老人生病等问题。

3、生活习惯

长期熬夜加班、过度劳累，长期不运动、玩游戏、打牌等

4、饮食不规律

不吃早餐，午餐应付，晚餐大吃。特别是一些应酬多、出差多的人。

诸多习惯导致年轻人出现微生态菌群失衡，使得老年性慢性疾病越来越年轻化。

中国传统医学中明确的指出，吃进的食物，吸收了的是营养，吸收不了是毒素。现代年轻人的生活方式，造成体内大量毒素堆积，出现亚健康甚至是疾病状况。由于年纪轻，耐受力强，代谢快恢复快，容易忽视和大意！无形之中已经埋下了危及健康的“定时炸弹”。而营养的吸收和毒素的代谢都需要益生菌的参与，所以青年人补充益生菌也迫在眉睫。

哪些因素导致中年人缺乏益生菌？

1、睡眠不足

长期熬夜、看电视、玩手机、严重缺乏充足的睡眠时间。

2、缺少运动

几乎不参与任何运动方式，出门就坐车、回家躺在沙发上。久坐久卧已成为常态。

3、吸烟

大量的临床案例表明，吸烟会导致脑溢血、脑动脉痉挛、心动过速、心肌梗死，更严重的是香烟中的焦油含有至少43种致癌物质，这些物质可使正常细胞癌变，增加20多种癌症发生的机会。

4、酗酒

无酒不成宴，尤其是在应酬场合，仿佛喝酒的多少代表着你的诚意，有时甚至意味着你能签多少单。由此造成的“职业性”长期大量饮酒引起各种疾病。

5、不健康的饮食

不吃早餐、食盐过多、进食优质蛋白质少都有可能会破坏健康。由于饮食习惯和结构发生了变化，加上缺乏运动，使人摄入的热量不能及时消耗，形成高脂肪、血黏度上升，心血管、脑血管的疾病也就开始出现。

6、滥用药物

滥用药物是指不当且毫无理由的服用化学物品，它造成的结果便是“慢性自杀”与意外中毒。一种不好的趋势，便是越来越多的人依赖药丸来解决他们的各种问题。

7、摄入有害物质

比如人们吸入过多致癌微粒，便会在敏感的肺部组织细胞引起癌变。除此以外，农药化肥的大量使用，食品添加剂和激素的乱用，汽车尾气，工业污染等都会使得人体的细胞癌变。

这些因素导致越来越多的中年人微生态菌群失衡，慢性病高发，迫切的需要益生菌来改变现状。

老年人 随着年龄的增长，人体益生菌数量逐年下降，生理机能加速退化，导致老年人吸收差，排泄差，免疫差，毒素滞留在体内加重内脏器官的衰退，各种各样的慢性病接踵而来。

前几天有个朋友，哺乳期感染了“幽门螺杆菌”，担心下一代健康，不敢吃抗生素，后来医生推荐吃协和益生菌。二个星期之后 c13呼气试验值明显下降，从45降到了20。虽然还是偏高，但趋势不错了。 那这里要问了，为什么益生菌能够抑制幽门螺杆菌呢。

一。 竞争性粘附   幽门螺杆菌主要粘附在胃粘膜上皮细胞上，并产生毒素以及有害物质——氨。而益生菌可通过“夺位”作用，即通过与幽门螺杆菌竞争粘膜上皮细胞结合位点，减少幽门螺杆菌在上皮细胞粘附的可能。

二。 抗炎作用  细胞毒素的编码蛋白是导致幽门螺杆菌感染的重要因素。实验发现，唾液乳杆菌能够对编码蛋白表达起到抑制作用，进而降低胃粘膜的炎症反应。

另外，益生菌还可能通过对机体免疫反应的调节，例如刺激肠道黏膜分泌免疫球蛋白，增强机体对幽门螺杆菌所产生毒素的抵抗能力，增强肠道的屏障功能。

三。抑制或直接杀死幽门螺杆菌  益生菌所生成的一些细菌素、有机酸（包括乳酸、乙酸和丙酸等）和短链脂肪酸等物质，可以抑制甚至杀灭幽门螺杆菌。研究表明双歧杆菌和乳酸杆菌均可释放细菌素破坏幽门螺杆菌的定植和发展。

四。调节肠道菌群，减少不良反应  不管是幽门螺杆菌所导致的肠胃疾病本身还是使用抗生素所带来的副作用，都会导致人体肠道菌群的失调。益生菌能够有效补充肠道内的菌株数量，提高菌群质量，尽快恢复肠道菌群的平衡，从而恢复机体的肠道免疫功能。

