益生菌 第210页

作为一个非业内，非微生物或者生物科研方面的业余人士，我们应该了解肠道菌群什么呢？

1、肠道菌群会影响人体健康吗？

会，而且肠道菌群的紊乱会多方面的影响到我们的人体健康。

2、具体可以影响到什么呢？

肠道菌群所影响带来的疾病，我们统称为肠源性疾病，除了肠道——疾病导致的，还有就是以往的一些疾病发现根源其实是肠道菌群，这些也被称为肠源性疾病

3、肠道菌群容易紊乱吗？

肠道菌群是容易紊乱的，腹泻就是最好的例子，但是紊乱到无法调理的那种地步还是很夸张的。

4、肠道菌群被什么影响呢？

饮食，饮食对于肠道菌群的影响是最大的，而针对我们目前国人饮食状况来看，饮食结构上缺乏膳食纤维，一般是有益吃素，有害吃荤。除此之外还有地域，气温，遗传，年纪，药物，体质等等

5、肠道菌群研究到了哪一步呢？

其实对于我们这些普通人来说你真的告诉我研究到哪一步我也不清楚了。毕竟我也不清楚你们研究的是什么。

6、肠道菌群可以自我恢复么？

肠道菌群有一定的自我恢复功能，但是这个功能没有我们想象中那么强大。打个比方就像人被划了小伤口有不用管也会恢复，但是要是直接胳膊被剁了，这个自愈功能就是基本是没用。

7、肠源性疾病有哪些呢？

慢性代谢性疾病，自体免疫性疾病，神经系统疾病。例如2型糖尿病，高血压，高血脂，高血糖，高尿酸，癌症，银屑病，红狼斑疮，关节炎，结肠炎等等。

中国科学院心理健康重点实验室行为生物学研究组十几年来一直关注肠道微生物与健康的关系，他们通过大鼠慢性束缚应激模型新近发现，慢性束缚应激引起了大鼠肠道菌群的改变，焦虑和抑郁样行为增加，记忆受损，同时伴随有类似于抑郁症的生理生化异常表现。

而当研究人员为这些大鼠调节肠道菌群后，发现可以改善焦虑、抑郁和记忆，还能调节生理生化指标，整体效果优于常用抗抑郁药西酞普兰。

昨天我们说了肠道菌群是人体的第二大脑。肠道菌群可以藉由脑肠轴影响到我们身体对外界的应激反应。这对于许多病症是一个新的研究方向。目前根据肠道菌群的这一特点已经有团队开始研究肠道菌群对于抑郁症的改善。

那么肠道菌群对于改善人体、对于科学研发究竟有什么意义呢？

首先在科学研发上，肠道菌群已证明的与各种疾病的联系为科研道路提供了新的角度和探索道路，即使这条路目前还处于摸索中，但是又有哪条路是一下子就看出来的。

目前肠道菌群的研究为很多疑难慢性病带来了希望和实际治疗效果。比如说痛风，失眠，肥胖，糖尿病，关节炎，肾炎等等。

目前已经有大量的科研团队开始针对这些慢性病从肠道菌群角度进入研究。作为人类与肠道菌群之间更多的是互相依附的存在，它帮助我们消化、吸收营养物质和免疫外界感染，我们为他们提供生存的场所。两者之间早已经不是说分开就分开的了。

其次再从我们自己的健康方面继续看待肠道菌群的意义。就目前已经明确知道可以通过调节肠道菌群来改善的症状有失眠，便秘，肠胃炎症，糖尿病，银屑病等其他慢性代谢疾病。

这些疑难杂症在我们身边其实不是很少见，经常有人看到因为失眠，便秘，肠胃炎而干扰了人的正常生活，以失眠为例：

机体肠道中有害梭状芽胞杆菌水平的增加往往和机体睡眠障碍及疲惫的可能性增加直接相关，但这只是针对女性而言，这或许就表明，肠道菌群的失衡或许会突然间或永久性地影响机体的睡眠。

