益生菌 第145页

肠道是一个复杂的生态系统，它是数以万亿计的微生物的家园，其数量远远超过人类自身细胞的数量。很多人知道自己肠道里有这么多的细菌时，可能会感到不安，但是当你了解到这些细菌在保持我们的健康方面所发挥的多种作用，对我们的健康和生活必不可少时，你可能就会开始把它们当作我们最好的朋友。

肠道中的微生物在消化、新陈代谢和免疫方面起着至关重要的作用。如果我们的肠道里没有微生物，我们的身体就不能充分分解我们所吃的食物，也不能利用它产生的能量进行身体活动。身体70%以上的免疫系统在肠道，肠道菌群与我们的免疫系统进行交流，以提醒身体注意潜在的有害入侵者。

肠道也被称为“第二大脑”，因为它控制着我们的精神状态，至少部分控制着。我们的肠道包含有1亿个神经元，它们对环境威胁、潜在的危险和兴奋做出反应。这就是为什么当我们紧张的时候会感到肚子疼，想要上厕所；或者当我们害怕的时候感觉胃会怦怦跳。这一套复杂的神经负责我们的“直觉”，潜意识告诉我们如何对环境刺激做出反应。因为它对我们身体的很多部位都有作用，所以一个健康的肠道对我们的健康绝对是至关重要的。

如果我们的肠道紊乱，细菌环境失去平衡，你可以感觉到。消化系统症状，比如腹胀、胀气、便秘、腹泻、胃灼热和肠易激综合症等，是肠道受损的常见症状，但它们只是开始。肠道受损还与自身免疫性疾病有关，比如甲状腺疾病、糖尿病、多发性硬化症和红斑狼疮等等。肠道损伤还可能导致荨麻疹、皮疹、湿疹、痤疮、口臭、关节痛和肌肉痛。肠道菌群失衡还会导致慢性疲劳和低能量水平。这样的例子不胜枚举，这一清单还在不断增加。

不幸的是，现代生活方式对我们的肠道健康十分有害。加工食品、精制糖、慢性压力、药物使用和快节奏的生活方式已经成为常态，这些都会破坏我们的肠道。经常接触化学物质和毒素会杀死肠道中的有益菌，让有害菌有机会繁殖。当有害细菌占据我们的肠道时，肠道就会进入一种菌群失调的状态。一开始你可能没有任何感觉，但如果这种失调持续存在，最终会导致慢性健康问题的发生。 

幸运的是，改变我们的饮食和生活方式可以帮助恢复肠道健康，让你成为最好的自己。如果你正在经历任何慢性症状或健康问题，或者你感觉不舒服，那么是时候检查一下你的肠道健康了。改变你的生活，开始恢复你的肠道健康，永远都不晚。

那么我们怎么评估自己的肠道健康呢？首先我们了解一下我们的肠道是如何工作的。

消化系统是如何工作的呢？ 

我们所吃的食物并不是我们的身体可以作为营养的状态，它必须被分解成更小的分子，然后才能被吸收进入血液循环并带到全身的细胞中。消化让我们的身体从我们所吃的食物中获得所需的营养和能量。消化的过程从我们开始想到食物的那一刻就开始了。   

当我们看到、闻到、尝到或想到食物时，我们的大脑会通过神经向唾液腺发送信号，让它们准备吃饭。唾液腺位于我们的下颌和舌头下方，它通过分泌唾液来帮助分解食物。

• 消化系统的组成部分

消化系统是由消化道和消化腺两部分组成。消化道，从我们的口腔到肛门，是一个中空的管状结构，食物通过口腔进入，最后食物残渣通过肛门排出。当食物通过消化道时，营养物质在这个过程中被提取出来。

我们的神经系统在处理我们所吃的食物时也起着很大的作用。消化系统由两种类型的神经控制，一种是外来神经，另一种是内在神经。外来神经连接到由大脑和脊髓组成的中枢神经系统，包括交感神经和副交感神经。这些神经释放化学物质，告诉消化系统的肌肉收缩或放松，这取决于是否有食物需要消化。  

内在神经是那些分布在胃肠道内的神经，也就是肠道神经。这些神经释放物质，控制食物通过消化道的运动和消化液的产生。当食物出现时，胃肠壁开始拉伸，内在神经就会开始活动。

• 咀嚼 

当我们看到或闻到我们最喜欢的食物时，我们的唾液腺开始分泌唾液，其中含有的酶开始把食物分解成更小的成分，唾液中还包括黏液和水，它们有助于软化食物，让我们可以吞咽。当食物被充分咀嚼，我们的舌头会帮助它移动到喉咙后面，现在的食物被称为食团。起初，吞咽是一个有意识的决定，但一旦吞咽开始，消化过程就变得不由自主，在神经控制下前进。食道大约有25厘米长，把食物从喉咙后部移到胃里。 

食道壁的肌肉以波浪样运动，即蠕动，缓慢地将食物挤压到胃里。当食物进入食道后，一个叫做食管下括约肌的肌肉环舒张，允许食物进入胃内，食物进入胃后，食管下括约肌收缩，恢复其静息时的张力，可以防止胃内容物反流入食道。如果食道下括约肌不能正常工作，胃内容物，比如部分消化的食物和胃酸会反流到食道，这就是导致胃酸反流和随之而来的不适症状的原因。

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• 胃的工作

食团通过食道到达胃部。在胃里，食团会接触到各种消化酶和胃酸。胃部肌肉开始收缩和放松，将消化液与部分消化的食物混合，直到食物分解成半液态，现在被称为食糜。食糜通过胃进入小肠。一个成年人的胃在自然空腹状态下只有大约一个拳头大小，人吃东西后，胃开始自动扩容，体积慢慢变大，胃壁逐渐变薄。如果一个人拥有健康的肠道和消化系统，胃排空大约需要4-5个小时；然而，胃排空的确切时间取决于消化的食物类型、其中的流体量以及肠道的健康状况。流体越多，胃排空也越快。

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• 小肠

小肠是消化系统中最长的部分，负责大部分的消化工作。肝脏、胰腺等消化腺分泌的消化液有助于将食糜分解成可吸收的营养物质。我们身体所需要的营养物质通过小肠壁，最终进入血流，到达身体的各个细胞。身体所不需要或不能利用的食物物质停留在小肠内，然后进入大肠，最终被排出。

• 排出废物

未消化的物质从小肠进入大肠，大肠是人体的废物处理工厂。大肠的内壁是光滑的，里面有大量的细菌。细菌作用于未消化的食物残渣并将其转化为气体、酸和维生素。大肠也负责吸收多余的水分。大肠主要有三个部分，分别是盲肠、结肠和直肠，每一部分都发挥着不同的作用。   