实验证明，双歧杆菌、乳酸杆菌和酵母菌等多种益生菌都能够起到一定程度上的抑制作用，而且益生菌抑制幽门螺杆菌的方式和途径还不止一种。

当然， 幽门螺杆菌生命力极其顽强，而且对身体的危害极大，不能掉以轻心。发现问题，及时就医。抗生素杀幽门螺杆菌是首选，之后，再补充益生菌调节恢复抗生素破坏的肠道菌群，同时还抑制幽门螺杆菌。

保护肠道健康，要做到能忌口，补充益生菌。

一。少吃或者不吃下面这些食物

油炸类食品

我们知道，油脂被反复高温加热会产生有害物质。比如其中的不饱和脂肪酸，在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。另外，大部分的油炸类食品中都含有高浓度的丙烯酰胺，也就是我们通常所说的“丙毒”，这是一种致癌物，进入人体后，会破坏维生素，改变蛋白质的性质，“攻击”人体免疫系统，成为心血管疾病的“头号杀手”。炸薯条中的丙烯酰胺含量尤其高，需特别注意。

腌制类食品

腌制类食品由于在其加工过程中会添入大量的盐，因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。尤其是在腌制蔬菜的过程中，如果盐分少于15%，同时气温高、腌制时间短时，蔬菜中本身含有的硝酸盐很有可能被微生物还原为亚硝酸盐。科学研究显示，食物在腌制1小时后，其中的亚硝酸盐含量会增加，直至2周左右到达高峰，这种状态至少持续2~3周。亚硝酸盐进入人体后，首先会对肠胃系统产生刺激，影响黏膜组织，并引发炎症甚至是溃疡；还会使血压升高、肾脏负担加重，甚至增加患癌风险。因此，经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。

肉类加工食品

大部分肉类加工食品中也都含有一定量的亚硝酸盐。另外，火腿制品等含有大量的钠，经常食用会导致人体盐分摄入超标，从而造成血压波动明显，甚至对肾功能造成永久性的伤害。

饼干类食品

饼干中含有大量糖分和反式脂肪酸，经常食用，容易产生饱腹感，还会影响身体对其他富含营养食品的摄入，从而造成人体缺钙、缺钾、缺维生素等营养不良的现象。青少年经常过多食用饼干类食品，容易肥胖，不利于身体健康发育。此外，有调査发现，人体摄入过多甜食，容易导致胰岛素分泌过高，引发内分泌失调的同时，还会诱发糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、佝偻病、近视、龋齿等多种疾病。而反式脂肪酸会降低人体血液中的高密度胆固醇含量，增加血液黏稠度，从而增加患动脉硬化和糖尿病的风险。因此，饼干虽然味道香甜，但是食用应该适可而止。在选购饼干或其他类似食品时，如果包装配料表上标明有“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“植物奶油”“氢化植物油”等字样时，都说明含有反式脂肪酸，购买宜慎重。

碳酸饮料

碳酸类饮料口味独特，尤其适合夏季消暑解渴，所以常常让人欲罢不能。殊不知，碳酸饮料中的多种物质，是人体骨质疏松、糖尿病、肠胃功能紊乱的“元凶”，儿童经常饮用，易得龋齿；成年人过量饮用，也不利于健康。

烧烤类食物

当肉类食物在烤炉上散发出诱人的香味时，你可曾想到，这些香味的背后，是蛋白质在发生变化、维生素在被破坏。这些改变，不仅使得肉类的营养价值下降，甚至还会产生致癌物质。有些烤肉外焦里嫩，其实嫩的肉还没有熟透，可能带有多种细菌和微生物，再配上胡椒、辣椒、孜然粉等热性食材，对人体消化系统会产生很大的影响，有可能伤害消化道黏膜，进而诱发癌症。

蜜饯类食品

蜜饯类食品含有大量的甜蜜素、防腐剂以及亚硝酸盐，这些物质进入人体后，很容易形成亚硝酸铵。另外，蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担。因此，蜜饯虽美味，食用也要谨慎。