那么拥有拥有健康菌群会给我们带来什么呢？

许多中药（中药单一成分、单味中药或复方）可以减轻与病理学相关的肠道菌群失调。在体外实验中很多中药提取物表现出对某些病原微生物的抑制作用（抑制病原微生物附着于肠道上皮、细胞入侵和肠内定殖）。

绿茶、三七等 55 种中药对肠炎的作用，发现改变肠道菌群组成就是其改善肠炎的机制之一。溃疡性结肠炎急性发作期的患者，大肠杆菌、肠球菌及梭菌数量增加，乳杆菌和双歧杆菌等益生菌数量降低。

其中，香菇多糖提高了肠道内容物中短链脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸的量，而黄芪多糖只提高了肠内容物中乙酸的含量。

中药对肠道菌群有扶植的作用。据Chang等、Guo等关于肠道菌群的研究表明，服用补益功效的中药，如黄芪、人参、刺五加等，有助于肠道中正常菌群的生长，起到提高肠道活力的作用。

冯兴忠等首先将小鼠造模成肠道菌群紊乱，然后灌服补中益气汤进行治疗，发现小鼠肠道中细菌的菌值均有所恢复，且与正常组小鼠中的肠道益生菌无差异，小鼠肠黏膜的损伤得到修复。

为了进一步证明中药对肠道菌群有影响，祖先鹏等近十年来在研究中发现，具有补益功效的中药在体外的实验中既不杀菌也不灭菌，而口服之后却有扶植肠道中正常菌群的良效，原因在于肠道菌群充分发挥拮抗作用，从而提高定植抗力。这不仅与中医治病“调整阴阳，扶正祛邪”的传统理论一致，也为中药在临床上的推广提供了科学依据。

奇善元小课堂

拮据作用： 两种以上药物合并使用后，使作用减弱或消失，多数情况下不宜配对使用。

中医理论中，无明显原因的慢性腹泻和便秘是反映患者的肠道菌群遭到破坏的表现。

祖先鹏等在研究中发现，肠胃功能弱的人在服用清热解毒、药性偏寒凉作用的中药时，会破坏自身的肠道菌群，从而导致肠道菌群紊乱，例如：

中药番泻叶。番泻叶本身无泻下作用，真正的泻下原因是番泻叶中含有蒽酮苷类化合物番泻苷元。

番泻苷元由肠道内双歧杆菌分泌的β－Ｄ－葡萄糖苷酶水解生成，后经小肠的充分吸收发挥泻下的作用。因此，中药经肠道菌群的转化后，可能会起到破坏肠道菌群的作用，严重时可直接导致癌症的发生发展，如结肠癌、胰腺癌等。同时，据外国杂志报道，中药的乱用不但会破坏肠道菌群，严重时也可导致许多疾病的发生，如肥胖、２型糖尿病等。

中药的治愈效果和致毒效果因为食用的中药里面含有一些可以和体内细菌产生反应的天然成分。但是中药中不是全部都是有效成分，所以最好食用的是可用于调节肠道菌群的中药中的药食同源的那一部分，既是食物，也有疗效。

文章参考自：《中国微生态学杂志——肠道菌群在中药研究中的应用概况孙环宇，白云，颜培宇，刘萍》、《中草药——中药调节肠道菌群改善人体健康的研究进展王雨珊，李万丛，游 颖，范静静，刘梦杨，胡书蒙，王玉华》

以下内容为应邀为马丁·布莱泽博士所著《消失的微生物》撰写的序，”MicrobeClub”编辑了手机版本，分享如下：

“血脉”与 “菌脉”

赵立平

母亲是伟大的。

因为，我们从妈妈那里得到的不仅仅是一半的染色体和线粒体里面的遗传物质，更有充满浓浓爱意的血液。出生以前，我们通过脐带得到妈妈血液提供的营养，出生以后，我们是带着妈妈给我们造好的有着各种保护性抗体的血液面对陌生的世界。所谓“血脉”相连，不仅仅是指一个家族的遗传基因在世代之间的永世续传，也需要包括母亲的血液向后代的传递。