盲肠是在大肠开始处的一个小袋，连接小肠和大肠。这个过渡区域的直径会扩大，允许食物从小肠进入大肠。盲肠延伸出的一个小尾巴就是阑尾，是一个小的指状囊，位于大肠和小肠交界处附近。它会发炎，非常痛苦。一些科学家认为，曾经被认为毫无价值的阑尾，实际上可能是消化道内有益细菌的仓库，是消化道疾病后恢复肠道菌群，维持菌群稳态的重要器官。

结肠与直肠相连。它吸收液体和盐分并容纳产生的废物。数以万亿计的细菌生活在结肠里，帮助发酵和吸收膳食纤维等物质。如果这些微生物的平衡被破坏，就会导致消化不良症状，比如胀气和腹胀。

直肠是肛门以上的最后一段大肠。在下一次排便之前，直肠是粪便的储存区域。肛门被一圈肌肉所封闭，当要上厕所的时候，会放松这些肌肉来排出粪便。   

健康消化和肠道健康的重要性

我们的身体利用维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和脂肪酸等营养物质来完成每一个生理过程，比如修复受损细胞和制造新细胞。营养物质提供细胞工作、生长和分裂所需要的物质。获取身体所需营养的唯一途径是通过我们所吃的食物。当我们的肠道健康，消化系统正常工作时，我们的身体就能获得保持健康所需的一切。当我们的肠道受损，消化系统不能正常工作，无论我们的饮食多么健康，我们的身体都可能无法吸收营养。健康的饮食只是肠道健康的一个方面，我们还必须努力修复受损的肠道，这样才能获得适当的营养。

说到整体健康，保持肠道健康与保持心脏健康、骨骼健康和身体其它部位健康同样重要。虽然消化系统症状，比如胃灼热、胀气、便秘、腹泻、恶心、腹痛等是肠道不平衡的常见症状，但它们并不是唯一的警告信号。不健康的肠道也会导致食物过敏、皮疹、关节炎、头痛和慢性疲劳。

评估自己的肠道健康状况 

当消化系统正常工作时，我们不应该感到任何不舒服的症状，比如腹胀或打嗝。当消化系统失衡时，我们可能会感到严重和持续的症状。消化系统异常的症状包括:

• 饭后腹胀、打嗝、胃灼烧和胀气 
• 消化不良、腹泻或便秘
• 营养不良
• 直肠瘙痒 
• 指甲脆弱或开裂
• 脸颊和鼻子的毛细血管扩张  
• 青春期后的痤疮或其它皮肤问题，比如酒糟鼻、湿疹和慢性荨麻疹 
• 慢性肠道感染，比如寄生虫，酵母和有害细菌感染
• 疲劳
• ……

找出自己的消化问题

每个人的消化问题都不一样，对任何一种消化症状的定义每个人也会有差异，比如便秘。便秘的临床定义为每周排便少于3次或排便困难、硬、干、小；但是说到规律性，每个人都不一样。有些人每天排便几次，通常是在每顿饭后；而有的人每天只大便一次。所以，你对便秘的定义应该取决于你自己和你的感觉。我们的目标是每天至少排便一次，并且没有任何症状，也就是说没有疼痛、腹部不适、腹胀、便秘感、饭后或餐间胃灼热。

大便后回头看一眼

粪便可以提示我们的整体消化健康状况，所以在冲水之前先往马桶里看一下。健康的大便光滑、柔软，颜色为中至浅棕色；大便应该完整，理想的直径是2.5-5厘米；健康的大便会慢慢地沉到马桶底，而且没有臭味。如果大便很硬，很难排出，这可能是有消化问题的迹象；稀便也表明你的消化有问题；大便不应该漂浮在水上，有令人厌恶的气味，或含有少量未消化的食物；黄色大便提示胆囊有问题，白色或浅灰色大便提示胆汁不足；黑色或鲜红色大便提示消化道出血。 

消化问题的危险因素

有很多因素会影响消化系统的功能。我们的生活方式，包括饮食、运动、吸烟和饮酒，是关键指标之一。长期的压力也会影响我们的消化，疾病史、家族史和遗传也起作用。 

仅仅因为你有一个或多个风险因素并不意味着你一定会出现消化问题。了解风险因素可以引导我们为自己做出最好的选择，无论这意味着改变生活方式，还是只是警惕任何可能出现的症状。 

找出导致消化问题的饮食因素  

饮食是影响消化系统功能的一个最重要的因素。如果你有消化问题或任何可能与肠道健康有关的症状，可以尝试做一个饮食日志，记录下你吃的食物以及你的身体反应，这可以帮助你识别出有问题的食物或情况，帮助你控制消化健康。即使没有消化问题的人也可以从2-3周的饮食日志中受益。你可能会发现不健康的饮食模式，比如摄入太多的糖、没有吃足够的蔬菜或者经常不吃饭。

诚实审视你的饮食习惯，在帮助你改善饮食从而改善健康方面是很有帮助的。通过饮食日志，你可能会发现一些对你身体有负面影响的食物，但你不曾意识到。不同的人对同一种食物的反应也可能不同。

记录食物的摄入

以下是记录食物摄入时需要注意的一些关键事项：

• 食物种类：记录你吃了什么，尽可能具体，包括你一日三餐的主要食物以及任何饮料和调味品。如果吃的加工食品，不妨记录一下食物的配方和营养标签。同时，把食物的烹饪方式也记录下来，你可能会发现，当某些食物以某种方式准备时，你更能忍受。 
  
  
• 吃了多少：记录你吃了多少食物，尽可能列出具体量。你可能会注意到，某些特定的食物吃少量你会感觉良好，但吃太多会导致消化问题。 
• 吃饭时间：记录你每天吃东西的时间，还要记录下你当天什么时候起床，什么时候睡觉。你可能会注意到，一日三餐什么时间吃让你感觉最好。

记录吃饭时的状态和感觉

饮食日志的另一个重要方面是记录你在哪里吃的，你的用餐伙伴有谁以及你当时的心情。 

• 在哪里吃：注意你在哪里吃的很重要。在外面还是在家里？在餐桌上专心吃饭还是在沙发上边看电视边吃？边玩手机边吃饭还是在工作的间隙在办公桌前吃？记录你在哪里吃的饭将帮助你发现一些可能需要调整的不健康饮食习惯。
  
• 跟谁一起吃：当你和朋友或家人在一起的时候，你的饮食可能会和你独自一人的时候有所不同。某些朋友可能会给你带来不良的饮食习惯，而另一些朋友则会鼓励你养成健康的饮食习惯。  
• 吃饭时在干嘛：记录你吃饭时做的所有活动，你是在工作，看电视，打电话，玩手机还是静静地坐着专心吃饭？你是细嚼慢咽还是狼吞虎咽？ 
  