二。补充益生菌。

这些人群也能喝益生菌，保护好肠道健康。

1、各种原因造成的便秘、腹泻，各种胃炎、肠炎、结肠炎；

2、消化不良引起的腹胀、食欲不振、返酸、腹痛、烧心、厌食、嗳气等；

3、糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇、脂肪肝；

4、因幽门螺杆菌感染造成的口干、口苦、口臭；

5、神经衰弱，轻度抑郁症、睡眠质量差、睡眠量不够、难以入睡；

6、经常性的感冒发烧、容易疲倦；慢性过敏、过敏性哮喘、湿疹、荨麻疹、慢性鼻炎等；

7、食源性肥胖、小腹突出、赘肉多、想减肥瘦身人群；

8、长斑长痘、皮肤暗沉、脂肪粒、毛孔粗大、粗糙、内分泌失调；

9、心脑血管疾病；

10、应酬多、饮酒多、熬夜多的人士

四舍 危害肠道的坏习惯 要舍弃

吃得太油腻

长期高油、高脂饮食，吃太多肉，植物类食物吃得少，会导致肠道产生的毒素增加，保护能力下降。此时，人体免疫系统就会介入，身体开始“发炎”。

这种慢性炎症会引起脂肪异常堆积，可能引发肥胖，增加糖尿病、冠心病、神经退行性疾病、癌症等患病风险。

吃得太刺激

酒、过浓咖啡及茶水等刺激性饮料、过于辛辣的食物等都会刺激肠道，引起胃肠黏膜损伤，导致胃肠功能紊乱。

吃盐过多，容易使胃肠道内形成高渗透压环境，使肠道内水分无法被吸收，从而引起腹泻等肠道问题。

吃得太精细

现代人吃得越来越精细，膳食纤维摄入普遍不足。如果膳食纤维长期过少，肠道动力不足，不仅排便速度慢，还导致有益菌缺乏繁殖所需的“粮食”，大大增加患肠癌的可能。

很多人通过少吃饭，甚至过度节食来减肥。调查显示，80%的减肥者有过便秘症状，他们中的绝大多数都是由饮食结构不合理造成的，最常见的情况是膳食纤维摄入不足。

喝水不够量

便秘时，很多人选择吃大量的高纤维食物，相信膳食纤维有助排便，却忽略了喝水。

其实，除了膳食纤维之外，还需要水分帮助粪便膨胀，才能对肠道产生刺激。身体越缺水，粪便越干燥，便秘越严重。许多人以为自己是“顽固型便秘”，其实只是喝水太少。

此外，气候干燥、睡眠不足、过度操劳、情绪焦躁等，也会引起身体干燥进而便秘。

五入。保护肠道的好食物

杂粮

全谷杂粮中纤维素多，而且膳食纤维多。它们不仅能帮助清肠通便，还能在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

果蔬

大白菜、西兰花、菜花、芥蓝等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质——异硫氰酸酯，不仅有助于清除肠道垃圾，还具有抗癌作用。

苹果、山楂、香蕉等水果中富含的果胶是一种非淀粉多糖，它可以延缓肠道对脂肪和糖分的吸收，降低胆固醇和血糖。

藻类

海带、黑木耳等菌藻类食物含有大量植物胶原成分，能有效促进体内废物排出，减少便秘，清洁肠道，是人体新陈代谢的好帮手。

大蒜

大蒜中含有的大蒜素，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢，缓解疲劳。

为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。

益生菌

肠道时刻保护着我们的免疫功能，功能正常的肠黏膜屏障和协调良好的肠道菌群生态是抵抗疾病的有力防线。

研究发现，益生菌可以产生特有的酶类，促进食物消化和吸收，并抑制有害菌生长，维护肠道菌群的平衡，增强免疫力。

肠道是人体最大的消化器官和免疫器官，是人体抵御疾病的健康防线。如果把人体比喻成一家工厂，肠道就是工厂的“加油站”和“下水道”，主要负责体内的脏活累活。各种食物（营养）在这里被分解、吸收，剩下的残渣（废弃物、毒素）也从这里被排出体外，因此肠道对人体的健康至关重要！

皮肤健康

湿疹和荨麻疹等皮疹是肠道菌群失衡引起的免疫反应。研究发现，皮肤会对不平衡的肠道功能产生负面反应，肠道功能差的人更容易患上炎症性皮肤病。

大脑功能

肠道与大脑实际上通过脑-肠轴不断地进行交流。很多神经递质是由肠道菌群在肠道内生成的，它们想方设法地进入大脑，从而影响大脑功能。当肠道屏障的通透性增加时，血脑屏障随即变得更有渗透性，这就降低了血脑屏障保护大脑免于受到血液循环中毒素影响的有效性，甚至减弱了身体的正常炎症信号。