图片来源于网络

不过，如果你认为母亲的血液只要把充满了保护性的抗体传给后代，就可以保证自己的孩子健康，你可就大错特错了。因为，在“血脉”之外，母亲传给孩子的还有一种可以称之为“菌脉”的东西，它们就是由母亲直接传给刚出生的孩子的友好细菌，没有了它们，后代的健康将会遇上巨大的风险。

原来，我们每个人的身体里，特别是肠道里，生活着大量的多种多样的微生物，主要是细菌。它们的细胞数量可以有我们自身细胞的10倍之多，而它们编码的基因数量可以是我们自身基因数量的10~100倍。因为有这么多的细菌生活在我们的身体里，所以，1958年的诺贝尔奖获得者里德伯格把人体称为“超级生物体”。

图片来源于网络

这些细菌大部分是友好的，可以帮助我们抵抗病菌的入侵，可以帮助我们消化食物，可以给我们合成维生素等必需的营养素，可以调节我们的免疫系统帮助我们战胜癌细胞，等等。因此，没有了和我们朝夕相处的友好细菌，或者，菌群出现了结构失调，一些可以产生毒素的有害细菌占了上风，本来应该是健康伙伴的菌群就成了让人健康受损甚至罹病的罪魁祸首。

超级生物体的构建非一日之功。我们在母亲子宫里时是没有这些细菌的，它们是我们出生以后才开始大量进入我们的身体，慢慢学会与我们的免疫系统和平共处，最后成为一个像热带雨林一样的复杂的生态系统，终身陪伴着我们。

图片来源于网络

新生儿的肠道营养丰富，是一片非常肥沃的土壤，这时候，免疫系统也还没有发育，因此，谁先进去，谁就会先定居，先繁荣起来。另外，新生儿的肠道是开放的，氧气很多，这样的环境是不利于大部分友好细菌的，因为它们是所谓的“专性厌氧菌”，根本见不得氧气，一遇到氧气就死掉了。而很多病菌是不害怕氧气的，因此，如果它们先进入肠道就麻烦了。

不要担心，为了保证最先进入新生儿肠道的是友好细菌，而不是乱七八糟的杂菌甚至病菌，大自然早有安排。怀孕的女性，会向阴道里分泌大量的糖原，把一些叫做乳酸杆菌和双歧杆菌的友好细菌养得多多的。另外，她们肠道里的这些友好细菌也开始进入血液向乳腺转移。完成这些友好细菌的“菌种”准备以后，妈妈就可以让孩子出世了。

自然分娩的孩子，在经过产道时，会全身涂满友好的乳酸杆菌和双歧杆菌，嘴里也会吸进去大量的这些友好细菌。出生后不久，在吃初乳时，也会把乳汁里面的友好细菌吃进肠道里面。母乳里不仅仅有友好细菌，还有友好细菌需要的一类叫做低聚寡糖的营养，是专门用来养乳酸杆菌和双歧杆菌的。如此，可以确保这些友好细菌最早在肠道里定居下来。

乳酸杆菌和双歧杆菌可以被看作是“先锋细菌”，因为，它们不害怕新生儿肠道里的氧气的毒害。这些细菌能产生很多的乳酸和乙酸，让肠道变酸，不利于病菌的生长。因此，它们还可以被看作是“基础物种”，像森林里的大树一样，它们长得很多了以后，会创造一个独特的环境，让“森林”里喜欢这种环境的植物和动物长起来，而乱七八糟的物种就长不起来了，“森林”就能长久地维持下去。

如果这些作为“先锋物种”和“基础物种”的友好细菌没有进入新生儿肠道，或者，进入以后被抗生素消灭了，结果最先定居的成了病菌的话，肠道里的生态系统的构建就会遇到大麻烦。以后，进来的细菌很多可能都是有害无益的种类，它们可以扰乱我们的免疫系统，令孩子过敏，它们也可能产生神经毒素、致癌物质等有害的物质，增加孩子罹患神经、精神疾病甚至癌症的风险。

随着这十几年对人体共生微生物研究的不断深入，新生儿早期菌群建立对孩子一生健康的影响已经看得越来越清楚了。母亲在生产前后几个小时之内通过产道和母乳传给孩子的最早的友好细菌对于保证孩子建立健康的菌群是至关重要的。由于这些细菌是世世代代通过母亲传给孩子的，一直与这个家族在一起共同演化，维护大家的健康，因此，在“血脉”相传之外，把这友好细菌的“菌脉”传给孩子，对于一个家族世世代代的健康是非常关键的！