• 吃饭时的情绪：我们的情绪会影响我们吃什么和吃多少。记录你吃饭时的感受，例如压力、生气、担心或兴奋。也可以记录一下你吃饭后的感受，你觉得满足了还是吃得太饱了或者是还没吃饱？

描述并评估症状

记录你在进食前、进食期间或进食后可能出现的身体症状，并评估症状的严重程度。不要只看眼前的症状，比如腹胀或胀气。有时，食物不耐受或食物敏感的症状需要数小时甚至数天才能出现。记录你在任何时候出现的任何症状，不管你是否认为它与你吃的食物有关。这可以让你更容易地识别并确定哪些食物可能会给你带来麻烦。注意任何情绪变化或能量水平的变化。有时，食物敏感会表现为非理性愤怒或极度疲劳。 

详细记录饮食日志可以让你了解哪些食物、哪些习惯可能对你的肠道和身体造成影响。你记录得越详细，洞察力也就会越准确。从现在开始做一个饮食日志，发现自己目前的饮食习惯中存在的问题，并逐渐改掉它们，可以帮助你养成一个对自己身体最有利的健康饮食习惯。做到这一点，你也将从合理的饮食中获得最大的健康益处。

以前的研究已经将心理健康问题与肠道健康联系在一起。且近年的研究表明这种联系是双向的。也就是说，情绪可以通过神经途径影响胃肠道健康，而反过来肠道微生物群也可能会影响行为和情绪，从而影响大脑化学。通过特定的饮食改变肠道细菌可能有助于治疗与压力有关的神经发育障碍。
微生物组疗法是否可以治疗精神疾病，包括抑郁症和焦虑症，是一个值得关注的领域。但目前对这种治疗还没有形成共识。
近日，来自英国布莱顿和萨塞克斯医学院的科学团队便通过研究证明，摄入改善肠道有益细菌（统称为益生菌）分布的食物确实可以帮助缓解焦虑和抑郁。研究发表在《英国医学杂志》（BMJ）上。

研究团队查看了2003年至2019年间发表的71项研究，这些研究探讨了益生菌和益生元如何帮助患有焦虑和抑郁症的成年人。最终入选的7项研究显示，与未进行治疗或安慰剂相比，服用益生菌和益生元的抑郁症和/或焦虑症患者的定量测量结果都有改善。

研究结果表明，益生菌和益生元可能是一种潜在的有价值的缓解焦虑和抑郁症症状的辅助治疗方法。此外，研究小组还发现，同时患有肠易激综合征（IBS）等疾病的患者可能会从这种治疗中获益。
消化道内生活着数万亿的微生物，肠道内至少有400种细菌。这意味着肠道中的细菌种类比全身的细胞还要多。这些微生物对于消化食物、抵御潜在的病原体或有害微生物以及合成维生素至关重要。
益生元和益生菌能帮助人体维持肠道内健康细菌和其他微生物群落。含有积极影响胃肠道微生物组的细菌的食物被称为益生菌；促进这些细菌繁荣的化合物被称为益生元。益生菌主要存在于人类无法消化的碳水化合物和纤维中。这些都是肠道有益菌的重要食物来源。
该研究结果肯定了益生菌和益生元疗法值得进一步研究。未来还可以在更大的测试人群中进一步阐明这一疗效是否可以长期维持。
而常见的精神障碍有两大诊断类别——抑郁症和焦虑症。抑郁症是世界上最常见的心理健康疾病之一，据世界卫生组织（WHO）估计，2015年全球抑郁症患者人数超过3亿，许多人通常还会同时出现焦虑症。

这些精神障碍导致健康和功能方面的巨大损失。WHO 2015年全球健康评估结果显示，抑郁症导致全球残疾生活年限（YLD）总数超过5000万年。这一非致命性疾病负担的80%以上发生在低收入和中等收入国家。

与抑郁症相比，焦虑症的YLD估计数较低，因为这与较低的平均残疾程度有关。但焦虑症仍被列为全球非致命性健康损失的第六大因素，在WHO所有区域中，焦虑症被列为导致青年痴呆的十大原因之一。

WHO估计，2015年估计有788000人死于自杀；试图自杀(但没有死于自杀)的人数比这个数字多得多。自杀占全球所有死亡人数的近1.5%，使其在2015年进入前20大死亡原因。自杀是发生在全球15-29岁人群的第二大死因。2015年，全球78%的自杀事件发生在中低收入国家。
而在多灾多难的2020年，新冠疫情、洪水、虫害等灾害可能会导致人们出现焦虑、恐慌、恐惧、易激怒等急性应激性心理反应和失眠、纳差、无力等身体不适。钟南山院士在14日科技日报的采访中谈到目前新冠肺炎疫情的发展形势时曾表示，“接下来要注意两个方面的工作，一是要研究全世界怎么加强合作，二是注重对人们心灵的抚慰”。
据《柳叶刀-精神病学》（The Lancet Psychiatry）发表的一项旨在评估SARS、MERS和新冠精神和神经精神病学表现的系统评价和荟萃分析研究发现，大约有15％的SARS或MERS住院患者在离开医院后的三年内遭受了抑郁症或焦虑症困扰。
研究通过检索MEDLINE，Embase，PsycINFO以及medRxiv，bioRxiv、PsyArXiv等数据库确定了1963篇研究和87篇预印本研究，其中65篇经过同行评审，符合纳入标准。病后研究的随访时间在60天至12年之间不等。系统评价显示，在急性疾病期间，入院患者的常见症状患有SARS或MERS的医院存在困惑（129名患者中有36名[27.9％; 95％CI 20.5–36.0]），情绪低落（129名患者中有42 [32.6％；24.7–40.9]），焦虑（129名患者中有46 [35.7％；27.6–44.2]），记忆力受损（44/129 [34.1％]; 26.2–42.5]）和失眠（54/129 [41.9％; 22.5-50.5]）。

研究结果提示，如果新冠感染的病程与SARS和MERS流行过程相似，那么大多数因严重新冠感染入院治疗的患者在不经历心理疾病的情况下即可康复。
然而，这些发现也表明，谵妄（一种以意识变化、行为紊乱和有时出现幻觉为特征的精神状态）在SARS、MERS和新冠疾病急性阶段的住院患者中很常见。
从长期来看，该分析表明，SARS和MERS幸存者可能在出院后的几个月和几年中面临精神疾病的风险，如抑郁、焦虑、疲劳和创伤后应激障碍。虽然目前尚没有关于新冠患者上述相应精神疾病诊断的可用数据，但该文作者指出，医学界应该意识到，在当前大流行之后，这些常见精神问题的发生率可能很高。
总之，全球许多人都经历过或正在经受这些心理疾病的影响，其疾病负担远期影响要比我们想象的还要深远。而在新冠大流行期间，解决心理健康问题变得更加重要。