免疫系统

肠道粘膜含有人体约70%的免疫细胞，当肠粘膜屏障渗漏时，毒素和只得到部分消化的蛋白质就会通过屏障，引发免疫反应，导致过敏、哮喘、偏头痛和自身免疫性疾病等疾病。

肾脏健康

肾脏与结肠都有助于调节体内盐和水的平衡。肾脏还对排泄水溶性毒素起到了重要作用，这些水溶性毒素也有可能是通过肠道来吸收，或是由肠道微生物对其进行代谢。因此，当肠道粘膜受损（例如服用抗生素），对肾脏尤为危险。

菌群失调会导致从肠道吸收的毒素数量增加，提高免疫反应，引起全身性炎症反应，进而影响肾脏健康，最终造成慢性肾病。

肝脏健康

肝脏负责人体的解毒功能，通过肠道的一切物质最终也会从肝脏中排出。

几乎所有的物质（包括激素、杀虫剂、毒素、药物和代谢产物）都在肝脏中被处理，通过胆汁排泄到肠腔内。大部分在肠道内被吸收的物质直接进入了肝脏，肝脏对这些物质进行代谢。

调节体重

研究表明，人们的体重受到两类细菌（硬壁菌门和拟杆菌门）平衡的影响。某些植物营养素（称为多酚，大量存在于丁香、八角、原料可可、绿茶和亚麻籽等食物中）对增加这两类细菌比例起到了重要作用，有助于将体重保持在健康合理的范围之内。

人的身体由30万亿个细胞组成，但是它却容纳了超过100万亿个细菌和真菌细胞，这些微生物朋友们与我们协同演化。（摘自《消失的微生物》）

我们补充的益生菌的量对于人体中100万亿个细菌和真菌来说微乎其微。

补充有益菌会产生依赖性？营养师：没有科学根据

肠道内细菌100%都从外界进入。只能适应肠道厌氧环境的细菌才会驻留、繁衍，形成肠道内正常菌群。而补充益生菌不会产生依赖性的理由很简单，因为离乳后，婴儿的定殖菌已经基本形成和占据了肠道大部分位置，后服用的细菌很难在体内定殖。脱离开母乳喂养，当人体肠道受到病原菌、抗生素、过敏原损伤时，需服外源性益生菌调整，没有依赖之说。

补充益生菌会有副作用吗？不会的

益生菌不是化学制剂，不是药，而是生物产品，所以不存在对于消化系统自身器质性的影响。只有服用药物的时候，我们才会面临有无副作用和依赖性的问题。至于说依赖性，这是很荒诞的说法，食品如何界定有无依赖性呢？益生菌如同人体必需的营养一样，缺乏了就会有病，就需要及时补充，但却不能说人体对益生菌具有依赖性，而只能说是人体非常需要它们。 

因为益生菌本来就是消化系统的组成部分，所以长期使用益生菌就等于经常给你的消化系统做保养。在这里你可以把益生菌看待成必需维生素，长期科学适量使用必需维生素只会对身体带来好处，不会因为外界补充而降低了自身的调节机能的，这点大家可以放心。

肠道好菌、坏菌、中间菌 维持平衡，身体才会健康

营养师表示，肠道寄居着约100兆的细菌，依对身体健康的好坏可分为有益菌、坏菌及中间菌三种。有益菌与坏菌平日会互相竞争资源、抢夺地盘，彼此是处在水火不容的状态下；中性菌则是墙头草，会视环境而转化为好菌或坏菌。

一般而言，肠道菌丛要维持平衡身体才会健康，肠道坏菌属于腐败菌，若肠道坏菌过多，将会分解胆固醇、脂肪、蛋白质等物质，产生有毒物质或致癌物。所以补充有益菌对身体的第一个好处就是维持肠道菌丛平衡，减少肠道致病菌并降低坏菌所产生毒素、致癌物。而这也是为什么有益菌可以预防大肠癌的原因。

由于肠道细菌主要寄居在消化道的黏膜层，有益菌也可做为物理屏障，保护肠道黏膜免于致病菌的伤害；部分有益菌还能制造一些增强免疫的物质，调节免疫系统，因此有益菌对人体的第二个好处就是增强免疫力。

另外，由于有益菌喜欢非精制糖类（包括纤维）等食物，这类糖类无法被人体酵素所分解，所以可以安然抵达肠道做为有益菌的食物。有益菌有了这些养分，就能持续制造乳酸、醋酸等酸性物质使肠道环境维持酸性，有助肠道蠕动，帮助排便，这也是大多数人补充有益菌的主要原因。

随着补充时间的延长，益生菌的有效性越明显。如对肠道菌群紊乱的人来说，补充益生菌1周后，可能会感到有改善作用；补充2周后，则会感激明显；继续服用3周后，更显著；因此，如果想持续有效果，则需坚持补充益生菌。