马丁·布莱泽博士是国际人体微生物组研究领域的一位顶尖科学家，我有幸在国际人体微生物组计划启动的早年就与他相识。他写的《消失的微生物》这本书，就是用自己的科研成果和亲身经历告诉大家，“抗生素”如何与“剖宫产”和“奶瓶喂养”一起作为三把利剑，正在生生地把无数家族世代延续的“菌脉”拦腰砍断，让无数的孩子的身体健康暴露在过敏、风湿、自闭症、糖尿病、癌症等多种疾病的高风险之下！

马丁的书出版以后，马上就寄给我一本。我接到以后手不释卷，一气读完，随后又反复阅读，出差也常常带着。这本书无论于我的研究，还是于我对健康的认识，都令我受益匪浅。

所以，当有一天，马丁突然给我发来一句话的电子邮件，说：立平，我在非洲，长话短说，中国一家出版社要出版我的书的中文版，请你给中文版写个序言吧。我欣然应允。因为我认为，这本书，值得每一个医生阅读；这本书，值得每一个家庭收藏。

唯有此，我们才能在抗生素、剖宫产和奶瓶喂养的泛滥把大多数中国家庭的“菌脉”割断之前，从源头上帮助拯救全民族的健康。

是为序。

赵立平于上海

2016 年

赵立平老师为《消失的微生物》所做的序就分享到这里了，从赵老师的序，我们就可以感受到马丁的书有多精彩，在文末点击“阅读原文”可到赛先生的微店预订到这本书：

2015《时代》周刊全球影响力100人，美国总统顾问马丁·布莱泽的盛世危言。谁杀死了不该消失的微生物？肥胖、哮喘、糖尿病和自闭症为何蔓延？是谁伤害了我们的孩子，让他们受到各种疾病的困扰？“超级细菌”来临，我们该如何应对？关于人类微环境的《寂静的春天》，中国科学院院士施一公倾情推荐。

点击“阅读原文”即可预订。

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1、单纯性毛囊炎单纯性毛囊炎:属于急性毛囊炎。初起时,毛囊口出现有痒感的红色小丘疹,周围有炎性红晕。抓痒后可形成一个小脓疱,数天后脓头破溃,排出少量脓液后逐渐痊愈,愈后无疤痕。好发于儿童头部,成人好发于头皮和腋下等处。

2、脓疮性毛囊炎

脓疮性毛囊炎:又叫毛囊性脓疱疮、浅表性毛囊口炎。表现为毛囊口周围发红,出现有小米到绿豆大小的黄色脓疱,中心有毛发穿出,周边发红,有痒感或灼痛感。数天后,脓疱可变干结痂,脱痂后患处留有白色鳞屑。容易发生在四肢及头皮、小腿等处。

3、项部硬结性毛囊炎

项部硬结性毛囊炎:又称瘢痕疙瘩性毛囊炎、发际疮和项部毛疮等。多发于中老年男性,尤其是患有痤疮及瘢痕疙瘩体质者容易患本病。病初起时,项部发际处出现红色小丘疹或小脓疱,互相融合,逐渐发展成瘢痕疙瘩性硬结,有圆形、卵形和不规则形。一般发于项后毛发部位,患处头发稀少或完全脱落,病程缓慢,常可数年不愈。

4、脱发性毛囊炎

脱发性毛囊炎:又叫羊胡子疮,是发生在男性胡须部位的毛囊炎,唇周及颏部多见。初起时可出现肿胀性红斑、毛囊性丘疹或脓疱,病损处的中央有胡须贯穿。

毛囊炎患者的常用家庭护理

1、脸部有毛囊炎后,患者要在平时的护肤过程中选用合适的洁面和护肤品牌,尽量减轻对肌肤的刺激,禁止使用化妆品,适当的保湿和防晒就很好。

2、对于毛囊炎,患者的饮食要注重清淡,要养成多喝白开水的好习惯,不吃辛辣刺激性食物,如火锅、烧烤、油炸等等,而生冷也要少吃,以免胃肠消化出现障碍。

毛囊炎在我国有着很高的发病率,毛囊炎的出现对患者的身体健康有着很大的危害,及时的发现及时的治疗是非常重要的,熟知毛囊炎的具体症状表现有哪些,才能及时的发现并治疗。