我们的肠道是数以万亿计细菌的家园，这些细菌执行着很多我们可能没有意识到的日常功能，帮助我们保持身心健康。肠道细菌帮助分解我们饮食中摄入的膳食纤维，将其转化为健康所需的好东西，比如短链脂肪酸和维生素。肠道细菌还能帮助我们保持肠壁的完整性、抵御潜在致病菌的感染以及训练我们的免疫系统区分朋友和敌人。

肠道菌群的组成和多样性很重要。健康的肠道菌群表现为物种多样性高和有益细菌占优势，它们按照一定的比例组合，各菌间互相制约，互相依存，形成一种生态平衡。相比之下，当肠道细菌多样性较低、有益细菌减少以及有害细菌增多时，就会发生肠道菌群失调，也就是肠道菌群平衡被破坏，数量和质量的变化导致有害细菌在肠道内的异常增加或定植。这不仅会引起痉挛、腹胀和腹泻等症状，还会引起炎症和许多疾病的发生，甚至影响我们的情绪。

在日常生活中，我们经常听说乳酸菌，乳酸菌是我们肠道兵工厂的宝贵武器，是肠道有益菌群的重要成员。它们能保护人体免受疾病的侵袭，还能阻止病原体侵入肠道，包括对入侵者做出反应，释放抗菌物质。乳酸菌可以分解膳食纤维和植物营养素（比如多酚），对我们的健康有益。更重要的是，乳酸菌甚至可以为肠道中的其它细菌提供食物，比如那些产丁酸的细菌，而我们的肠壁细胞需要丁酸来提供能量。

乳酸菌是如何到达肠道的？

我们一出生，乳酸菌就与我们同在，并在我们的一生中持续发挥着重要的健康功能。

怀孕期间，母亲会形成一种独特的阴道菌群，以乳酸菌占主导地位，菌群也变得不那么多样化。出生是我们肠道菌群的第一次定植过程，当婴儿出生时，会被母亲阴道内丰富的细菌所包裹，从而获得大量的乳酸菌。

母乳喂养是婴儿肠道菌群的另一次重要的定植过程，首先，母乳中含有大量的有益细菌，包括乳酸菌和双歧杆菌；其次，母乳中含有大量益生菌生长所需的营养物质，比如母乳低聚糖寡糖，它们会促进婴儿肠道中乳酸菌和双歧杆菌的生长。

剖腹产和配方奶粉喂养的婴儿可能失去这两次肠道菌群定植的重要机会，这会影响婴儿肠道菌群的发育，他们肠道中乳酸菌和双歧杆菌的数量通常较少。婴儿期抗生素的使用以及母亲的饮食和生活方式也会对婴儿肠道菌群产生同样的影响。

由于肠道菌群和免疫系统的发育是紧密联系在一起，研究表明，剖腹产出生的孩子比顺产出生的孩子更有可能患上免疫相关的疾病。

如果你是剖腹产出生或者是配方奶粉喂养的，也不用太担心，你可以通过健康的饮食和生活方式来帮助拯救你的肠道微生物。

乳酸菌促进肠道健康

乳酸菌能够粘附在肠道内壁细胞上，它们就是从这里开始发挥有益作用的。它们对宿主具有一些重要的健康促进作用，它们还能促进肠道中其它有益细菌的生长，这使它们成为肠道微生态系统中非常可靠的成员。

在乳酸菌的日常工作中，它们产生一些重要的物质，包括乳酸、短链脂肪酸和一些抗菌物质，以阻止机会致病菌破坏肠道生态系统和我们的健康。

乳酸菌利用膳食纤维产生的乳酸和乙酸是影响肠道pH值的重要因素。它们有助于保持肠道pH值的平衡，促进肠道有益的和无害的细菌生长，同时阻止那些可能让我们生病的有害细菌和机会致病菌的入侵和逗留。

乙酸是肠道中含量最多的短链脂肪酸，主要由乳酸菌和双歧杆菌以及其它肠道细菌产生。乙酸还可以促进肠道中产丁酸的细菌的生长，而丁酸是另外一种重要的短链脂肪酸，它对维持肠壁的完整性和防止炎症至关重要。

肠道细菌产生的丁酸对消化道的健康至关重要，它提供了我们肠道上皮细胞所需能量的绝大多数。因此，乳酸菌不仅能帮助我们保持健康，而且还能让肠道内的其它有益细菌茁壮成长。

乳酸菌对全身健康至关重要

有许多不同种类的乳酸菌，其中一些具有特殊的益生菌功能。特定的乳酸菌可以帮助管理、治疗和预防一系列的疾病和感染，还有助于肠道菌群的整体平衡，这对我们的全身健康是至关重要的。

例如，某些乳酸菌有助于预防和治疗肠易激综合征和炎症性肠病；有的可以帮助治疗急性腹泻，还可以预防甚至像幽门螺杆菌和艰难梭菌这样的感染；有的菌株还具有降低肠道通透性和逆转肠漏的能力，从而降低全身性炎症反应。

• 炎症性肠病

炎症性肠病是一种慢性肠道炎症性疾病，主要包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。研究表明，在一些处于活动期的溃疡性结肠炎患者中，他们肠道内的厌氧菌水平低于正常水平。

当肠道内乳酸菌和其它厌氧菌水平较低时，就像炎症性肠病患者一样，肠道就失去了健康个体所具有的抗炎症特性，疾病就会爆发。

乳酸菌可以帮助恢复肠道内环境稳态，很多研究表明特定的乳酸菌可以帮助控制肠道炎症和改善炎症性肠病的症状。

• 2型糖尿病

2型糖尿病越来越常见，与久坐不动的生活方式和不良的饮食习惯有关。事实上，2型糖尿病是全球十大死亡原因之一。控制这种代谢性疾病的进展一直是医学界的一大挑战。

某些乳酸菌表现出良好的效果。一些临床试验表明，乳酸菌可以改善人体对葡萄糖和体重的反应。一项在老鼠身上进行的研究表明，某些特定乳酸菌（比如副干酪乳杆菌）甚至可以从根本上阻止2型糖尿病的发生，它可以影响与葡萄糖代谢有关的基因，调节空腹血糖、餐后血糖、葡萄糖耐量、肝糖原和脂质代谢的水平。

基本上，不同的乳酸菌菌株都有特定的机制来巩固它们在疾病治疗和管理中的独特作用。拥有丰富的乳酸菌有助于肠道菌群的整体平衡和多样性，从而促进身体整体健康。

乳酸菌和心理健康

越来越多的证据表明，某些乳酸菌可以治疗抑郁症、增强抗压能力和缓解焦虑。很多因素都会影响我们的情绪，包括肠道细菌。

如果我们的肠道菌群失衡，这意味着有益细菌可能减少，而有害菌大量增殖。如果肠道菌群失调持续下去，肠道通透性可能增加，肠道中的一些有害物质和细菌可能穿过肠壁进入血液，这可能激活免疫系统并引起全身性炎症。这也会影响中枢神经系统，导致大脑信号通路的改变，进而导致情绪变化，甚至出现抑郁症状。抑郁本身也会引起炎症。炎症和抑郁之间的双向交流也意味着有慢性炎症的人患抑郁症的风险更大。