专家认为肠道功能紊乱，导致肠道屏障功能缺失，慢性食物过敏中的IgG抗体进入全身。诱发各种慢性疾病。

吃点ALLER-5益生菌，稳定肠道菌群，修复肠道屏障功能，提高免疫力。改善过敏体质。

宝宝有湿疹，我是听说大夫的建议，是ALLER-5益生菌，现在已经吃了两个多星期了，好转了很多，还要吃多久？

一般最好吃6个月以上，这样才能让益生菌在体内达到定植，才能不反复，我们湿疹是吃的ALLER-5益生菌好的，我们一直吃了一年了宝宝湿疹完全好了，也一直没有反复，而且抵抗力增强了，平常很少生病

目前国际上认可的可以供1岁以上宝宝使用的益生菌种有7种，分别是：发酵乳杆菌，短双歧杆菌，罗伊氏乳杆菌，嗜酸乳杆菌，动物双岐杆菌，乳双岐杆菌和鼠李糖乳杆菌。具有治疗宝宝湿疹效果的是嗜酸乳杆菌，乳双岐杆菌和鼠李唐乳杆菌三种。

一。ALLER-5中包含了

鼠李唐乳杆菌HN001

乳双歧杆菌Bi-07

嗜酸性乳杆菌 NCFM+Bi-04

罗伊氏乳杆菌GL-104

副干酪乳杆菌Lpc-37

5种益生菌。

二。采用美国冷冻干燥专利技术，保证在常温下菌种活性不变。

保证吃到肚肚里面的都是活菌。都是有效的。

三。所有菌种均经过优选和驯化，具有耐胃酸，耐胆汁，且黏附能力强。

保证到肚肚的活菌能安全进入肠道，并在肠道内起作用。

协和益生，多年精益求精的态度，精心打造，确保质量，才能让aller-5益生菌来预防湿疹中脱颖而出。

强的不是一点点，是每一个细节。

在过去5年里，有些科学家提醒不要吃鸡蛋和肉，因为这些食物会产生一种常见的名为氧化三甲胺(TMAO)的膳食化合物，这种化合物在心脏疾病中扮演着重要角色。近日，一项刊登于国际杂志Molecular Nutrition and Food Research上的研究报告中，研究者就提出了新的疑问，即是否机体中循环的TMAO可以引发心脏疾病，以及是否TMAO可以作为疾病发生的一种生物标志物。

肠道微生物如何引发心脏病？

厚壁菌门肠道细菌可以将鸡蛋中的营养胆碱及肉类中的肉碱转化成为TMAO

鱼类中TMAO的水平较高，而在人类中，被称之为厚壁菌门的肠道细菌可以将鸡蛋中的营养胆碱及肉类中的肉碱转化成为TMAO；这项研究中，研究者发现，摄入鸡蛋和牛肉后机体TMAO水平升高的健康男性同时机体中也含有较高水平的厚壁菌门细菌。研究者Marie Caudill教授说道，本文研究中我们发现，个体的肠道微生物组会影响机体中循环的TMAO的水平，然而TMAO在疾病进展过程中扮演着重要角色，为此，我们就想知道是否肠道微生物组也在疾病进展过程是否发挥着重要作用，而不光是对TMAO产生影响。

2011年，有研究者就通过研究对心血管疾病患者的血液进行分析，结果发现，患者机体中含有较高水平的循环TMAO，接下来的研究结果表明TMAO也参与到了小鼠动脉斑块的形成过程中；同时此前研究还表明，癌症早期出现5年之前，患结肠癌的女性患者机体中的就已经积累了较高水平的TMAO；因此越来越多的研究证据就提醒人们少吃鱼类、鸡蛋和肉类。

肠道微生物如何引发心脏病？

氧化三甲胺(TMAO)这种化合物在心脏疾病中扮演着重要角色

研究者想知道，虽然多年的研究都表明大量摄入鱼类可以帮助降低心脏病，但TMAO是否是心脏疾病的致病因子呢？当前研究中，研究者Caudill及其同事对40名健康年轻男性进行了饮食试验，研究者让这些参与者摄入四种不同的饮食，包括：鱼类（6盎司鳕鱼）、鸡蛋（三个煮熟的鸡蛋）、肉类（6盎司牛肉饼），同时以水果组（苹果酱）作为对照；研究对象每天随机摄入其中一种饮食方式，为期一周，在每以餐前，研究者都会收集参与者的粪便来分析其肠道微生物的组成情况，同时收集血液和尿液来测定TMAO的水平，随后研究者在餐后6小时收集参与者的血液和尿液，并测定TMAO的水平。

研究结果表明，摄入肉类和鸡蛋后机体中TMAO水平升高的男性往往肠道中的厚壁菌门细菌水平较高，而TMAO水平较低个体机体中名为bacteriodides的一类细菌的水平较高；厚壁菌门细菌可以表达出将鸡蛋中胆碱和牛肉中肉碱转化为TMAO的基因，这样就可以帮助机体产生TMAO，然而较高水平TMAO的个体机体中肠道微生物组的多样性往往较低。相比摄入鸡蛋和牛肉的男性而言，当个体摄入鱼类后， 其机体中TMAO的水平在15分钟内就会增加50倍，但在美国，鱼类并不是人们日常生活中的主要饮食组成部分，人们摄入的鸡蛋和肉类更多一些。

肠道微生物如何引发心脏病？

研究者Caudill说道，本文研究表明，TMAO水平的增加或许仅仅就是区分个体肠道微生物组差异的生物标志物，我们推测，患病个体（比如癌症、心脏病和其它慢性疾病）相比健康个体而言机体中有着完全不同的肠道微生物组，而且这些微生物组可以通过血液中的TMAO水平来标记。

肠道微生物如何引发心脏病？

未来研究中，研究者将检测肠道微生物组在心脏病发病过程中所扮演的角色，并且寻找一定方法来降低机体中循环的TMAO水平，同时观察是否降低TMAO的水平可以帮助降低个体心脏病的发病风险。

长寿说创立者，梅契尼科夫

肠内腐败作用能促使生命缩短

肠内微生物及由微生物所产生的毒素，能达于动物体内的系统中，而发生妨害，已无疑问。我由这种事实推论，认为消化管中的微生物，愈多则愈有发生伤害，促短其生命的可能。

在消化管中，大肠不仅为微生物繁多的部分。在哺乳类中，大肠的容量较大于其它脊椎动物的大肠，故由此推论，可认为哺乳类的生命较短，是由于肠细菌丰富，慢性中毒的结果所致。

一般卫生的方法，对于老年人生命的延长，多注重于传染疾病的预防。但除外方侵入人体的微生物外，居于人体内的有害微生物亦极繁多。其中最重要的为数量既多种类亦繁多的肠细菌。

由此可知，戒绝未煮熟的生食品，仅能防御外界细菌的侵入体内，与已存在于体内的肠细菌毫无影响。我们研究体内细菌，使组织中细胞衰弱的情形，可知有一部分肠细菌中，含有使肠内容物发生有害发酵作用的细菌，均与人体有妨害。其中最显著的为酪酸发酵作用。所以我们应当尽力研究防御的方法。

乳酸对于肠内腐败作用的遏制

通俗的经验可知，酸类有保存动物性食品与植物性食品的价值并能防止发酵作用。这种观点由来已久。各种肉类、鱼类，用含有细菌产生物醋酸的醋液浸渍可避免腐败作用的发生。如果所欲保存的物质其本身能发生酸性，则无须再用醋液。因此各种动物性食物如牛乳等，或富于糖分的植物，均能因其自身发生酸类而得到保存。故发酸的牛乳经一长时期或短时期能制成各种乳饼。多种植物性食品，因本身的自然作用，能使其发酸。甘蓝能制酸腌菜，甜菜、胡瓜亦可使其呈酸味。在此种发酵中，乳酸为其重要的产物。在夏季的牛乳，酸变甚速，为治疗肺疾所需之酸性物质的主要来源。