连接肠道和大脑的神经和神经细胞数以百万计，彼此传递信号。肠道细菌还会影响5-羟色胺和其它重要的神经递质的产生。因此，大脑的情感和认知区域与肠道是紧密连在一起的。因此，肠道菌群的变化会导致我们中枢神经系统状态的变化。

大量的科学研究表明，某些乳酸菌可以帮助解决抑郁症和其它心理健康问题。比如，干酪乳杆菌被发现可以改善情绪和降低焦虑；瑞士乳杆菌可以改善记忆和减轻心理压力；鼠李糖乳杆菌可以减少焦虑和抑郁行为。

当然，将乳酸菌作为治疗心理健康问题的可靠选择之前，还需要进行进一步的研究。但是，目前的研究表明，它们在改善情绪、焦虑、抑郁和认知功能方面还是很有希望的。我们也可以通过健康的饮食来调节肠道有益细菌的水平，从而享受它们对我们的身心健康带来的全面益处。

怎样吃才能达到更好的乳酸菌水平？

就像肠道需要乳酸菌一样，乳酸菌也需要我们的肠道为它提供营养来源，这样它才能茁壮成长。

我们和乳酸菌之间是一种互惠共生的关系，也就是说你帮助了我，我也会报答你。肠道内的乳酸菌有助于保持肠道正常运转，防止炎症，并保护肠道免受许多致病菌和慢性疾病的伤害。作为回报，我们必须给乳酸菌提供合适的营养，这样它们才能把更好地为我们的健康提供帮助。

乳酸菌喜欢多种不同的食物，特别是那些富含膳食纤维的食物，我们应该把它们纳入我们的饮食中。膳食纤维能够为我们肠道中乳酸菌和其它有益菌提供营养，促进它们的数量增长，并刺激它们的其它有益活动，比如产生短链脂肪酸和维生素，这些物质对我们的肠道、免疫系统或菌群都有积极的影响。

高膳食纤维的饮食实施起来并不难，蔬菜和水果这样的天然食品在超市里随处可见，只要每天保证足够的蔬果摄入量就好了。同时，我们也应该减少糖、各种垃圾食品等破坏肠道菌群的食物的摄入。

蔬菜和水果中除了富含膳食纤维以外，还含有很多重要的植物化学物质，比如多酚。一方面，多酚也可以促进肠道乳酸菌的生长，发挥益生元的作用，同时乳酸菌也可以将多酚代谢为人体可利用的形式，提高其生物利用度。

这些植物化学物质对人类健康也有很多好处，它们具有很强的抗氧化和抗炎症特性。因此，多酚可以减少细胞中的氧化应激，帮助我们预防许多慢性疾病甚至癌症的发生，也可以帮助我们保持大脑健康。

此外，一些发酵食品，比如酸奶和泡菜等等，如果不经巴氏杀菌的话，也含有这些对肠道健康必需的有益细菌，每天适当补充可以帮助获得大量有益微生物，促进我们肠道内乳酸菌的增加。但是，工业化生产的很多发酵食品中通常也会添加有大量的添加剂，比如大多数酸奶为了追求口感和保证在保质期内口感的一致性，会大量的添加白糖、香料、增稠剂等等。我们建议尽可能选择无其它添加的产品，有条件的话可以考虑自制酸奶。

小结：

乳酸菌是我们肠道菌群的一个重要成员，从我们一出生开始，乳酸菌就与我们同在。它们可以利用我们人体自身不能消化的某些食物，比如膳食纤维，产生短链脂肪酸等有益物质，对我们的健康产生积极作用。

乳酸菌在人体中具有许多保护作用，拥有丰富的乳酸菌可以帮助治疗感染和预防某些慢性疾病，比如炎症性肠病、2型糖尿病甚至抑郁、焦虑等心理问题，它们对于这些疾病的治疗也具有很大的潜力。

我们可以通过在饮食中加入乳酸菌喜欢的富含益生元膳食纤维的食物来增加我们肠道内的乳酸菌数量。此外，乳酸菌也存在于许多发酵食品之中，适当的补充也可以帮助增加肠道中的乳酸菌水平。

益生菌到底能干什么呢？缓解便秘、便臭、腹泻、胀气、消化不良，预防术后肠功能紊乱、促进术后排气，适用于遇冷受凉等腹泻型肠易激综合征、溃疡性结肠炎、肝硬化等肝胆疾病的联合治疗，湿疹、病毒性肠炎、手足口病，乳糖不耐受等；益生菌中的乳酸菌代谢物还能增强免疫力等等。

除了我们平时所知道的这些益生菌功效，今天重点来给大家讲讲以下八种腹泻，也可以用益生菌，接下来，请对号入座。

一、病毒性腹泻

病毒抑制了胃肠液中酶的活性，酶不能分解淀粉里的糖，糖在肠道里就形成高浓度的糜汁，这会产生渗透压，吸引肠壁外面的水分进入肠道内，粪便因此变稀。所以病毒性腹泻仿佛消化不良，因为食物没有被分解。

二、细菌性腹泻

细菌导致肠壁表面的黏膜发炎、溃疡，形成血便、脓便，这也可称为细菌性痢疾。肠黏膜上的细菌分泌的毒素，参与一系列生化反应后最终导致肠黏膜分泌大量液体，形成泔水般或稀米汤般大便，这是常见的细菌性腹泻。大肠杆菌是常见的导致腹泻的细菌。在正常情况下，肠道内微生态是平衡的，大肠杆菌被限制在一定的数量以内，这时候它是不致病的。一旦平衡被打破，量变引起质变，它就变成了释放毒素的致病菌。

三、真菌性腹泻

主要是霉菌，导致肠炎，形成腹泻，大便像水一样稀，散发出发酵的霉味或酸味。

以上三种腹泻，破坏肠道微生态，如水土流失那样破坏植被，甚至如泥石流那样破坏植被。腹泻导致有益菌下降，而有益菌关系着免疫力，那么免疫力就下降，那么腹泻就加重。所以，具有微生态理念的消化内科医生，在腹泻初期就给患者补充益生菌制剂，然后再选择对病原物敏感而又不太伤害益生菌的抗生素。同时还要补充水分和电解质，常用的电解质就是盐。