发酵的牛乳中，因含有乳酸，故能阻止肉食的腐败作用。某数处地方的肉类，常保存在撇去乳皮的酸性牛乳中，其结果可不致发生腐败。乳酸的发酵作用，对于牲畜的食料亦有重要的关系。为保存于土窖中，不致腐败的重要原因。在酿酒厂中，亦常利用此种发酵作用，以保存制酒的原料。

由以上简单的说明，即足知乳酸发酵作用的重要，可用为阻止腐败作用，与酪酸发酵作用的方法。两种作用均与有机物质的保存有妨害，且能在生物体内发生障碍。

就一般观察，乳酸发酵作用既能阻遏腐败作用的发生，何不在消化管内用与此相同的方法以阻止腐败作用。

更进一步研究可知，乳酸发酵作用的抗腐败作用赖由细菌所产生的乳酸。无乳酸细菌的存在，不能继续发生乳酸，则有机物质（如乳）腐败甚速。现今最重要之点，乃乳酸发酵作用是否能遏制肠内的腐败作用。

清牛乳及它种与乳酸细菌有关的制品，均能使乳糖发生乳酸。故通常所用各种酸变乳类，均为与人有益的食品，皆适用于阻止肠内腐败作用。

由保加利亚乳饼中或由酸变牛乳中取得的保加利亚杆菌，及由乳酸细菌纯粹培养所调制的保加利亚杆菌，均能生存于较高的温度中。且能与人体中肠细菌发生作用。

当柯恒德博士在某25日中食的多为一般复杂的食品，已证明其肠内的腐败作用甚盛。乃开始服用有纯粹乳酸杆菌的培养基。在74日内，其量由280克增加至350克。在这个实验进行中，分析所排泄的尿液，能证明在服用乳酸杆菌之后，肠内腐败作用锐减。在停止服用后，此种锐减现象能延长至7周之久。柯恒德博士乃根据此种研究所得的结果，证明输入乳酸杆菌于肠内，确能遏制腐败作用的发生。

肠道菌群失调与心血管疾病的很多危险因素，如高脂血症、肥胖、2型糖尿病等密切相关。也就是说，肠道菌群健康对心脏是有好处的，反之，就会影响和加重心血管疾病。

人的肠道至少有1000种菌群，它们除了能影响我们的消化能力，以及感染和自身免疫疾病的患病风险, 还与多种疾病存在相关性。比如，研究发现，肠道菌群产生并释放的氧化三甲胺可以影响胆固醇的沉积过程，如果氧化三甲胺水平较高，动脉粥样硬化、血栓、心衰的发病率都会增高。这一系列变化又可导致肠道病变恶化，菌群紊乱加剧，形成恶性循环。

预防和治疗心血管疾病，可从调节肠道菌群入手，而饮食是基础手段。促进心脏健康的方法主要有三大类：

一是改善日常饮食，减少摄入动物制品，尤其是红肉。

二是使用特级初榨橄榄油、香醋和葡萄籽油，坚持地中海饮食等。这些饮食富含一种能够抑制三甲胺产生的化合物，且不会杀死肠道细菌，只是降低与高水平氧化三甲胺及动脉硬化有关的特定细菌的比例。地中海式饮食以鱼类、豆类、蔬菜、水果、坚果、橄榄油为主, 有时会搭配适量红酒。

三是在膳食中补充益生元，有益肠道菌群平衡。益生元可以选择性地促进双歧杆菌、乳杆菌等益生菌的生长或活力，进而拮抗有害菌。生活中的低聚果糖、反式低聚半乳糖、菊粉以及人乳低聚糖、抗性淀粉、果胶、阿拉伯木聚糖、全谷物、膳食纤维，还有其他具有调节肠道微生物作用的非碳水化合物均为潜在的益生元。

中南大学湘雅医院心血管内科主任医师 杨天伦