四、抗生素相关性腹泻

这种腹泻与抗生素密切相关。导致这种腹泻的抗生素一般是广谱抗生素，广谱抗生素大量使用、经常使用，这也就是滥用，在大量杀灭有害菌的同时，也大量杀灭有益菌。好菌本来是占优势的，现在不占优势，受损相对更大；好菌抗药性差，更易受损。于是，坏菌占了上风。这时，就不应再以药治菌，而应以菌治菌。

五、炎症性肠病

就是肠子发炎的病。腹痛、腹泻，便中血、脓、黏液时有时无。具体病因尚不清楚，但可发现细菌异常增殖，肠道异常运动，免疫功能异常亢奋甚至紊乱，这些姑且算作综合病因吧。此病很麻烦，以激素治疗为主，益生菌为辅助。

六、肠结核腹泻

人人都知道肺结核，但是肺结核的传染基本控制住了，如今没有肠结核发病率高。病原菌也是结核杆菌，不仅使肠道结核，而且使肠黏膜发炎，导致腹泻。治疗肠结核必用抗生素，甚至要化疗，这势必杀伤有益菌，使腹泻更加重。治疗这种腹泻最好的方法就是补充益生菌，补充的量越大越好，补充的益生菌种类越多越好。

有一种腹泻，叫“鸡鸣泻”或“五更泻”，这是中医的叫法，历史悠久。因为腹泻次数多，坚持不了一夜，故而得名。肠道微生态学者认为，这是炎症性肠病或肠结核腹泻的一种症状。

七、水土不服腹泻

旅行者到了外地，不服水土，引起腹泻。不服“水土”，这是传统的说法。古人不知道细菌，所以归咎于水土。现在看，其实是不服水里的、土里的细菌，当然，空气里、食物里、物品上也有细菌，这些细菌是当地特有的，是旅行者没接触过的，对此没有抵抗力，不耐受，所以一旦感染就致病。治疗旅行者腹泻，普通医生会首选抗生素，也能治愈，但肠道微生态学者一直呼吁首选益生菌制剂，最好选择原籍菌，如鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。

八、乳糖不耐受腹泻

牛奶里有乳糖，乳糖不被消化，喝牛奶就拉肚子，这就是乳糖不耐受腹泻。这种腹泻，是因为肠内缺少分解乳糖的乳糖酶。应该先补充几天益生菌，可以分泌乳糖酶，这样，肠道做好了准备再喝奶，就不会腹泻了。

脱发有很多种原因，一些常见的原因包括贫血、B族维生素缺乏、甲状腺功能减退、激素失衡、自身免疫、化疗和许多药物的使用。许多原因都与营养的缺乏有关。

营养不良可能是由于饮食不健康，其中缺乏足够的蛋白质、铁、维生素、矿物质和健康脂肪等等；它也可能是由于胃肠道功能紊乱和肠道菌群破坏所导致的营养吸收不良。其结果是，身体不能获得必要的营养来产生或保留毛囊中的头发，头皮皮肤的完整性也受到损害。没有适当的营养，毛囊可能会萎缩，不再支持头发生长或保留。

许多益生菌可以帮助改善胃肠道对营养物质的吸收，从而支持毛囊和头皮皮肤的生长。它们可以通过多种方式做到这一点，包括：

• 防止肠漏，维持肠壁完整性，允许适当的营养吸收，不允许吸收对身体有害的分子

• 为消化酶的工作提供适当的环境

• 分解食物中的抗营养物质，使微量营养物质从食物中释放出来并被吸收

• 产生短链脂肪酸来滋养肠道细胞

• 使食物以适当的速度沿着胃肠道向前移动

• 防止那些可能在肠道和头皮造成炎症和刺激的病原体过度生长

• 支持头皮水分平衡和充足的血液流动

此外，益生菌还可以通过调节激素水平和优化免疫系统来防止脱发。

许多局部防脱发疗法都承诺能让头发看起来健康，但其中包含的刺激性化学物质会损害头皮健康，还可能会被吸收到体内，给肝脏和其它解毒器官带来压力。口服益生菌，加上营养的饮食，是一种安全而有效的支持头发生长和减少脱发的方式。

减少头皮屑

头皮屑很常见，对头皮屑最常见的常规治疗方法是使用去屑洗发水，它们通常含有一些特殊的化学物质，具有抑制细菌和真菌增殖的能力。不幸的是，这通常也会破坏头皮上的天然保护屏障和健康的头皮菌群。

益生菌可以通过支持头皮屏障来减少头皮屑，但是同时应该停止使用刺激皮肤的产品。通过增加皮肤的水分和弹性，口服益生菌还可以帮助头皮产生适当水平的抗菌素和油脂，以控制微生物数量和保护皮肤。口服益生菌还可以帮助吸收皮肤健康所需的营养。

使用益生菌活菌发酵液洗头可以降低头皮pH值，增加水分，帮助维持头皮菌群的健康，可能有助于减少头皮屑。

持久而严重的有可能是头癣、银屑病等，建议去皮肤科就诊已确诊后再对症用药。

哪些现象说明儿童需要补充益生菌

1、 容易食欲不振、偏食、挑食、腹泻、便秘、腹胀、消化不良，严重影响健康成长。

2、 营养不均衡，导致生长发育迟缓，成为小胖墩或者低体重儿。

3、 免疫力失调，容易生病，感冒、易过敏，容易疲劳、肠胃娇气、易受传染、自身伤口易感染不容易愈合。

4、 记忆力下降，影响智力、注意力不集中，多动症。

5、口干、口苦、嗓子干痒、舌尖发红、舌苔增厚、面色憔悴等现象。

6、长痘、女生易痛经等。

哪些现象说明青少年需要补充益生菌

1、身体方面

成天饱胀、胃口不好，面色苍白、心悸胸闷、睡眠紊乱、头痛头晕、脘腹不适、便溏便秘、性功能减退、怕冷怕热、易于感冒、眼部干涩……

2、心理方面

情绪低落、心烦意乱、焦躁不安、急躁易怒、恐惧胆怯、记忆力下降、注意力不能集中、精力不足、反应迟钝……

哪些现象说明中年人缺乏益生菌？

1、小便增多，晚上口渴，尤其是夜尿增多，尿液滴沥不净。

2、上楼梯或爬坡时就气喘、心慌，经常感到胸闷、胸痛。

3、常为一点小事发火，焦躁不安，时常有头晕的症状。

4、咳嗽痰多，时而痰中带有血丝。

5、食欲不振，吃一点油腻或不易消化的食物，就感到上腹部闷胀不适，且大便无规律。

6、酒量明显变小，稍喝几口便犯困、不舒服，第二天仍然头晕。

7、胃部不适，常有隐痛、反酸、嗳气等症状。

8、健忘，有时重复做同一件事。

9、早起时关节发硬，并伴有刺痛，活动或按压关节时有疼痛感。

10、脸部、眼睑和下肢常浮肿，血压高，大多伴有头痛，腰酸背痛。

随着年龄的增长，人体益生菌数量逐年下降，生理机能加速退化，导致老年人吸收差，排泄差，免疫差，毒素滞留在体内加重内脏器官的衰退，各种各样的慢性病接踵而来。 老年人基本都需要补充益生菌。肠道年轻，人才年轻。

益生菌：益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。

乳杆菌：乳杆菌是细菌的一科，为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。分解糖的主要终产物是乳酸，不发酵乳酸盐，很少致病。（Top代表菌株:鼠李糖乳杆菌LGG）

双歧杆菌：双歧杆菌（Bifidobacterium）是一种革兰氏阳性、不运动、细胞呈杆状、一端有时呈分叉状、严格厌氧的细菌属，广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等生境中。双歧杆菌属的细菌是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一。一些双歧杆菌的菌株可以作为益生菌而用在食品、医药方面。

胃酸：胃酸(gastric acid)指胃液中的分泌盐酸。人胃是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低；胃酸，在这里有两种意义，一是胃液中的胃酸；二是胃酸过多的症状，即胃泛酸；胃液中的胃酸（0.2%～0.4%的盐酸），杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，同时增加胃蛋白酶的活性，帮助消化。

幽门螺杆菌：幽门螺杆菌是一种螺旋形、微厌氧、对生长条件要求十分苛刻的细菌。1983年首次从慢性活动性胃炎患者的胃黏膜活检组织中分离成功，是目前所知能够在人胃中生存的惟一微生物种类。幽门螺杆菌病包括由幽门螺杆菌感染引起的胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等。

胆盐：胆盐（Bile salt)是由肝细胞分泌的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合而形成的钠盐或钾盐。它是胆汁中参与脂肪消化和吸收的主要成分。胆盐随肝胆汁排至小肠后，约有95%在回肠末端被吸收入血，经门静脉进入肝脏再合成胆汁，而后又被排入肠内，这个过程称为胆盐的肠-肝循环。

分泌型免疫球蛋白A：分泌型免疫球蛋白A（sIgA）在肠道黏膜免疫当中起到关键作用的是分泌型免疫球蛋白A(Secretory Immunoglobulin A, SIgA)。作为肠粘膜上的主要免疫球蛋白，它是肠道黏膜上的第一道防线，对各种内源共生菌及外源入侵的病原体都有抵抗作用。sIgA主要分布在唾液、泪液、肠胃液、乳汁以及呼吸道分泌液。等外分泌液当中，是人类的黏膜免疫当中的主要抗体。

溶菌酶：溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

杀伤细胞：杀伤细胞是表面具有IgG的Fc受体，当靶器官细胞与相应的IgG结合，可与结合在靶细胞上的IgG的Fc结合，从而使自身活化，释放细胞毒素，裂解靶细胞的一种细胞。

M细胞：M细胞存在于淋巴滤泡上皮之间，与肠上皮细胞紧密排列在一起，形成上皮屏障，并与其口袋中的各种淋巴细胞紧密接触，肠腔中的大部分病原体是由M细胞转运的，表明M细胞的主要功能是摄取并转运抗原(尤其是颗粒性抗原)至其下的免疫细胞。

树突状细胞：树突状细胞（Dendritic cells, DC）是机体功能最强的专职抗原递呈细胞(Antigen presenting cells, APC)，它能高效地摄取、加工处理和递呈抗原，未成熟DC具有较强的迁移能力，成熟DC能有效激活初始型T细胞，处于启动、调控、并维持免疫应答的中心环节。

巨噬细胞：巨噬细胞（英语：Macrophages，缩写为mø[1]）是一种位于组织内的白血球，源自单核细胞，而单核细胞又来源于骨髓中的前体细胞。巨噬细胞和单核细胞皆为吞噬细胞，在脊椎动物体内参与非特异性防卫（先天性免疫）和特异性防卫（细胞免疫）。它们的主要功能是以固定细胞或游离细胞的形式对细胞残片及病原体进行噬菌作用（即吞噬以及消化），并激活淋巴球或其他免疫细胞，令其对病原体作出反应。

T淋巴细胞：T淋巴细胞来源于骨髓的多能干细胞（胚胎期则来源于卵黄囊和肝）。在人体胚胎期和初生期，骨髓中的一部分多能干细胞或前T细胞迁移到胸腺内，在胸腺激素的诱导下分化成熟，成为具有免疫活性的T细胞。

浆细胞：浆细胞（plasma cell）,又称效应B细胞。浆细胞大多见于消化管和呼吸道固有膜的结缔组织内。细胞较小，圆形或卵圆形，核圆但偏于细胞一侧，染色质粗，沿核膜呈辐射状排列成车轮状。细胞质呈嗜碱性，染为蓝色。近细胞核处有一色较浅而透明的区域。电镜下可见细胞质内含大量密集的粗面内质网，浅染区是高尔基复合体所在的部位。浆细胞来源于B细胞。

抗生素：抗生素（antibiotic）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床常用的抗生素有转基因工程菌[1]  培养液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。目前已知天然抗生素不下万种。抗生素以前被称为抗菌素，事实上它不仅能杀灭细菌而且对霉菌、支原体、衣原体、螺旋体、立克次氏体等其它致病微生物也有良好的抑制和杀灭作用，通常将抗菌素改称为抗生素。抗生素可以是某些微生物生长繁殖过程中产生的一种物质，用于治病的抗生素除由此直接提取外；还有完全用人工合成或部分人工合成的。通俗地讲，抗生素就是用于治疗各种非病毒感染的药物。但是在临床使用中已经显现了许多副作用。

乳酸菌( lactic acid bacteria，LAB) 由一组形态、代谢和生理特性相同的细菌组成，大多为革兰氏阳性、无芽孢的球菌或杆菌，并且这群菌能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量的乳酸。其代谢产物在食品、医药领域具有潜在的应用价值。乳酸菌主要代谢产物，诸如酸性代谢产物、胞外多糖 、乳酸菌素、γ－氨基丁酸的特性及在调节机体免疫力、抗肿瘤、抗菌防腐等方面的作用引起了众多学者的关注。

常见的乳酸菌：瑞士乳杆菌，植物乳杆菌，干酪乳杆菌，嗜酸乳杆菌，鼠李糖乳杆菌等等都属于益生菌。

1. 乳酸菌对葡萄糖等碳源进行同型发酵和异型发酵时，可产生大量的乳酸、乙酸，还产生少量甲酸、丙酸等其它酸性末端产物，这些酸性代谢产物是乳酸菌抗菌防腐的主要力量。在这些混合物组成的有机酸中，乳酸主要用来降低pH值以增强其它酸的活性，乙酸具有较强的抑菌活性和较宽的抑菌范围，可抑制酵母菌、真菌、细菌及其它一些有害微生物的生长和发育; 丙酸对酵母菌和真菌有很强的抑菌作用；已经观察到乳酸与乙酸的混合物比这两种酸的任何一种都更能降低鼠伤寒沙门氏菌的生长率。乳酸除降低pH值外，还可穿透一些细菌细胞膜，抑制细胞膜对氨基酸的吸收和一些呼吸酶系的活性，从而达到抑制微生物生长和繁殖的目的。

2、乳酸菌胞外多糖及其作用

乳酸菌胞外多糖 (exopolysaccharide，EPS) 是乳酸菌在生长代谢过程中分泌的一类糖类化合物，包括荚膜多糖（包围在菌体周围）和粘质多糖（释放到培养基中的多糖）。目前研究的可分泌EPS的乳酸菌大多来源于乳制品，产EPS量较高的菌种有: 嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌等。

EPS广泛存在于动植物和微生物中，作为生命物质的重要组成成分，广泛参与细胞的各种生命现象及生理过程的调节。不断积累的证据表明，这些多糖及其缀合物既是通讯的信息分子，如抗原决定簇受体分子上的接受者; 又是细胞间的识别分子，如病原体与寄主的作用; 同时多糖类化合物又是一种免疫调节剂，可通过抗肿瘤、抗溃疡和降低血脂胆固醇等活性而对人类健康具有促进作用。自 1985 年Shiomi 等发现发酵乳中乳酸菌产生的EPS在活体内具有抗肿瘤活性以来，广大学者对其研究逐渐增多，一般认为主要与以下几个途径有关: 分解致癌物并降低动物细胞的突变率; 降低与癌细胞生长有关的一些酶的活性; 增强宿主免疫力和诱导癌细胞的凋亡等。

3、乳酸菌素及其作用

细菌素是有些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有生物活性的蛋白质、多肽或前体多肽，这些物质可以杀灭或抑制与之处于相同或相似生活环境的其他微生物，具有固定的抗菌谱，对病原菌和食品腐败菌具有很强的抑制能力。乳酸菌素是乳酸菌在代谢过程中合成的一种细菌素，具有天然安全性，在食品保藏和医药领域中具有广阔的开发和应用前景。

4、γ-氨基丁酸及其作用

γ－氨基丁酸( γ－aminobutanoic acid，GABA) 是哺乳动物、甲壳类动物、昆虫和某些寄生蠕虫神经系统中的重要抑制性神经递质。研究表明，由GA-BA调控的抑制性信号占到总抑制性信号的40%左右，脑内30%的神经元突触以GABA为神经递质，远超过其它神经递质，GABA在改善脑机能、调节情绪抗焦虑、降低血压及改善男性生殖功能等方面占有重要作用。Hayakawa等以乳酸菌发酵脱脂乳获得的富含GABA乳制品作为原料饲喂自发性高血压和正常鼠，证实富含GABA乳制品具显著的降血压作用，且GABA 是主要的活性组分。随后，GABA的其它药理功能相继被发现，并在大量的动物实验和临床医学中得到证实。

随着对乳酸菌研究的深入，乳酸菌制剂已经越来越多地用于一些胃肠道及其它疾病的防治。植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌及嗜热链球菌等乳酸菌，通过合成酸性代谢产物、胞外多糖、细菌素、维生素及共轭亚油酸等多种对人体生理功能有益的物质。

乳酸菌代谢物是保持肠道内菌群平衡的主要物质，能起到平衡菌群、增加免疫力等作用，从而改善肠道健康来提高身体机能和恢复身体健康。

乳酸菌代谢物是肠道内有益菌与乳酸菌相互作用的代谢物，但是随着年龄的不断增加，体内益生菌不断减少，乳酸菌代谢物随之减少。如何能有效的补充乳酸菌代谢物，很多产品选择直接补充益生菌，殊不知，直接补充的益生菌很难通过胃酸，即使通过胃酸也很难在肠道内停留就被排出体外，根本无法改善肠道内菌群平衡。

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益生菌的作用

1、预防和改善腹泻便秘可以改变肠道菌群，改善肠道功能，适用于宝宝肠道功能紊乱时，包括腹泻、消化不良等。

2、可减轻抗生素副作用。

3、增强免疫力可刺激肠道免疫细胞，改善肠道和全身免疫，增强免疫力，适用于过敏等免疫失调性疾病。

4、帮助消化吸收在胃肠道内可产生消化酶，帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。

5、产生重要的营养物质能够产生维生素与短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。

益生菌可以改善哪些症状?

1、腹泻

2、便秘

3、消化不良

4、反复感染鹅口疮

5、反复湿疹

6、服用抗生素后

7、肠胀气、肠炎、肠绞痛

8、过敏性皮炎、

9、营养吸收障碍

10、新生儿黄疸代谢慢等

抗生素的滥用会导致体内肠道菌群紊乱。肠道菌群的紊乱会降低免疫力，让小朋友更容易生病。所以，医生建议，儿童应该尽量减少服用抗生素。补充服用益生菌改善肠道菌群，减少生病几率。

所谓“肠道年龄”，主要是指肠道内各种细菌的平衡程度，并以此来预测肠道的老化状态以及现代生活疾病的发病几率，其判断标准，就是有益菌的比例，有益菌比例越高，肠道年龄就越年轻。

肠道是人体内最大的储菌库，有超过100万亿个细菌在此“定居”，种类有数千种，总数比人体自身细胞还多10倍，重达1.5公斤，它们牵起手来能绕地球两圈半，这些菌群的生态稳定十分重要。

肠道菌群：

操控人的心情和睡眠

美国哥伦比亚大学神经学家迈克·格尔松教授的研究成果表明，在人体胃肠道组织的皱褶中有一个组织机构，即“神经细胞综合体”，其实就是肠道内的神经系统，该综合体能独立于大脑进行感知、接收信号，并作出反应，使人产生愉快或不适感觉，甚至还能像大脑一样参加学习等智力活动。

因此，肠道又被称为人体的“第二大脑”。

美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的一项研究显示，肠道中的细菌能通过肠道自主神经系统直接与大脑进行交流，影响人的心情好坏，同时，如果肠内菌群失调，还会影响人的睡眠质量。

做到八点为肠道“减龄”

一些不良的生活方式，如抽烟、压力、情绪抑郁、酗酒等会让肠道微生态环境失衡，导致肠道老化。要想让肠道充满年轻活力，你需要这份肠道减龄计划表。

1.定期让肠道休息

2.定点吃饭，雷打不动。

3.睡前绝不吃东西

4.不偏食

5.不熬夜

6.坚持运动

7.不憋便

8.经常给体内补充益生菌